Занятие 6. Гигиена питания войск

1. Региональные особенности питания войск в полевых условиях.

2. Нормы питания и пищевые продукты

3. Организация питания войск в полевых условиях.

4. Организация, этапы и методы проведения экспертизы продовольствия в условиях возможного заражения РВ, ОВ, БС.

5. Краткая характеристика табельных комплектов и приборов использующихся для гигиенической характеристики продовольствия.

6. Способы дезактивации и обеззараживания продовольствия и тары.

7. Организация санитарно-гигиенического контроля питания войск: а) контроль за полноценностью питания; б) контроль за санитарным состоянием объектов питания; в) медицинский контроль за состоянием здоровья лиц работающих на пищеблоке.

Суточный расход энергии солдата стрелковой части при казарменном положении равен 3400-3500ккал. При выходе в поле – траты энергии повышаются до 4100 ккал.

Энергетические траты солдат современных армий колеблются в пределах 2800-5000 ккал, для различных родов войск составляют в среднем 3000-3500 ккал.

При разработке норм довольствия учитывается род войск, характер труда военнослужащих и климатические условия.

Всего в современной армии 22 основных пайка, 12 дополнительных к основным пайкам и 12 сухих, бортовых и аварийных.

Меню раскладка

Составляет начальник продовольственного снабжения (из 3 частей):

• Меню включающее перечень блюд, которые предполагается изготовить в течение недели.

• Часть включают количество продуктов, необходимых для приготовления намеченных блюд.

• Содержит показатели калорийности, количества белков, жиров, углеводов, приготовленных блюд и суточного рациона в целом.

Режим питания: завтрак (2) через 1 час после подъёма и через 2-3 часа после первого, обед посередине рабочего дня, ужин – за 2 часа до сна.

Особенности организации питания в полевых условиях

Питание становится децентрализованным или даже индивидуальным. В полевых условиях пользуются личным инвентарём, в основном консервами или консервированными продуктами.

В условиях боевой обстановки изменятся режим питания, возможно заражение продуктов ОВ, РВ, БС.

Пути и способы заражения пищевых продуктов и готовой пищи рв, ов, бс

• при разбрызгивании ОВ и БС из специальных авиационных приборов;

• при разрыве снарядов и бомб снаряжённых ОВ и БС;

• при выпадении осадков, содержащих продукты ядерного взрыва;

• при использовании для обработки заражённой воды и инвентаря;

• путём диверсии.

Дезактивацию, дегазацию производят в соответствии с руководством по защите продовольствия и имущества службы продовольственного снабжения от ОМП.

Для обработки продовольствия оборудуются площадки специальной обработки.

Каждая площадка разбивается на 5 самостоятельных участков:

• участок для приёма и размещения и сортировки заражённого продовольствия и имущества (загрязнённый участок);

• участок (полоса контроля) степени заражённости продовольствия и имущества поступившего на обработку;

• участок для обеззараживания продовольствия и имущества (рабочий участок);

• участок (полоса контроля) полноты обеззараживания и отбора проб продовольствия после проведения спецобработки;

• участок для складирования обеззараженного продовольствия и имущества (чистый участок), на этом участке размещаются чистая тара, которая используются для замены.