Задание:

1. Рассмотрите под микроскопом клетки лука. Зарисуйте и подпишите составные части клетки.

Приготовить временный препарат кожицы лука. Для этого на предметное стекло нанести каплю раствора йода. Потом пинцетом снять часть кожицы лука и поместить ее в раствор йода. После этого накрыть полученный препарат покровным стеклом, поместить под микроскоп и рассмотреть. Отметить особенности строения растительной клетки, различимые в световой микроскоп.

2. Рассмотрите под микроскопом готовый микропрепарат букального эпителия:

Приготовить временный препарат букального эпителия ротовой полости человека. Для этого на предметное стекло нанести каплю раствора йода. Потом стеклянной палочкой взять мазок с внутренней поверхности щеки и нанести его на предметное стекло. Полученный препарат накрыть предметным стеклом, поместить под микроскоп и рассмотреть. Отметить особенности строения животной клетки, различимые в световой микроскоп. Зарисуйте и подпишите составные части.

3. Сделайте вывод.

Контрольные вопросы:

1. Какие органойды входят в состав растительной клетки?

2. Что такое ткань?

3. Какие виды тканей существуют у животных?

4. Какие функции выполняет эпителиальная ткань?

Лабораторная работа №16

ДЕЙСТВИЕ СЛЮНЫ НА КРАХМАЛ

Цель: Изучение способности слюны расщеплять крахмал.

Оборудование: кусочки чёрного хлеба, варёное яйцо и мясо, накрахмаленный бинт, нарезанный на куски длиной 10 см, вата, спички, блюдце, аптечный йод (5%-ный спиртовой раствор), вода.

Теоретические сведения

Слюна - это первая жидкость, с которой встречаются пищевые вещества при поступлении в полость рта; эта жидкость смешанная, составленная из выделений трех пар слюнных желез — околоушной, подчелюстной и подъязычной и слизистых желез полости рта. Микроскоп открывает в ней целые группы отслоившихся эпителиальных клеток, слизистые тельца и зернышки и слюнные тельца — в сущности белые кровяные тельца, споры тайнобрачных растений и различные микроорганизмы, находящие приют в полости рта. Слюна имеет слабощелочную реакцию.

Слюна смачивает полость рта, способствуя артикуляции, обеспечивает восприятие вкусовых ощущений, смазывает и склеивает пережёванную пищу, способствуя глотанию. Кроме того, слюна очищает полость рта, обладает бактерицидным действием, предохраняет от повреждения зубы. Под действием ферментов слюны в ротовой полости начинается переваривание углеводов.

Задания:

1.Проведите эксперименты:

1. 1. Взять небольшие кусочки чёрного хлеба, варёного яйца и мяса. Разжевать их. Отметить, при разжёвывании какого из продуктов во рту появляется сладковатый привкус. Результат наблюдений занести в таблицу..

1.2. Приготовьте йодную воду: в блюдце налейте воду и добавьте несколько капель йода, чтобы получилась жидкость цвета крепко заваренного чая.

Вату, намотанную на палочку, смочите слюной или водой  и напишите ею букву на накрахмаленном бинте. Расправленный бинт зажмите в руках и подержите некоторое время, чтобы он нагрелся (1–2 мин). Опустите бинт в йодную воду, тщательно расправив его.

Участки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, т.к. крахмал в них расщепился до глюкозы, которая под действием йода не дает синего окрашивания. Если опыт проведен правильно, на синем фоне получится белая буква.

2. Ответьте на вопросы:

- При каких условиях наблюдается действие ферментов?

- Какие вещества образуются в ротовой полости при расщеплении крахмала?

3. Сделайте вывод.

Контрольные вопросы:

1. Что такое слюна?

2. Какие железы вырабатывают слюну?

3. Какие функции выполняет слюна?