Экономика отрасли

1. Участники какого общества несут солидарную субсидиарную ответственность по его обязательствам в одинаковом для всех кратном размере к стоимости их вкладов?

1. Акционерное общество

2. Общество с ограниченной ответственностью

3. Общество с дополнительной ответственностью

2. Хозяйственные товарищества - это

а договорные объединения нескольких лиц

б объединение имущества для совместной деятельности

в собственный капитал, которого образуется за счет выпуска и продажи ценных бумаг.

3. Предприятия, учредителями которых является только государство

а муниципальное предприятие

б хозяйственные общества

в акционерное общество

4. Собственный капитал, которого образуется за счет выпуска и продажи ценных бумаг - это

1. акционерное общество

2. общество с ограниченной ответственностью

3. общество с дополнительной ответственностью

5. Назовите признак классификации предприятий общественного питания, по которому различают предприятие, учредители которого имеют право собственности

а Характер прав участников

б Состав учредителей

в Личное или имущественное участие учредителей

6. Характерной особенностью основных средств общественного питания предприятия является:

1. Полностью переносят свою стоимость на реализуемые товары и возмещают после одного оборота.

2. В течение длительного времени сохраняют свою натуральную форму и переносят свою стоимость по частям на продукцию.

3. Низкая стоимость и недолгий срок эксплуатации (до 1 года).

7. Совокупность материально - вещественных ценностей производственного и непроизводственного назначения – это

а основные фонды

б оборотные средства

в инвентарь и инструменты

8. Денежное выражение основных фондов по стоимости – это

1. стоимостная оценка основных фондов

2. количество денег, оплаченных за основные фонды

3. затраты на производство оборудования

9. Основные фонды, которые оказывают прямое влияние на рост производства продукции, называются

1. активной частью основных фондов

2. пассивной частью основных фондов

3. собственные основные фонды

10. Среднегодовая стоимость основных фондов магазина 360 тыс.руб. Годовой объем розничного товарооборота 5400 тыс.руб.Определить фондоотдачу.

1. 0,7

2. 15

3. 0,8

11. Предметы труда, обслуживающие процесс обращения товаров – это

1. оборотные фонды

2. основные фонды

3. орудие труда

12. Оборачиваемость оборотных средств (длительность одного оборота предприятия определяется:

1. Отношением средней стоимости оборотных средств к численности работников

2. Отношением средней стоимости оборотных фондов к выработке на 1 работника

3. Отношением средней стоимости оборотных средств к однодневному обороту.

13. Совокупность денежных средств, вложенных в запасы сырья. Товаров – это

1. оборотные средства

2. основные фонды

3. предметы труда

14. Какие фонды принимают однократное участие в производственном процессе?

1. оборотные фонды

2. основные фонды

3. орудие труда

15. Средства, размер которых может быть точно определен в виде нормы и норматива, называются

1. нормируемые оборотные средства

2. активные основные фонды

3. заемные оборотные средства

16. Какая система предусматривает оплату в соответствии с установленным окладом и проработанным временем?

1. Простая повременная;

2. Повременно-премиальная;

3. Сдельно-премиальная;

17. Объем товаров и услуг, которые можно приобрести за номинальную зарплату – это

1. реальная зарплата

2. повременно-премиальная

3. ;сдельно-премиальная

18. Начисленная и полученная работником заработная плата за его труд – это

1. номинальная заработная плата

2. простая повременная;

3. реальная заработная плата;

19. Оплата труда по твердым расценкам и нормам выработки - это

1. прямая сдельная оплата труда

2. простая повременная;

3. сдельно-премиальная

20. Оплата труда, связанная с конечными результатами - это

1. гибкая система оплаты труда

2. повременно-премиальная

3. ;сдельно-премиальная

21. Товарооборот за квартал 1800 тыс.руб. Численность работников 20 человек. Определить среднемесячную производительность труда.

1. 90

2. 20

3. 30

22. Товарооборот за квартал 2700 тыс.руб. Численность работников 30 человек. Определить среднемесячную производительность труда.

1. 90

2. 20

3. 30

23. Степень плодотворности труда работников в сфере услуг – это

1. производительность труда;

2. затраты труда;

3. сумма фонда оплаты труда

24. Товарооборот за год 36000 тыс.руб. Численность работников 20 человек. Определить среднемесячную производительность труда.

1. 150

2. 3000

3. 600

25. Выработка, измеряемая объемом выполненных работ и услуг в единицу времени или на одного работника

1. универсальный показатель производительности труда;

2. затраты труда;

3. товарооборот

26. Пропуская способность обеденного зала предприятия общественного питания:

1. Товарооборот на 1 кв.м. обеденного зала

2. Количество блюд на одно посадочное место

3. Количество потребителей, которые могут быть обслужены за определенный период времени

27. Максимальное количество посетителей в единицу времени – это

1. расчетная пропускная способность обеденного зала

2. количество блюд на одно посадочное место

3. количество потребителей, которые были обслужены за определенный период времени

28. К факторам пропускной способности обеденного зала предприятия общественного питания относятся:

1. Тип и категория предприятия питания

2. Количество блюд на одно посадочное место

3. Количество работников на предприятии

29. Оборачиваемость одного посадочного места

1. Количество посетителей на одно посадочное место

2. Количество блюд на одно посадочное место

3. Количество потребителей, которые могут быть обслужены за определенный период времени

30. Расчетная оборачиваемость одного посадочного места

1. Максимальное количество посетителей на одно посадочное место

2. Количество посадочных мест в зале

3. Количество потребителей, которые могут быть обслужены за определенный период времени

31. Максимальное количество блюд выпускаемых в единицу времени - это

1. производственная мощность предприятия

2. количество блюд на одно посадочное место

3. плановое меню

32. Товарные запасы измеряются:

1. в натуральных единицах, денежном выражении и днях

2. количеством готовых блюд, сырья

3. по месту нахождения

33. К условно-переменным издержкам производства и обращения относятся:

1. Транспортные расходы

2. Расходы на аренду помещений

3. Расходы на текущий ремонт

4. Все ответы верны.

34. Как определяется уровень издержек производства и обращения?

1. Как отношение суммы издержек производства и обращения к товарообороту.

2. Как отношение товарооборота к сумме издержек обращения

3. Отношением суммы издержек обращения к балансовой прибыли

4. Отношением прибыли к сумме издержек обращения.

35. Как повлияет на уровень издержек производства и обращения снижение объема товарооборота?

1. Уровень издержек обращения снизится, т.к. снизится и сумма издержек обращения

2. Уровень издержек обращения не изменится, т.к. снижается одновременно и товарооборот и сумма издержек обращения

3. Уровень издержек обращения повысится, т.к. снижаются лишь условно-переменные расходы

36. Как определяется абсолютная экономия (перерасход) издержек производства и обращения?

1. Как разница между фактической и плановой суммами издержек обращения

2. Как разница между фактическими и плановым уровнями издержек обращения

3. Как разница между плановой суммой издержек обращения, пересчитанной на фактический товарооборот, и плановой суммой издержек обращения.

37. Как определяется относительная экономия (перерасход) издержек обращения?

1. Как разница между фактической и плановой суммами издержек обращения.

2. Как разница между фактическими и плановым уровнями издержек обращения

3. Как разница между фактической суммой издержек обращения и плановой суммой, пересчитанной на фактический товарооборот.

4. Как разница между плановой суммой издержек обращения, пересчитанной на фактический товарооборот, и плановой суммой издержек обращения.

38. Как определяется влияние изменения товарооборота на издержки обращения?

1. Как разница между фактической и плановой суммами издержек обращения

2. Как разница между фактическими и плановым уровнями издержек обращения

3. Как разница между фактической суммой издержек обращения и плановой суммой, пересчитанной на фактический товарооборот.

39. Как определить прибыль (убыток) от реализации товаров?

1. Как разность между выручкой от продажи и издержками обращения

2. Как разность между валовым доходом от реализации товаров (без учета НДС и акцизо и издержками обращения

3. Как разность между покупной и продажной ценой товара

4. Все ответы верны

40. В каком случае предприятие имеет прибыль от реализации?

1. Реализованные надбавки превышают издержки обращения

2. Доходы от реализации равны издержками обращения

3. Издержки обращения превышают доходы от реализации

4. Все ответы верны.

41. Товарооборот столовой по реализации покупных товаров составляет 140 тыс.руб.Удельный вес оборота по реализации собственной продукции в общем объеме оборота составляет 80%.Определить общий оборот столовой.

1. 560

2. 650

3. 700

4. 940

42. Оптовый оборот столовой составит 20 тыс.руб. Розничный оборот по реализации покупных товаров составит 100 тыс.руб.или 10% в общем объеме розничного оборота. Определить валовой оборот столовой.

1. 1200

2. 1220

3. 1120

4. 1020

43. План выпуска блюд на месяц 30 тыс. Среднегрупповая норма расхода продуктов на одно блюда 100 гр.Определить норматив остатков продуктов на конец месяца, если их норма 5 оборота.

1. 500

2. 600

3. 700

4. 550

44. . Оборот столовой по реализации собственной продукции 400 тыс.руб. Определить оборот предприятия, если удельный вес оборота по реализации покупных товаров составляет 20%.

1. 500

2. 650

3. 700

4. 940

45. Определить пропускную способность обеденного зала столовой. Количество посадочных мест в столовой -200; Время работы обеденного зала-10 часов в день; среднее время для приема пищи -15 мин.

1. 8000

2. 9000

3. 7000

4. 6000

46. В текущем году на одно посадочное место приходилось в среднем в день 50 блюд. В будущем году планируется увеличить этот показатель на 20%. Число рабочих дней столовой в год-250. Определить план выпуска блюд в будущем году (тыс.ед.)

1. 12,5

2. 15

3. 17,5

4. 16

47. Оборот по реализации покупных товаров составляет 240 тыс. руб., а его доля в общем объеме оборота -30%.Определить оборот по реализации продукции собственного производства.

1. 560

2. 650

3. 700

4. 800

48. Количество мест в столовой -100; время работы обеденного зала 10 часов в день; среднее время для приема пищи одним посетителем -30 мин; столовую посещают в среднем 1400 человек в день. Определить степень использования пропускной способности обеденного зала (в %).

1. 70

2. 75

3. 80

4. 85

49. Товарооборот магазина 500 тыс.руб.Уровень валового дохода 20%. Сумма издержек обращения - 60 тыс. руб. Определить прибыль магазина.

1. 40

2. 50

3. 100

50. Валовой доход магазина 20 тыс. руб., а его уровень 10%. Сумма издержек обращения -10 тыс. руб. Определить рентабельность магазина.

1. 4

2. 5

3. 10