Классификация липидов

Липиды делятся на 2 большие группы:

1. Истинные липиды – триглицериды или нейтральные жиры.

В состав нейтральных жиров входят насыщенные и ненасыщенные высшие жирные кислоты. Из насыщенных жирных кислот в организме чаще всего встречаются:

* пальмитиновая СН3 (СН2)14 СООН;

* стеариновая СН3 (СН2)16 СООН;

А из ненасыщенных:

* олеиновая: СН3 (СН2)7 - СН = СН – (СН2)7 - СООН;

* линолевая, линоленовая, арахидоновая.

2. Липоиды – жироподобные вещества, к которым относятся фосфолипиды, гликолипиды, стерины, стериды и воска (ланолин, пчелиный воск).

Биологическое значение жиров для организма

1. Жир, окружая внутренние органы своеобразной капсулой, предохраняет их от ударов и сотрясений;

2. Жир – прекрасный термоизоляционный материал. Входя в состав подкожной клетчатки, липиды выполняют функцию терморегуляции;

3. Липиды обеспечивают всасывание из кишечника жирорастворимых витаминов;

4. Ценный питательный продукт (высококалорийный);

5. Поставщик энергии.

Патология обмена жиров (липидов)

1. Нарушение процессов переваривания и всасывания липидов.

2. Недостаточное поступление жира с пищей (служит причиной развития гиповитаминоза жирорастворимых витаминов: А, D, Е, К).

3. Недостаток в организме липотропных веществ (холина и метионина, предохраняющих печень от повышенного отложения жира).

4. Ожирение.

5. Нарушения холестеринового обмена (атеросклероз).

Практическая часть

Заполните таблицу и сделайте вывод:

1	Суточная потребность организма человека в липидах (жирах)
2	Опишите физические свойства: А) сливочного масла; Б) подсолнечного масла;
3	Перечислите продукты, которые содержат большое количество жиров
4	Жиры в живых организмах в присутствии ферментов гидролизуются:	липаза + Н ОН →
5	Применение жиров

Практическое занятие № 20: «Полимерные материалы, их свойства, применение в устройстве автомобиля»

Ответьте письменно на вопросы и задания. В конце работы сделайте вывод.

ЦЕЛЬ: ознакомиться со свойствами полимеров, их применением в устройстве автомобиля.

Оборудование:

1. Полиэтилен.

2. Полипропилен.

3. Капроновая лента (капрон).

4. Металлопластик.

5. Органическое стекло.

Теоретическая часть

Полиме́ры (греч. πολύ- — много; μέρος — часть) — неорганические и органические, аморфные и кристаллические вещества, состоящие из «мономерных звеньев», соединённых в длинные макромолекулы химическими или координационными связями. Полимер — это высокомолекулярное соединение: количество мономерных звеньев в полимере (степень полимеризации) должно быть достаточно велико. Как правило, полимеры — вещества с молекулярной массой от нескольких тысяч до нескольких миллионов.

В строении полимера можно выделить мономерное звено — повторяющийся структурный фрагмент, включающий несколько атомов. Полимеры состоят из большого числа повторяющихся группировок (звеньев) одинакового строения, например поливинилхлорид (—СН2—CHCl—)n .

Полимер образуется из мономеров в результате реакций полимеризации или поликонденсации.

Названия полимеров образуются из названия мономера с приставкой поли-: полиэтилен, полипропилен, поливинилацетат и т. п.