2.1.1.6 Оценка инвестиционных и инновационных возможностей предприятия

По причине возрастающей конкуренции с импортируемыми товарами производство получает дополнительный стимул к совершенству. Решение стоящих перед пищевой промышленностью задач возможно только в русле инновационного развития.

Уникальная специфика пищевой промышленности состоит в том, что ряд выпускаемых ею продуктов имеет сжатые сроки пригодности к употреблению. Увеличение этого промежутка времени естественным образом стимулирует внедрение в производство самых последних разработок в области науки. Внедрение инноваций на всех стадиях жизненного цикла товаров является ключевым направлением повышения конкурентоспособности предприятий отечественной пищевой промышленности. Покупателей интересует не только качество продуктов питания, но и их питательные свойства, условия, в которых они произведены, транспортированы, осуществляется их хранение.

Для рассматриваемого предприятия характерно постоянное обновление продукции. Такая инновация действительно является "рутинной". К идее постоянного изменения продукции руководство предприятия идет разными путями: через изменения в технологии (закупка оборудования), через разработку и внедрение новой рецептуры продукции, через увеличение срока реализации продукции и т.п. Особое значение для продуктов питания стали иметь красивый внешний вид и удобство использования продукта.

Ежегодно предприятие ООО «Общепит» инвестирует деньги в ремонт и строительство. Так в этом году была увеличена летняя веранда, осенью 2015 года планируется сделать косметический ремонт зала.

2.1.1.7 Характеристика персонала предприятия

Главная цель кадровой политики – создание системы эффективного и гибкого управления человеческими ресурсами, обеспечивающей высокую результативность профессиональной деятельности на основе комплектования управленческого и производственного процесса высококвалифицированными и активно действующими работниками, совершенствования систем мотивации и стимулирования персонала.

Среднесписочная численность работников по состоянию на 31 декабря 2012 года составила 32 человека. На 31 декабря 2014 года численность работников изменилась незначительно и составила 36 человек.

Рисунок 10 – Среднесписочная численность персонала ООО «Общепит» в 2014 году

В целях сокращения текучести кадров в Компании реализуются проекты, направленные на повышение качества подбора персонала. Большое внимание уделяется адаптации новых сотрудников, проводится регулярный мониторинг уровня заработных плат конкурентов для поддержания зарплат не ниже средних по рынку труда.

Из числа трудоустроенных- 9 мужчины и 23 женщин.

Гендерный состав сотрудников представлен на рисунке 11.

Рисунок 11 – Структура персонала ООО «Общепит» по полу в 2014 году

В целях быстрой адаптации новых сотрудников в Компании предпринимаются следующие меры:

• комплекс мероприятий, направленных на скорейшее и эффективное вхождение в занимаемую должность;

• четкая постановка задач новому сотруднику на начальном этапе работы;

• регулярный контроль удовлетворенности нового сотрудника и его непосредственного руководителя в период испытательного срока.

Рисунок 12 – средний возраст сотрудников ООО «Общепит» в 2014 году

Рост уровня жизни сотрудников ООО «Общепит» и создание позитивных трудовых мотиваций находятся в прямой зависимости от уровня оплаты труда. Компания регулярно проводит отраслевой мониторинг уровня оплаты труда и старается предлагать конкурентоспособную заработную плату.

Таблица 3- Анализ показателей по труду и заработной плате ООО «Общепит»

Показатели	Ед.измерения	2013 год	2014 год
А	1	3	4
Товарооборот	тыс.руб.	29355	23496
Фонд заработной платы	тыс.руб.	2960	4040
- в % к товарообороту	%	10,08	17,19
Численность работников всего	чел	14	16
Производительность труда на 1 работника	тыс.руб./чел	2096,79	1468,50
Среднегодовая заработная плата 1 работника	тыс.руб.	17,619	21,042
Коэффициент соотношения средней заработной платы и производительности труда		0,84	1,43

В результате проведенного анализа показателей можно сказать следующее. Товарооборот ООО «Общепит» в отчетном году снизился по сравнению с прошлым годом. Это связано с кризисным экономическим состоянием в стране. Но несмотря на трудное экономическое состояние в стране фонд заработной платы увеличился на136,5%. Численность работников так же увеличилась.