1.3.Методика м. Портера

Конкурентне середовище виробничого підприємства складається з багатьох факторів, але найбільш вагомими вважаємо фактори формування інтенсивності конкуренції в галузі, а саме:

1. Вплив конкурентів.

Формується за рахунок таких показників як: кількість, бар’єри виходу з ринку в разі невдачі, рівність сил учасників, розмір більшості учасників, однорідність потреб споживачів.

Вітчизняний ринок кондитерських виробів характеризується високим рівнем конкуренції і ступенем насиченості. У наступні декілька років рівень концентрації українського кондитерського ринку підвищуватиметься, оскільки головною передумовою розвитку галузі є удосконалення виробництва, що потребує значних капітальних інвестицій, які є непосильними для дрібних кондитерських виробників.

Далі показано, як розподіляється частка ринку між основними гравцями на ринку кондитерських виробів.

Рис.1.1 Поділ ринку кондитерських виробів між виробниками в 2012 році, %

Між першими 9-12 найбільшими компаніями конкуренція зберігається на досить високому рівні – як за ціновими, так і за неціновими (якість, упаковка тощо) параметрами.

При цьому, дві третини всього ринку і три чверті експорту контролюють 9 виробників кондитерської галузі, а саме: «Roshen», «АВК», «Конті», «Світоч» (Nestle), «Kraft Foods Україна», «Бісквіт-Шоколад», «Житомирські ласощі», «Полтавакондитер», «Світ ласощів» та ін.

Динаміка виробництва кондитерських виробів в Україні за 2011-2012 рр. наведена в таблиці

Таблиця 1.4

Динамiка виробництва кондитерських виробів в Українi

Виробники	2011		2012
	тон	%	тон	%
Корпорацiя "Рошен"	262072	24,6	276919	28
ЗАТ ВО "КОНТI"	156063	22,2	171448	25
ЗАТ "АВК"	107150	10,1	128899	15
ЗАТ "Харкiвська БФ"	59561	5,6	64169	12
ЗАТ "Житомирскi Ласощi"	59059	5,5	56553	6
АТ "Полтавакондитер"	35408	3,3	30904	5
ЗАТ "Лагода"	18195	1,8	21899	2
"Крафт Фудз Україна"	18525	1,7	18578	2
ЗАТ "Одесакондитер"	20115	1,9	18039	1,6
Iншi виробники	327 459	30,8	29658	4
Разом за виробниками	1064407	100	1107029	100

На ринку кондитерських виробів працюють близько 850 підприємств, 9 з яких мають найбільші обсяги виробництва. Лідируючу позицію займають виробники, які першими реагують на зміну споживацьких вподобань, динамічно оновлюють асортимент продукції й насичують його новинками.

2. Вплив споживача.

Сукупність кількості споживачів, обсягу їх фінансового потенціалу та можливого обсягу формування попиту на продукт, організованість (консолідація) споживачів, обсяг закупок, складність переходу до конкурентів, чутливість споживача до змін зовнішнього середовища, рівень потреби в продукті.

Необхідно відмітити, що загальний обсяг споживання кондитерських виробів щорічно зростає. В середньому щороку один українець споживає майже 2,5 кг шоколадних цукерок.

Ідентифікація профілю споживача на ринку кондитерських виробів: переважна частина споживачів відноситься до вікової категорії – від 18 до 55 років (85%), з них – 67% - жінки, 33% - чоловіки. Основними споживачами кондитерських виробів є особи з доходом на 1-го члена сім`ї понад 800 грн. При цьому, частота покупки продукції прямо залежна від рівня доходів – кілька разів на тиждень купують продукцію 21%, 2 рази на місяць - 30% і половина населення купує лише на свята.

У ході проведеного дослідження діяльності підприємств кондитерської галузі, були виявлені основні детермінанти впливу на вітчизняного споживача даного сегмента при реалізації кондитерської продукції:

·  недешева сировина для виробництва кондитерської продукції є передумовою для проведення цінової політики на вироблену продукцію вище середнього, що автоматично відштовхує сегмент споживачів с низьким рівнем доходу та, відповідно, високим ризиком формування неплатоспроможного попиту;

·  підвищення ролі дизайну, упаковки та значимості таких чинників, як нешкідливість, корисність, екологічність кондитерських виробів, що вимагає від виробника підвищення вимог до якості продукту, а, відповідно, і підвищення його собівартості;

·  розширений асортимент продукції реалізований лише у великих містах нашої країни, тому великий відсоток потенційних споживачів просто не може оцінити якість та продукцію в цілому.

3. Вплив постачальників

Визначається типом ринку та формує силу позиціонування постачальника за такими факторами як: кількість постачальників,  фінансовий та управлінський потенціал постачальників, ступінь консолідації, стратегічна важливість продукції, що виробляється, обсяг можливих втрат при зміні постачальника.

На даний момент на ринку кондитерської продукції працює достатньо велика кількість постачальників, крім того, зростаючий ринок збуту привертає до себе  нових учасників. Зростання кількості постачальників буде відбуватися як за рахунок нових вітчизняних виробників, так і за рахунок появи на нашому ринку іноземних підприємств, переважно Китаю та країн Латинської Америки.