1.8 Подготовка мебели и элементов интерьера

• Отполировать столешницы столов текстильной салфеткой со средством для полировки мебели.

• Отполировать поверхность и ножки стульев текстильной салфеткой со средством для полировки мебели.

• Протереть влажной текстильной салфеткой диваны.

• Протереть поверхности стейшнов и R-keeper.

• Отполировать дальнюю барную стойку, комод, ножки барных стульев.

• Протереть телевизоры чистым вафельным полотном со средством для мытья стекл.

• Протереть плафоны текстильной влажной салфеткой.

• Протереть влажной текстильной салфетки элементы декора из заменителя кожи.

• Протереть влажной текстильной салфеткой все металлические перегородки и перила.

9. Подготовить минажницы

• Минажница чистая, без повреждений.

• В отсек у задней крышки уложить салфетки, желтые чередуя фиолетовые, сложенные по диагонали, по восемь штук, каждого цвета

• В средний отсек выставить три разные соуса «Tabasco», посередине зеленый.

• Соусник должен быть чистым, наполнен не менее одного сантиметра от дна.

• В отсек у передней стенки выставить шот с зубочистками, заполненный таким образом, что бы можно было достать любую зубочистку свободно, не вытащив остальные.

• Солонка выставляется с правой стороны, перечница с левой.

• Солонка и перечница – чистые, без повреждений.

• Специи заполнены на 2/3 объёма.

• Все отверстия в солонке и перечницы должны быть прочищены, специи должны высыпаться легко.

• Передний отсек выставляем три визитки.

9. Подготовить столы перед открытием

• Столы проверены на устойчивость и механические повреждения.

• В случае если стол качается или поврежден, информацию передать менеджеру.

• Отполировать стол полиролью.

• Стол должен быть чистый, без разводов.

• На дальнюю часть, либо на середину стола выставить подготовленную минажницу.

• Минажница располагается по центральной линии стола.

• На расстоянии 5 см. от минажницы выставить пепельницу, в зале для курящих.

• Пепельница чистая, сухая, без разводов.

• Тейбл-тенсы, с афишей, устанавливаются слева от минажницы.

• Тейбл-тенсы с акциями, устанавливаются справа от минажницы.

• Тейбл-тенсы наполированы, без повреждений и сколов.

• В 11:35 сдать готовность зала по чек-листу менеджеру.

• В 11:40 собрание официантов с менеджером.

• На собрании присутствовать в форме, с готовыми рабочими инструментами, указанным в п. 2.2

Стандарт 2. Внешний вид и поведение работника зала

2.1 Рабочая форма:

• Свежевыстиранная

• Отглаженная

• Отсутствуют повреждения (затяжки, дырочки)

• Подтяжки исправные.

2.2 Наличие всех рабочих инструментов при себе:

• Блокнот

• Две ручки

• Зажигалка

• Часы

• Личная карта R-Keeper

• Бейдж, чистый, без повреждений

• Нож сомелье, в исправном состоянии.

2.3 Украшения (допустимые):

• Серьги длиной не более 1 см

• Кольцо (обручальное)

• Часы (не крупные, не яркого цвета, без страз)

• Очки, если Вы их носите, должны быть с прозрачными стеклами.

2.4 Руки, маникюр:

• Свежий лак пастельных тонов либо его отсутствие

• Длина ногтей не более 0,5 см.

• Маникюр 1 раз в неделю.

2.5 Макияж (легкий, дневной):

• Румяна и помада легких, натуральных оттенков.

• Тени – пастельных тонов, тушь для ресниц.

2.6 Гигиена и использование парфюмерии:

• Обязательно ежедневное принятие душа перед приходом на работу.

• Обязательно использование антиперсперанта.

• Духи, туалетная вода с еле уловимым, ненавязчивым ароматом.

2.7 Волосы:

• Свежевымытые.

• Собраны в пучок или заколоты таким образом, чтобы не спадали вперед (если в пучок не собираются).

• Заколки для волос используются только темного цвета либо под цвет волос, без блесток и камней; резинки для волос только темных тонов, либо также под цвет волос.

2.8 Обувь:

• Кеды цветные

• Чистые

• Удобные

• Носки

2.10 Формирование благоприятного впечатления

	Благоприятное впечатление	Неблагоприятное впечатление
Улыбка	Улыбка, доброжелательное выражение лица	Фальшивая, натянутая улыбка, безразличное, унылое или агрессивное выражение лица
Макияж	Легкий неяркий макияж	Чрезмерно яркий макияж
Одежда	Чистая и выглаженная рабочая форма	Грязная, мятая, изношенная одежда
Маникюр	Аккуратный маникюр без длинных ногтей и яркого лака на ногтях	Неухоженные ногти; длинные ногти и яркий лак на ногтях
Украшения	Умеренное количество украшений (одно кольцо и часы)	Избыточное количество украшений и бижутерии
Волосы	Чистые волосы; свежая стрижка, длинные волосы собраны так, чтобы они не спадали вперед	Неухоженные волосы
Запах	Использование антиперсперантов и зубных эликсиров; Использование легких нейтральных ароматов туалетной воды	Неприятные запахи; Тяжелый, стойкий запах духов
Обувь	Чистая ухоженная обувь	Неухоженная стертая обувь
Голос	Спокойный, ровный голос, с доброжелательной интонацией	Слишком громкий или тихий голос, грубая или безразличная интонация