Стандарт 11. Расчет с гостями

1. Гость попросил счёт:

• Сделать совместный счета по умолчанию, если гости не попросили иного счета.

• Если в компании один гость попросил счет, необходимо подать его счет только ему.

• Время расчета гостя не более 3-х минут.

• Проверьте счет еще раз, распечатать пречек.

• Вложить в счет две визитки.

• Подать гостю, который попросил счет, со словами: «Ваш счёт, пожалуйста».

• Отойти на свою «позицию» и держать гостя в зоне видимости.

11.2 Гость положил деньги:

• Задайте вопрос: «Вас можно рассчитать?»

• Отойти от стола, пересчитать сумму вне зоны видимости гостей.

• В случае если денежная сумма не соответствует сумме счёта:

• Принести свои извинения гостю: «Извините, но сумма Вашего счёта не соответствует той, которую Вы положили».

• Если гость отказывается дополнить необходимую сумму, пригласите менеджера.

• В ином случае:

• Отнести счет и деньги на кассу.

• Если кассир отсутствует, вернитесь и предупредите гостя:«Извините, процедура расчета задерживается, т.к. кассир рассчитывает гостей по кредитной карте».

• Проверить сдачу.

• Вынести в зал, подать гостю (фискальный чек, сдачу).

• ВСЕГДА выносить сдачу до копейки!

• Кладя папку со сдачей на стол, проговорите «Пожалуйста, Ваш расчет».

• Запрещается при любых обстоятельствах принимать у гостя деньги, не распечатав предчек!!!

• Не допускается помощь в расчете чужого стола без просьбы менеджера или официанта, обслуживающего данный стол.

11.3 Гость положил кредитную карту:

• У нас принимаются: VISA, MASTERCARD, VISA ELECTRON, UNION, MAESTRO, MASTERCARD ELECTRONIC.

• Отнесите кредитную карту на кассу, если гость дал согласие.

• Чек, выданный кассиром, подпишите у гостя, второй экземпляр чека оставьте у гостя.

• Верните подписанный гостем чек кассиру.

• В случае если карта запрашивает ввод пин-кода вынесите в зал для расчета переносной терминал, после ввода гостем пинкода, не вынимая карты терминал унести кассиру.

• В случае, когда гость самостоятельно вводил пин-код, роспись на чеке не требуется.

• После расчета гостей находитесь на своей позиции.

• Запрещается предлагать гостю рассчитаться.

• Если гости продолжают сидеть за столиком после расчета - обслуживание гостя продолжается в полном объёме.

Стандарт 12. Прощание с гостем

• Гость рассчитывается и уходит

• Попрощаться с гостем у стола: «Всего доброго!», «До свидания», «Приходите к нам еще».

• За исключением тех случаев, если официант:

а) Принимает заказ

б) Рассчитывает гостя (находится на кассе)

в) Забирает блюдо (находится на кухне).

• Гость уходит без счета

• Вы еще не вынесли счет; подойдите к гостю: «Простите, Вас рассчитать?»

• Гость рассчитаться по каким-то причинам не может – пригласить менеджера!!!

• Если гость интересуется контактным телефоном паба «Funny Duck» или другого заведения нашей компании, подайте гостю визитную карточку.

• В любом случае на благодарность гостей говорите: «Это Вам спасибо!», «Приходите к нам еще».

• Недопустимо на благодарность гостей отвечать: «Пожалуйста»!!!