3 Производственная преддипломная практика студентов IV курса

Производственная преддипломная практика студентов IV курса продолжается 15 недель: по скотоводству, свиноводству, овцеводству, коневодству, птицеводству, звероводству, рыбоводству, механизации и электрификации процессов животноводства, организации и управлению сельскохозяйственным производством.

Задачами практики являются: изучение технологии производства продуктов животноводства и контроль за качеством продукции; приобретение практических навыков по организации и управлению производством; изучение методов и техники селекционно-племенной работы; продолжение сбора материала по производственно-экономическим показателям хозяйств, а также по теме исследований для выполнения выпускной квалификационной работы (ВКР в виде дипломной работы, проекта).

Студент обязан: принимать активное участие в разработке организационно-зоотехнических мероприятий по дальнейшему развитию сельскохозяйственного производства с учетом рыночных отношений.

Руководство практикой, как правило, осуществляет преподаватель той кафедры, на которой студент проходил предыдущую производственную практику на III курсе, он же одновременно является научным руководителем ВКР (дипломной работы, проекта) студента. Непосредственное руководство практикой студентов в хозяйстве осуществляет главный (старший) зоотехник.

В период практики студент собирает сведения за последние три года о производственно-экономических показателях хозяйства, состоянии отраслей животноводства (динамика поголовья, уровень использования животных, их продуктивность, затраты труда и кормов на 1 ц продукции); состоянии кормовой базы, а также технологии кормления животных, организации селекционно-племенной работы, экономической эффективности сельскохозяйственного производства.

3.1 Технология производства продуктов животноводства и птицеводства

3.1.1 Скотоводство

Студент в период прохождения изучает: историю формирования стада, его породный и классный состав, продуктивность за последние три года, продуктивность коров-рекордисток (удой, процент жира, белка в молоке) и их происхождение, организацию и технику воспроизводства стада (план случек и отелов, возраст и живая масса телок при первой случке (осеменении), продолжительность сервис периода, меры профилактики яловости коров, возрастной состав стада, процент браковки и ввода первотёлок в стадо, технику запуска коров и подготовки к отелу, технику раздоя коров, организацию мероприятий по предупреждению и ликвидации маститов, оценку, отбор коров и нетелей по пригодности к машинному доению. Устанавливает формы вымени и скорость молокоотдачи, выявляет нарушения техники доения коров. Изучает способы выращивания телят в молочный и послемолочный периоды; материалы бонитировки и участвует в ней.

Студент изучает: оборудование прифермерской молочной лаборатории машины и молочное оборудование, доильные аппараты, подготовку их к доению коров, возможные неисправности в работе и способы устранения; зоотехнические и санитарно-гигиенические требования к качеству молока; основные технологические операции и схемы поточной линии доения коров и первичной обработки и переработки молока; технологическое оборудование для очистки и охлаждения молока; изучает пастеризаторы молока и охладительно-пасте­ризационные установки; резервуары для накопления и охлаждения молока; сепараторы и их работу, оформление документов и отправку молока на молокоприемный пункт.

Студенту необходимо знать:

– строение вымени коров и пригодность к машинному доению;

– физиологию образования и накопления молока в молочной железе коров;

– технику подготовки коров к доению и припуск молока, подключение доильного аппарата к вымени, процесс доения, машинное додаивание и снятие доильных аппаратов; очерёдность доения при работе с одним и более доильными аппаратами; факторы, влияющие на эффективность машинного доения; болезни и профилактику заболеваний вымени коров; ветеринарно-санитарные правила и меры личной гигиены при машинном доении.

Кроме того, студент изучает организацию и оплату труда оператора машинного доения (нормы времени и расценки ); требования техники безопасности и противопожарные мероприятия при машинном доении и первичной обработке и переработке молока, основные причины производственного травматизма.