- •Оглавление
- •1 Общая характеристика хлебозавода
- •1.1 История хлебозавода №2
- •1.2. Ассортимент выпускаемой продукции хлебозавода № 2
- •1.3 Организационная структура предприятия
- •1.4 Описание производственной лаборатории
- •2 Пряничный цех
- •3 Схемы технологического процесса хлебного цеха
- •3.1 Линия 1
- •3.2 Линия №2
- •3.3 Линия №3
- •4 Технологическая часть
- •4.1Нормативные данные
- •4.2 Хлеб пш. Новинка, 0,65 кг
- •4.3 Батон Красносельский 1с, 0,42 кг
- •5 Состояние промышленной санитарии
- •6 Требования пожарной безопасности
- •7 Индивидуальное задание
- •Заключение
- •Библиографический список
6 Требования пожарной безопасности
6.1 Общие требования пожарной безопасности
Настоящая инструкция устанавливает основные требования пожарной безопасности для всех работников в соответствии с действующим законодательством.
Ответственность за обеспечение пожарной безопасности цехов, отделов, складов и других объектов предприятия несут руководители этих объектов.
Установление строгого противопожарного режима преследует основную цель – недопущение пожаров и загораний от неосторожного обращения с огнем, курения, от небрежного ведения огневых работ, от оставленных без присмотра включенных в электросеть электронагревательных приборов.
Курение на предприятии допускается в строго определенных местах, соответствующим образом оборудованных и обеспеченных средствами пожаротушения.
Разведение костров на территории хлебозаводов строго запрещено.
Каждый работник должен строго соблюдать установленный противопожарный режим, уметь пользоваться первичными средствами пожаротушения и знать порядок и пути эвакуации на случай пожара.
Лица, не прошедшие первичный противопожарной инструктаж, к работе не допускаются.
Лица, нарушающие требования пожарной безопасности, привлекаются к административной ответственности.
6.2 Требования безопасности перед началом работы
Перед началом работы работник должен проверить:
- наличие и состояние первичных средств пожаротушения;
- противопожарное состояние электрооборудования согласно требований действующих инструкций;
- работоспособность системы вентиляции, системы дымоудаления;
- исправность телефонной связи;
- состояние эвакуации выходов, проходов.
6.3 Требования безопасности во время работы
1. В рабочее время каждый работник должен постоянно содержать в чистоте и порядке свое рабочее место.
2. Проходы, выходы не загромождать различными предметами и оборудованием.
3. Строго соблюдать на рабочем месте установленные нормы хранения производственных материалов и готовой продукции.
4. Не допускать нарушение пожарной безопасности со стороны посторонних лиц.
5. Промасленную одежду, тряпки и горючие отходы хранить только в металлических ящиках с плотно закрывающимися крышками.
6. Протирать полы, стены и оборудование горючими растворами запрещается.
7. Горючие жидкости, легковоспламеняющиеся жидкости (ГЖ, ЛВЖ) хранить в строго отведенных местах, соблюдая требования пожарной безопасности.
8. Переносить ГЖ и ЛВЖ только в специальной таре с плотно закрытыми крышками, в случае пролива необходимо немедленно убрать.
9. Не подключать самовольно электроприборы, исправлять электрическую сеть и менять предохранители.
10. Не пользоваться открытым огнем в служебных и рабочих помещениях.
11. Не курить, не бросать окурки и спички в служебных и рабочих помещениях.
12. Не накапливать и не разбрасывать бумагу и другие легковоспламеняющиеся материалы и мусор.
13. Не хранить в столах, шкафах и помещениях ЛВЖ (бензин, керосин и др.).
14. Не пользоваться электронагревательными приборами с открытыми спиралями.
15.Не оставлять плакаты, одежду и другие предметы на электророзетки, выключатели и другие электроприборы.
16. Не вешать плакаты, одежду и другие предметы на электророзетки, выключатели и другие электроприборы.
6.4 Требования безопасности окончании работы
1. Тщательно убрать свое рабочее место.
2. Проверить состояние первичных средств пожаротушения.
3. готовую продукцию, полуфабрикаты хранить (складировать) только в специально отведенных местах, соблюдая нормы хранения.
4. Эвакуационные проходы, входы оставлять свободными.
5. Запрещается оставлять на рабочем месте промасленную спецодежду, ветошь и другие пожароопасные предметы, вещества.
6.5 Действие рабочих и служащих на случай пожара
1. В случае возгорания немедленно сообщить непосредственному руководителю и администрации предприятия.
2. Для вызова городской пожарной команды звонить «01»
3. Принять меры по ликвидации очага возгорания и необходимости эвакуации людей из помещения.
6.6 Средства пожаротушения и порядок их применения
К первичным средствам пожаротушения относятся:
- огнетушители порошковые;
- пожарные краны (ПК);
- асбестовое полотно, войлок (кошма);
- песок;
- пожарные щиты.
1. Порошковые огнетушители
Предназначены для тушения нефтепродуктов, электроустановок, находящихся под напряжением до 1000В, ценных материалов и загораний на автомобильном транспорте.
Для приведения в действие порошкового огнетушителя необходимо нажать на пусковой рычаг и направить струю порошка на очаг горения через выкидную насадку.
При тушении пожара порошковыми огнетушителями необходимо учитывать возможность образования высокой запыленности и снижения видимости очага пожара (особенно в помещении небольшого объема) в результате образования порошкового облака.
При тушении электрооборудования необходимо соблюдать безопасное расстояние (не менее 1 м) от распыливающего сопла и корпуса огнетушителя до токоведущих частей.
2. Внутренние пожарные краны (ВПК)
Предназначены для тушения водой твердых сгораемых и горючих жидкостей.
Внутренний пожарный кран вводится в работу двумя работниками. Один прокладывает рукав и держит наготове пожарный ствол для подачи воды в очаг горения, второй проверяет подсоединение пожарного рукава к штуцеру внутреннего крана и открывает вентиль для поступления воды в пожарный рукав.
3. Асбестовое полотно, войлок (кошма)
Используется для тушения небольших очагов горения любых веществ. Очаг горения накрывается асбестовым или войлочным полотном с целью прекращения к нему доступа воздуха.
4. Песок
Применяется для механического сбивания пламени и изоляции горящего или тлеющего материала от окружающего воздуха.
Подается песок в очаг пожара лопатой или совком.
5. Пожарный щит
Для удобства и содержания первичных средств пожаротушения устанавливается пожарные щиты. На них крепятся огнетушители (не менее 2-х штук), лопата, багор, кирка и рядом – ящик с песком.
Для локализации небольших очагов загорания необходимо иметь полотна из асбеста или грубошерстной ткани. Пожарные щиты окрашиваются в бело-красный цвет и располагаются на видимом и доступном месте.