- •Тема 1. Предмет, метод и задачи курса 2
- •Тема 2. Организация производства как система научных знаний и область практической деятельности
- •2.1. Организация производства на предприятии как система
- •Этапы развития теории организации.
- •Основы проектирования производственных систем
- •2.2. Предприятие как производственная система
- •2.3. Предприятия, их организационно-правовые формы Цели и задачи производственной деятельности и предприятия в условиях рыночных отношений
- •Формы и виды предприятий как юридических лиц
- •Малые предприятия
- •Холдинговые компании
- •Создание предприятий
- •Вопросы для самопроверки
- •3.2. Методы изучения структуры производственного процесса и их характеристика
- •Графический метод
- •Вопросы для самопроверки
- •Тесты Выберите правильные ответы на следующие вопросы:
- •Тема 4. Производственная структура промышленногопищевого предприятия
- •4.1. Понятие производственной структуры
- •4.2. Разновидности производственной структуры
- •4.3. Типы производств и их технико-экономическая характеристика
- •Характеристика типов производства
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 5. Организация производственного процесса во времени
- •5.1. Производственный цикл, его состав, длительность и факторы ее
- •5.2. Виды движения предметов труда по рабочим местам
- •5.3. Пути сокращения длительности производственного цикла
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 6. Организация основного производства
- •6.1. Цель и задачи организации основного производства
- •6.2. Техническая подготовка
- •6.3. Организация производственного потока
- •6.4. Признаки поточного производства
- •Тесты Выберите правильные ответы на следующие вопросы:
- •Правильные ответы смотрите в конце пособия. Тема 7. Производственная мощность предприятия и ее резервы
- •7.1. Понятие производственной мощности (пм) предприятия
- •7.2. Общая методика расчета производственной мощности
- •7.3. Факторы, влияющие на величину производственной мощности
- •7.4. Расчет среднегодовой производственной мощности, показатели ее использования
- •Вплан (факт)
- •7.5. Резервы и пути улучшения использования производственной
- •Вопросы для самопроверки
- •Тесты Выберите правильные ответы на следующие вопросы:
- •Тема 8. Организация вспомогательного и обслуживающего производства
- •8.1. Организация ремонтного хозяйства
- •Планирование ремонта оборудования
- •Основные направления совершенствования организации ремонтного хозяйства
- •8.2. Организация складского хозяйства
- •Классификация складов
- •8.3. Организация внутризаводского транспорта
- •Вопросы для самопроверки
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тесты Выберите правильные ответы на следующие вопросы:
- •Тема 9. Организация оплаты труда
- •Вопросы для самопроверки
- •Тесты по дисциплине
- •Правильные ответы
- •Литература
7.2. Общая методика расчета производственной мощности
В общем виде формула расчета ПМ может быть записана следующим образом. Годовая ПМ:
Mr = NT * n * PB или
Мr = Мс * Рв
Суточная ПМ
Mc = NT * n ,
где: NT – техническая норма производительности ведущего оборудования за сутки (смену, час) в тоннах перерабатываемого сырья или выпускаемой продукции;
n – количество единиц данного вида ведущего оборудования;
Рв – годовой фонд рабочего времени ведущего оборудования (суток, смен, часов).
Например, годовая ПМ маслоэкстракционного завода (МЭЗ), имеющего ведущее оборудование – 1 экстрактор, Мг = 800 т/сут. семян подсолнечника, Рв = 315 сут., составит:
Мг = 800 * 1 * 315 = 252000 т перерабатываемых семян подсолнечника.
Пример расчета ПМ хлебозавода.
Ведущее оборудование – хлебопекарная печь АЦХ.
Годовая мощность печи АЦХ равна
Mr = Nt * n * PB = 71,85 * 1 * 349 = 25058 т/год
NТ при выработке одного вида изделий
NT = (60 * m * H * A * T)/1000 * t,
где: m – масса одного хлебного изделия, кг;
Н – число хлебных изделий на одной люльке или в одном ряду на поду;
А – число рабочих люлек в печи или рядов хлеба на поду;
60 – количество минут в часе;
Т – продолжительность работы печи в сутки (при 3-х сменах Т = 23 ч);
t – продолжительность выпечки, мин;
1000 - количество кг в тонне.
При выработке на печи АЦХ хлеба Орловского формового штучного (1 кг):
NT = (1 * 19 * 137 * 60 * 23) / 1000 * 50 =7 1,8 т/сут.
Nt при выработке нескольких видов изделий определяется как средняя взвешенная гармоническая.
n n
NT = qi / NТi * qi
i=1 i=1
где: NТi – суточная техническая производительность ведущей машины по i-ому виду изделий, т;
qi – удельный вес отдельных изделий в общей выработке продукции.
Производственная мощность предприятия определяется как сумма производственной мощности поточных линий, имеющихся в основном производстве.
В том случае, когда основное производство состоит из нескольких цехов с предметной специализацией, производственная мощность предприятия складывается из мощности этих цехов.
Расчет производственной мощности принято делать по плановому ассортименту.
Это обеспечивает сопоставимость мощности и планового выпуска продукции при обосновании производственной программы в натуральном выражении.
При анализе использования мощности за отчетный период (фактически) расчет мощности делают по фактическому ассортименту.
При расчете ПМ за отчетный период ПМ на начало отчетного года принимается по номенклатуре и ассортименту года, предшествующего отчетному.
ПМ на конец отчетного периода (начало планового периода) – по номенклатуре и ассортименту отчетного года.
При расчете ПМ на плановый период ПМ на начало планового периода принимается по номенклатуре и ассортименту продукции отчетного года, а ПМ на конец планового года – по номенклатуре и ассортименту планового периода.
В случае несоответствия выпускаемой плановой номенклатуры продукции проектной номенклатуре допускается пересчет мощности по фактической или плановой номенклатуре и ассортименту продукции соответственно для отчетного и планового периода.
Помимо определения ПМ с учетом ассортимента делается также расчет этого показателя по основному виду продукции, предусмотренному отраслевыми инструкциями, позволяющими установить динамику ПМ.
Для предприятий более ценным является показатель ПМ по ассортименту, т.к. он применяется для выявления резервов выпуска продукции и обоснования производственной программы.