- •Тема 1. Предмет, метод и задачи курса 2
- •Тема 2. Организация производства как система научных знаний и область практической деятельности
- •2.1. Организация производства на предприятии как система
- •Этапы развития теории организации.
- •Основы проектирования производственных систем
- •2.2. Предприятие как производственная система
- •2.3. Предприятия, их организационно-правовые формы Цели и задачи производственной деятельности и предприятия в условиях рыночных отношений
- •Формы и виды предприятий как юридических лиц
- •Малые предприятия
- •Холдинговые компании
- •Создание предприятий
- •Вопросы для самопроверки
- •3.2. Методы изучения структуры производственного процесса и их характеристика
- •Графический метод
- •Вопросы для самопроверки
- •Тесты Выберите правильные ответы на следующие вопросы:
- •Тема 4. Производственная структура промышленногопищевого предприятия
- •4.1. Понятие производственной структуры
- •4.2. Разновидности производственной структуры
- •4.3. Типы производств и их технико-экономическая характеристика
- •Характеристика типов производства
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 5. Организация производственного процесса во времени
- •5.1. Производственный цикл, его состав, длительность и факторы ее
- •5.2. Виды движения предметов труда по рабочим местам
- •5.3. Пути сокращения длительности производственного цикла
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 6. Организация основного производства
- •6.1. Цель и задачи организации основного производства
- •6.2. Техническая подготовка
- •6.3. Организация производственного потока
- •6.4. Признаки поточного производства
- •Тесты Выберите правильные ответы на следующие вопросы:
- •Правильные ответы смотрите в конце пособия. Тема 7. Производственная мощность предприятия и ее резервы
- •7.1. Понятие производственной мощности (пм) предприятия
- •7.2. Общая методика расчета производственной мощности
- •7.3. Факторы, влияющие на величину производственной мощности
- •7.4. Расчет среднегодовой производственной мощности, показатели ее использования
- •Вплан (факт)
- •7.5. Резервы и пути улучшения использования производственной
- •Вопросы для самопроверки
- •Тесты Выберите правильные ответы на следующие вопросы:
- •Тема 8. Организация вспомогательного и обслуживающего производства
- •8.1. Организация ремонтного хозяйства
- •Планирование ремонта оборудования
- •Основные направления совершенствования организации ремонтного хозяйства
- •8.2. Организация складского хозяйства
- •Классификация складов
- •8.3. Организация внутризаводского транспорта
- •Вопросы для самопроверки
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тесты Выберите правильные ответы на следующие вопросы:
- •Тема 9. Организация оплаты труда
- •Вопросы для самопроверки
- •Тесты по дисциплине
- •Правильные ответы
- •Литература
Вопросы для самопроверки
1. Дайте понятие производственной структуры предприятия.
2. В чем отличие производственной структуры от общей структуры предприятия?
Тесты.
1. К какому виду цехов относится складское и транспортное хозяйство предприятия?
1. к основным цехам;
2. к вспомогательным;
3. обслуживающим;
4. к побочным.
2. Какие данные не характеризуют производственную структуру пищевого предприятия?
Варианты ответа:
1. количество и наименование подразделений;
2. размещение и взаимная связь подразделений;
3. соотношение подразделений по стоимости основных фондов;
4. территория, занимаемая подразделением.
3. К какому виду цехов относится складское и транспортное хозяйство предприятия?
1.к основным цехам;
2.к вспомогательным;
3.обслуживающим;
4.к побочным.
4. Какие данные не характеризуют производственную структуру пищевого предприятия?
1.количество и наименование подразделений;
2.размещение и взаимная связь подразделений;
3.соотношение подразделений по стоимости основных фондов;
4.территория, занимаемая подразделением.
5. Что относится к побочному производству в отличие вспомогательного производства?
1.Изготовление инструмента;
2.Изготовление тары;
3.Проведение производственных экспериментов;
4.Производство пара;
5.Переработка отходов.
6. Выберите из нижеприведенных требований к производственной структуре предприятия и генеральному плану требование к производственной структуре:
1.Оптимальное количество структурных подразделений;
2.Рациональная этажность зданий;
3.Возможность расширения предприятия;
4.Исключение встречных потоков внутри и вне помещений;
5.Кратчайшие пути транспортировки сырья, материалов и готовой продукции.
7. Что характерно для единичного типа производства в отличие от массового?
1.Однотипная номенклатура продукции;
2.Широкое использование рабочих-универсалов с высокой квалификацией;
3.Широкое использование специального оборудования;
4.Узкая специализация кадров рабочих;
5.Расположение оборудования по ходу технологического процесса.
8. Какой из признаков характеризует серийный тип производства в отличие от единичного и массового типов производства?
Изделия выпускаются:
1.разных видов и в больших количествах отдельными предприятиями;
2.всех видов в очень больших количествах на основе полной специализации поточных линий;
3.в индивидуальном порядке или в небольших количествах;
4.при постоянном, довольно ограниченном ассортименте без перехода с одного вида изделия на другой.
Правильные ответы смотрите в конце пособия.
Тема 5. Организация производственного процесса во времени
5.1. Производственный цикл, его состав, длительность и факторы ее
Определяющие
Производственный цикл – это суммарная продолжительность всех затрат времени на работу, естественные процессы и перерывы от начала изготовления одного изделия (партии) до окончания, повторяющаяся в полном объеме с каждым новым изделием (партией).
Длительность производственного цикла определяется по формуле:
Тц = tтех + tтр + tкон + tест + tобсл + tмо - tсовм
Рабочий период Перерывы
где: Тц - длительность производственного цикла (в сутках или часах);
tтех - сумма времени технологических операций;
tтр - сумма времени транспортных операций;
tкон сумма времени операций технологического контроля;
tест - сумма времени естественных процессов;
tобсл - сумма времени всех обслуживающих операций в составе одного цикла;
tмо - сумма времени междусменного, внутрисменного, межоперационного пролеживания предметов труда;
tсовм - продолжительность всех совмещенных составных частей производственного цикла.
В состав каждого производственного цикла входят:
1. Рабочий период (Рп)
Рп = tтех + tтр + tкон + tест + tобсл
2. Время перерывов (регламентируемых и организационно-технических) = tмо.
Для характеристики уровня организации производства используется помимо длительности производственного цикла структура производственного цикла.
Структура производственного цикла - соотношение затрат времени между элементами цикла.
Уровень организации производственного цикла характеризуется коэффициентом рабочего периода:
Крп = Рп : Т ,
где: Рп - продолжительность рабочего периода в составе одного цикла.
Отношение времени технологического и естественных процессов к длительности производственного цикла - важная характеристика цикла.
На основе данных о продолжительности производственного цикла составляются графики выпуска продукции.
Существуют три способа расчета длительности производственного цикла:
1. аналитический (по формулам);
2. графоаналитический;
3. графический (наиболее точный).