Меню на 28 июля

1-й завтрак: простокваша и пшеничный хлеб.

2-й завтрак: пшенная каша на молоке со сливочным маслом; чай с сахаром; булка с маслом.

Обед: окрошка на хлебном квасе со свежими овощами, вареным мясом, яйцами и сметаной; котлеты мясные с картофельным пюре; компот.

Полдник: чай с сахаром; печенье.

Ужин: котлеты с макаронами; чай сладкий.

Результаты расследования:

При опросе шеф-повара установлено:

• овощи, сметана, яйца, пошедшие на приготовление окрошки, не отклонялись по своему качеству от нормы.

• мясо, использованное для приготовления окрошки, сварили накануне, хранили в эмалированном блюде в кладовке при температуре внешней среды в течение всей ночи до утра. Утром мясо разрубили на мелкие куски на столе, на котором накануне шла разработка сырого мяса для котлет.

При осмотре стола обнаружена щель с грязью. На кухне есть мухи.

Все работники пищеблока здоровы, имеют санитарные книжки, в которых указаны сведения о прохождении медицинского контроля и обследования на бактерионосительство. Известно также, что из персонала, не употреблявшего окрошки, никто не заболел.

Задание

1. Установите диагноз и объясните, что могло явиться причиной заболевания.

2. Что должен предпринять врач в данном случае?

3. Наметьте мероприятия по профилактике данного заболевания.

Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Новосибирский государственый медицинский университет»

Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации

(ГБОУ ВПО НГМУ Минздравсоцразвития России)

Кафедра гигиены и экологии

ЗАДАЧА К БИЛЕТУ № 11

15 декабря 2012 г. во время периодического осмотра учащихся общеобразовательной школы у Воробьевой Татьяны (родилась 16 апреля 2001 г.) определены:

Антропометрические показатели:

• длина тела - 136 см,

• масса - 28,0 кг,

• окружность грудной клетки - 63 см.

Физиометрические показатели:

• ЖЕЛ - 1650мл,

• мышечная сила рук: правой - 16 кг, левой - 12 кг.

• частота сердечных сокращений - 82 уд/мин,

• максимальное давление – 92 мм рт.ст.

• минимальное давление - 48 мм рт.ст.

Девочка жалуется на повышенную утомляемость, раздражительность.

В анамнезе - хронический бронхит. В 2012 г. болела ОРЗ - 5 раз.

ЗАДАНИЕ

1. Дайте заключение о состоянии здоровья (группа здоровья)

2. Наметьте оздоровительные мероприятия.

3. Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

4. «Новосибирский государственый медицинский университет»

5. Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации

6. (ГБОУ ВПО НГМУ Минздравсоцразвития России)

8. Кафедра гигиены и экологии

10. ЗАДАЧА К БИЛЕТУ № 12

12. Характеристика ассистентской комнаты аптеки:

• площадь 36 м2

• высота 3,2 м.

• постоянно работают 10 человек, каждый из которых в те­чение I часа выдыхает в среднем 24 л СО2.

• имеется три окна высотой 168 см и шириной 140 см; каждое из которых на 3/4 высоты закрыто зданием, стоящим напротив.

• Рабочий стол находится на расстоянии 2,5 м от окна.

• Результаты анализа воздуха аспирационным психрометром Ассмана - t сухого термометра 28.0 °С ; влажного – 24.6 °С.