Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
шпоры квалиметрия.docx
Скачиваний:
245
Добавлен:
24.03.2015
Размер:
435.51 Кб
Скачать

56. Постройте дерево свойств качества детского питания

Показатели назначения: физико-химические: пищевая ценность, массовая доля белков, жиров и углеводов, энергетическая ценность.

Эргономические показатели: внешний вид, вкус, запах, цвет, консистенция.

Показатели безопасности: содержание токсичных элементов.

57. Постройте дерево свойств качества кофе

Органолептические показатели: внешний вид, вкус, цвет, аромат.

Физико-химические показатели: массовая доля влаги, массовая доля кофеина, массовая доля общей золы, массовая доля экстрактивных веществ, степень помола, массовая доля металлических примесей, массовая доля посторонних примесей.

Показатели безопасности: содержание токсичных элементов.

58. Постройте дерево свойств качества ювелирных изделий

Показатели назначения: химический состав, проба, твердость, плотность, теплопроводность, люменесценция, оптические характеристики: прозрачность, светопреломление, дисперсия, анизотропность,плеохоризм,масса,размерность,качество огранки.Эстетические показатели: внешний вид, цвет, чистота.

59. Постройте дерево свойств качества сгущенного молока

Органолептические показатели: внешний вид, вкус, запах, консистенция, цвет.Физико-химические показатели: массовая доля влаги, массовая доля сахарозы, массовая доля молочного остатка, массовая доля жира, белка, кислотность, вязкость, группа чистоты.Показатели безопасности: содержание токсичных элементов, пестицидов,антибиотиков, стабилизаторов.

60. Постройте дерево свойств качества питьевой воды

Показатели назначения: химический состав:число микроорганизмов, число бактерий группы кишечных палочек ,содержание кальция, хлоридов, сульфатов, железа, меди, аммиака, цинка, алюминия, нитратов, свинца, фтора;кислотность, водородный показатель, жесткость, щелочность, окисляемость, электропроводность, окислительно-восстановительный потенциал.

Эстетические показатели: мутность, прозрачность, цветность, запах.