Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Gigiena-3med-lik.ped-test-u (1).doc
Скачиваний:
1870
Добавлен:
12.02.2015
Размер:
2.42 Mб
Скачать

20. Наведіть оптимальний розподіл добового раціону за окремими прийомами їжі відповідно до її енергетичної цінності при трьохразовому харчуванні:

А. *Сніданок − 30%, обід – 40-45%, вечеря – 20-25%

В. Сніданок − 20-25%, обід – 40-45%, вечеря – 30%

С. Сніданок − 10%, обід – 30%, вечеря – 60%

D. Сніданок − 60%, обід – 30%, вечеря – 40%

Е. Сніданок − 5%, обід – 75%, вечеря – 20%

21. Наведіть оптимальний розподіл добового раціону за окремими прийомами їжі відповідно до її енергетичної цінності при чотирьохразовому харчуванні:

А. *Перший сніданок − 25%, другий сніданок – 10%, обід – 35-40%, вечеря – 20-25%

В. Перший сніданок − 10%, другий сніданок – 25%, обід – 35-40%, вечеря – 20-25%

С. Перший сніданок − 5%, другий сніданок – 5%, обід – 45-50%, вечеря – 30-35%

D. Перший сніданок − 35%, другий сніданок – 20%, обід – 25-30%, вечеря – 10-125%

Е. Перший сніданок − 10%, другий сніданок – 105, обід – 45-50%, вечеря – 20-25%

22. Укажіть, найбільш фізіологічне співвідношення між тваринними і рослинними білками у добовому раціоні харчування людини (у %):

A. *55 : 45

B. 20 : 80

C. 30 : 70

D. 45 : 55

E. 10 : 90

23. Укажіть, найбільш фізіологічне співвідношення між моно- і поліцукрами у добовому раціоні харчування людини (у %):

A. *20 : 80

B. 30 : 70

C. 40 : 60

D. 50 : 50

E. 80 : 20

24. Укажіть, найбільш фізіологічне співвідношення між жирами тваринного і рослинного походження у добовому раціоні харчування людини (у %):

A. *70 : 30

B. 35 : 65

C. 40 : 60

D. 50 : 50

E. 30 : 70

25. Укажіть оптимальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів в харчовому раціоні за їх масою (білки : жири : вуглеводи):

A. *1 : 1 : 4

B. 4 : 1 : 1

C. 1 : 4 : 1

D. 1 : 2 : 3

E. 1 : 2,5 : 5

26. Укажіть, яку величину становить калориметричний коефіцієнт для вуглеводів (у ккал):

A. *4,1

B. 3,8

C. 4,0

D. 3,6

E. 4,2

27. Укажіть, яку величину становить калориметричний коефіцієнт для білків (у ккал):

A. *4,1

B. 3,8

C. 4,0

D. 3,6

E. 4,2

28. Укажіть, яку величину становить калориметричний коефіцієнт для жирів (у ккал):

A. *9,3

B. 3,6

C. 4,2

D. 8,0

E. 2,0

29. Назвіть потребу в аскорбіновій кислоті (вітамін С) на підставі даних щодо оцінки величини енерговитрат:

A. *На кожну 1000 ккал повинно надходити 25 мг аскорбінової кислоти

B. На кожну 1000 ккал повинно надходити 0,6 мг аскорбінової кислоти

C. На кожну 1000 ккал повинно надходити 0,7 мг аскорбінової кислоти

D. На кожну 1000 ккал повинно надходити 6,6 мг аскорбінової кислоти

E. На кожну 1000 ккал повинно надходити 75 мг аскорбінової кислоти

30. Назвіть потребу в тіаміні (вітамін В1) на підставі даних щодо оцінки величини енерговитрат:

A. *На кожну 1000 ккал повинно надходити 0,6 мг тіаміну

B. На кожну 1000 ккал повинно надходити 25 мг тіаміну

C. На кожну 1000 ккал повинно надходити 0,7 мг тіаміну

D. На кожну 1000 ккал повинно надходити 6,6 мг тіаміну

E. На кожну 1000 ккал повинно надходити 0,05 мг тіаміну

31. Назвіть потребу в рибофлавіні (вітамін В2) на підставі даних щодо оцінки величини енерговитрат:

A. *На кожну 1000 ккал повинно надходити 0,7 мг рибофлавіну

B. На кожну 1000 ккал повинно надходити 25 мг рибофлавіну

C. На кожну 1000 ккал повинно надходити 0,6 мг рибофлавіну

D. На кожну 1000 ккал повинно надходити 6,6 мг рибофлавіну

E. На кожну 1000 ккал повинно надходити 0,05 мг рибофлавіну

32. Назвіть потребу в нікотиновій кислоті (вітамін РР) на підставі даних щодо оцінки величини енерговитрат:

A. *На кожну 1000 ккал повинно надходити 6,6 мг нікотинової кислоти

B. На кожну 1000 ккал повинно надходити 25 мг нікотинової кислоти

C. На кожну 1000 ккал повинно надходити 0,7 мг нікотинової кислоти

D. На кожну 1000 ккал повинно надходити 0,6 мг нікотинової кислоти

E. На кожну 1000 ккал повинно надходити 10,0 мг нікотинової кислоти

33. Назвіть добову потребу в ретинолі (вітамін А):

A. *1 мг на добу

B. 0,5 мг на добу

C. 5 мг на добу

D. 15 мг на добу

E. 100 мг на добу

34. Назвіть добову потребу в токоферолі:

A. *15 мг на добу

B. 0,5 мг на добу

C. 5 мг на добу

D. 1 мг на добу

E. 100 мг на добу

35. Назвіть добову потребу в калії (К):

A. *4000 мг/добу

B. 1200 мг/добу

C. 1000-1200 мг/добу

D. 10-18 мг на добу

E. 100 мг на добу

36. Назвіть добову потребу в кальції (Са):

A. *1000-1200 мг/добу

B. 1200 мг/добу

C. 4000 мг/добу

D. 10-18 мг на добу

E. 100 мг на добу

37. Назвіть добову потребу в фосфорі (Р):

A. *1200 мг/добу

B. 1000-1200 мг/добу

C. 4000 мг/добу

D. 10-18 мг на добу

E. 100 мг на добу

38. Назвіть добову потребу в залізі (Fe):

A. *10-18 мг на добу

B. 1000-1200 мг/добу

C. 4000 мг/добу

D. 1200 мг/добу

E. 100 мг на добу

39. Укажіть оптимальне співвідношення кальцію і фосфору (Са : Р):

A. *1 : 1,5

B. 1,5 : 1

C. 1 : 2

D. 2 : 1

E. 1 : 5

40. Укажіть, які питання висвітлюють у висновку щодо оцінки харчування колективу:

А.*Все перераховане

В. Відповідність енергетичної цінності та кількості всіх харчових речовин

С. Відповідність фізіологічним потребам співвідношень між тваринними і рослинними білками, жирами, між складними вуглеводами і дисахаридами

D. Достатність в раціоні вітамінів та мінеральних речовин

Е. Повторюваність страв протягом тижня (різноманітність харчування)

41. Діти різних вікових груп потребують для свого розвитку більше, ніж дорослі:

A. *Все перераховане

B. Білки

C. Мінеральні солі

D. Жири

E. Вуглеводи

42. Укажіть добову потребу в білках для дорослої людини на 1 кг маси тіла:

A. *1,5 г/кг

B. 4,0 г/кг

C. 3,8-4 г/кг

D. 3,5 г/кг

E. 3,0 г/кг

43. Укажіть добову потребу в білках для дитини у віці до 1 року на 1 кг маси тіла:

A. *4,0 г/кг

B. 3,8-4 г/кг

C. 3,5 г/кг

D. 3,0 г/кг

E. 1,5 г/кг

44. Укажіть добову потребу в білках для дитини у віці від 1 до 3 років на 1 кг маси тіла:

A. *3,8-4 г/кг

B. 4,0 г/кг

C. 3,5 г/кг

D. 3,0 г/кг

E. 1,5 г/кг

45. Укажіть добову потребу в білках для дитини у віці від 4 до 6 років на 1 кг маси тіла:

A. *3,5 г/кг

B. 4,0 г/кг

C. 3,8-4 г/кг

D. 3,0 г/кг

E. 1,5 г/кг

46. Укажіть добову потребу в білках для дитини у віці від 7 до 10 років на 1 кг маси тіла:

A. *3,0 г/кг

B. 4,0 г/кг

C. 3,8-4 г/кг

D. 3,5 г/кг

E. 1,5 г/кг

47. Укажіть вміст у харчовому раціоні дитини білків тваринного походження:

A. *60-75%

B. 20-30%

C. 40-55%

D. 80-90%

E. 100%

48. Укажіть співвідношення між білками, жирами та вуглеводами (Б : Ж : В), що рекомендуються для дітей 1-3 років:

A. *1 : 1 : 4

B. 1 : 1,1 : 5,6

C. 1 : 0,8 : 4

D. 1 : 1,1 : 3,8

E. 1 : 1,2 : 5

49. Назвіть добову норму вживання білків тваринного походження для дітей 4-6 років:

A. *33 г

B. 28 г

C. 50 г

D. 45 г

E. 40 г

50. Укажіть оптимальне співвідношення між білками, жирами та вуглеводами (Б : Ж : В) для людей похилого віку:

A. *1 : 0,9 : 4,6

B. 1 : 1 : 4

C. 1 : 1,1 : 3,8

D. 1 : 1 : 5,8

E. 1 : 0,8 : 4

Тема №17. Вивчення адекватності та збалансованості харчування. Методика оцінки харчового статусу та вітамінної забезпеченості організму людини.

1. Перерахуйте основні принципи раціонального харчування:

A. *Все перераховане

B. Бути повноцінним у кількісному відношенні (адекватним) та забезпечувати якісну повноцінність (збалансованим) раціону

C. Забезпечувати дотримання раціонального режиму харчування

D. Їжа повинна відповідати ферментним можливостям травної системи

E. Їжа повинна бути нешкідливою в токсичному відношенні та безпечною в епідемічному відношенні

2. Наведіть головну ознаку харчування, яке є повноцінним у кількісному відношенні (адекватним):

A. *Енергетична цінність (калорійність) добового раціону відповідає енергетичним витратам організму, з урахуванням не засвоюваної частини раціону

B. Оптимальний вміст у харчуванні всіх харчових речовин в оптимальних кількостях і співвідношеннях – білків, жирів (у тому числі тваринних), вуглеводів (у тому числі цукрів, клітковини, харчових волокон), вітамінів, макро-, мікроелементів, смакових речовин тощо

C. Розподіл добового раціону за окремими прийомами їжі, що відповідає фізіологічним потребам та біологічним ритмам організму

D. Їжа забезпечує добрі смакові якості, високу поживність, легкотравність та високу засвоюваність харчових продуктів

E. У продуктах та готових стравах не повинно бути токсичних речовин в шкідливих для організму концентраціях

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]