Рабочая программа

Предмет и задачи дисциплины. Основные понятия и термины.

Содержание дисциплины, её связь с другими дисциплинами.

Роль химических, физических, физико-химических методов анализа (ФХМА) в экспертизе показателей качества товаров. Перспективы развития ФХМА.

Значение дисциплины в профессиональной деятельности выпускника.

Раздел 1.

Общие сведения о физико-химических свойствах коллоидных систем.

Раздел 2.

Факторы, обуславливающие, потребительскую ценность потребительских товаров.

Понятие о потребительской ценности потребительских товаров, потребительских свойствах, их соотношении и взаимосвязи. Качество продукции, показатели качества, уровни качества. Факторы, влияющие на качество продукции. Основные термины и определения курса.

Раздел 3.

Отбор проб для контроля качества потребительских товаров.

Определение понятий: партия продукции, проба (выборка) – точечная, объединенная, средняя, средний образец. Техника (условия) пробо-отбора. Количество (объем) отбираемых проб для проведения контроля. «Планы контроля».

Раздел 4.

Классификация инструментальных методов контроля качества потребительских товаров.

Общая классификация и краткая характеристика сущности (теоретических основ) Инструментальных методов исследования качества продукции. Серийные приборы и аппаратура. Интегральные и дифференциальные методы. Комбинированные методы анализа. Чувствительность, предел обнаружения, селективность инструментальных методов. Правильность и воспроводимость инструментальных методов.

Раздел 5.

Химический состав и его влияние на физико-химические свойства потребительских товаров.

Микронутриенты - неорганические и органические вещества, влияющие на физико-химические свойства. Макронутриенты – вода, углеводы, липиды, белки – их влияние на физико-химические свойства продукции. Ингридиенты, влияющие на безопасность потребительских товаров. Значение функциональных групп молекул в формировании свойств продукции. Методы определения химического состава.

Раздел 6.

Физические свойства потребительских товаров и методы их исследования.

Гравитационные характеристики (форма, масса, объемная (насыпная) масса, плотность, удельная плотность, удельный вес и др.), методы их измерения.

Теплофизические свойства (прочность. Твердость, упругость, пластичность и др.). Методы их определения.

Температура, температурные шкалы. Коэффициент объемного и линейного расширения. Термометры, термосопротивления, термопары, термический анализ.

Акустические свойства (звукоотражение, звукопоглощение, звукоизоляция, звукопроницаемость и др.), факторы на них влияющие. Показатели, характеризующие акустические свойства и методы их измерения.

Электрические свойства (электропроводность, удельное электрическое сопротивление, температурный коэффициент сопротивления, диэлектрическая проницаемость и др.), показатели, их характеризующие и факторы на них влияющие. Методы их измерения.

Оптические свойства (прозрачность, оптическая активность, оптическая плотность, экстинция, рефракция, флоуресценция, фосфоресценция, поляризация, дисперсия, цвет, блеск и др.). Факторы, влияющие на оптические свойства. Методы их определения.

Радионуклиды, радиоактивность, ее разновидности. Дозы радиационного облучения (поглощенная, эквивалентная, эффективно-эквивалентная, полная коллективня эквивалентная), допустимые нормы. Методы регистрации радиоактивного излучения. Радиоактивный фон.