3.3Себестоимость продукции

В современной практике учета и планирования себестоимости различают два вида затрат предприятия:

- затраты от операционной деятельности;

- затраты от обычной деятельности.

В состав затрат от операционной деятельности входят расходы на производство продукции, определенные в «Смете затрат на производство», и расходы на сбыт. Основными элементами, формирующими «Смету затрат на производство» являются:

-материальные затраты;

-расходы на оплату труда;

-отчисления в фонды

-амортизация основных фондов;

-прочие расходы.

3.3.1 К элементу «Материальные затраты» относятся затраты на:

-сырье и основные материалы;

-вспомогательные материалы:

-топливо со стороны;

- энергию со стороны.

«Сырье и основные материалы» включают затраты на муку, соль, дрожжи, сахар, жиры и другие основные материалы, входящие в состав вырабатываемой продукции и образующие ее основу.

Потребность в них на плановый объем выпуска каждого наименования изделия определяется на основе продуктового расчета, выполненного в технологической части проекта, по формуле:

Пг(с.осн.м)=Сут.расход сырья,кг / сут. Выработка прод. кг *Ог ( тонн )

Стоимость единицы потребляемого вида сырья и основных материалов устанавливается по договорным ценам.

«Вспомогательные материалы» - это материалы, вещественно не входящие в состав продукта, а используемые для нормального ведения технологического процесса или для упаковки и оформления готовой продукции ( кроме тары ).В пищеконцентратной промышленности сюда включают полимерной пленки и вкладышей для упаковки пищеконцентратных изделий.

Годовая потребность во вспомогательных материалах рассчитывается путем умножения нормы расхода каждого вида ресурса на запланированный объем производства продукции.

Пг(вс.м)=Н(i)*Ог(i) (тонн)

Стоимость сырья, основных и вспомогательных материалов определяется, как произведение цены за единицу каждого вида ресурса на их годовую потребность.

Расчет представлен в таблице 8.

Таблица 8

Определение годовой потребности и стоимости сырья,основных и вспомогательных материалов

Виды сырья и материалов	Ед.измер	Потребность по видам продукции,т/год		Общая потребность, т	Цена за ед-цу, грн	Стоимость,грн
		Суп-пюре гороховый с мясом	Оладки картофельные с луком
1	2	3	4	5	6	7
Выпуск продукции	т/год	543	2450
1.Сырье и основные материалы
Горох нелущений	т	164.4		20.58	2266.6	46.6
Сухое картофельное пюре	т	146		18.26	1333.3	24.34
Фарш яловичины сушеный	т	81		10.2	12533.3	127.8
Корень белый сушеный	т	17.8		2.23	2000	4.46
Зелень сушеный	т	2.8		0.34	6666.6	2.26
Лук сушеный	т	35.5	80.4	14.49	666.6	9.65
Морковь сушеная	т	35.5		4.45	800	3.56
Жир	т	48.2		6.04	13333.3	80.59
Соль кухонная	т	37.4	72.5	13.74	366.6	5.03
Глутаминат натрия	т	2.6		0.33	6333.3	2.09
Картофель сушеный	т		2315.01	2315.01	1000	2315.01
Мука пшеничеая	т		737.9	737.9	1300	959.3
Перец черный молотый	т		1.2	1.2	2200	2.64
Картофельный крахмал	т		254.5	254.5	3666.6	933.2
Итого						5955.98
2.Вспомогательные материалы
Пакеты этикеточные	тыс.шт	6033	-	6033	225.3	1359.2
Пергаментные пакеты	тыс.шт	-	5444	5444	173.6	945.1
Гофрокороба	тыс.шт	45.25	204.17	249.42	144.0	359.2
Итого						2663.5

«Топливо со стороны». Потребность предприятия в топливе, расходуемом на технологические цели рассчитывается укрупнено, исходя из нормы расхода условного топлива на 1 т продукции (170 кг)и запланированного объема производства.

0.17*2993=508.8т

Расход топлива на отопительные и хозяйственно-бытовые нужды принимаются в размере 10-20% от потребности на технологические цели.

508.8*0.15=76.3т

Получив, таким образом ,общую потребность в условном топливе:

508.8+76.3=585.1 т

Переводим его в натуральное при помощи переводного коэффициента.

Переводной коэффициент показывает отношение калорийности натурального топлива к калорийности условного топлива(Qусл.=7000ккал/кг)

К= Qнат. / Qусл.=8400 / 7000=1.2 (для газа)

Следовательно, общая потребность предприятия в натуральном топливе рассчитывается как частное от деления количества топлива на переводной коэффициент:

585.1/1.2=487.6 тыс. м куб/год

Таблица 9

Расчет потребности и стоимости топлива

Наименование топлива	Коэ-т калорийности	Общая потребность		Стоимость 1 м,куб газа,грн	Общая стоимость, тыс, грн
		В условном топливе, т	В натуральном топливе, м куб.
Газ	1,2	585.1	487.6	2605.61	1270.5

«Энергия со стороны». В этой строке учитывается затраты, связанные с потреблением всех видов энергии ( пара, воды электроэнергия) на предприятии.

Потребность в электроэнергии на технологические нужды определяется на основе годового объема выпуска продукции и нормы расхода электроэнергии на 1 т продукции(80-100 кВт*ч)

100*2993=299300 кВт*ч

3.3.4 «Амортизация» - определяется по группам основных фондов в соответствии с установленными для них нормами амортизации. Расчет приведен в таблице 10.

Таблица10

Расчет амортизационных средств

Вид основных фондов	Группа	Балансовая стоимость ОФ, тыс. грн	Норма амортизации, %	Амортизационные отчисления
1.Здания, сооружения и передаточные устройства	III	2022	8	161.8
2.машины и оборудования	IV	3707	20	741.4
3.Оргтехника	IV	290	50	145.0
4.Транспортные средства	V	384	20	76.8
Итого				1125.0

«Прочие расходы» - определяются в размере 5 % от суммы перечисленных выше затрат:

(5685.69+1361,1+514+1125.0)*0.05=13207.88*0.05=660.4 тыс. грн

В итоге рассчитывается сумма затрат от операционной деятельности :

З_оп.д.= 13207.9+ 660.4=13868.3 тыс. грн

Результаты расчетов сведем в таблицу 11

Таблица 11

Смета затрат на производство

Элементы затрат	Сумма затрат, тыс, грн
1.Материальные затраты	10207.78
2.Расходы на оплату труда	1361.1
3.Отчисления в фонды	514
4.Амортизация	1125
5.Прочие расходы	660.4
Итого затраты от операционной деятельности( Зоп.д)	13868.3

Для определения затрат предприятия от обычной деятельности следует учесть финансовые расходы (ФР).

В предлагаемом проекте они включают оплату за кредит, составляющую 20% годовых от суммы кредита

ФР=4533.2*0.2=906.6 тыс. грн

Тогда, затраты от обычной деятельности, которые списываются на чистый доход предприятия, составит:

Зоб=Зоп + ФР

Зоб=13868.3+906.6=14774.9 тыс.грн