Министерство по здравоохранению и социальному развитию РФ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального

образования Уральская государственная медицинская академия

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ.

Тема 4.

Обмен углеводов в организме человека

Учебное пособие

самостоятельной работы

факультет заочный

Специальность : сестринское дело

доцент, к.х.н. Каминская Л.А.

ЕКАТЕРИНБУРГ

2010

Содержание

I. Пути обмена углеводов в организме человека

1.1.Характеристика углеводов организма.

1.2. Значение и биологическая роль углеводов организма

1.3.Углеводы пищи, нормы и принципы нормирования их суточной пищевой потребности

1.4. Всасывание углеводов

1.5.Нарушение переваривания и всасывания углеводов

1.6.Усвоение моносахаридов тканями

1.7.Взаимные превращения моносахаридов в клетке.

1.8.Наследственное заболевание галактоземия

II Энергетический путь обмена глюкозы

2.1. Гликолитический путь окисления глюкозы

2.2. Регуляция гликолитического пути

2.3 Взаимосвязь гликолиза и цикла Кребса

2.3.1. Превращение ПВК – АцКоА

2.3.2. Эффект Пастера

III Пластические пути обмена гл-6-ф. Пентозофосфатный цикл

IV Регуляция углеводного обмена. Патология углеводного обмена

Приложение. Витамин В1.

V. Лабораторная диагностика углеводного обмена

Раздел1.

ПУТИ ОБМЕНА УГЛЕВОДОВ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА

Ключевые слова: анаэробный гликолиз, аэробный гликолиз, всасывание углеводов, гипергликемия, гипогликемия, глюкозурия, глюконеогенез, легкоусвояемые углеводы, моносахариды, нормогликемия, олигосахариды, переваривание углеводов, пентозофосфатный цикл( шунт), полисахариды, рецепторы глюкозы, трудноусвояемые углеводы, цикл Кори, челночные транспортные механизмы, экзогенные углеводы, эндогенные углеводы.

1.1 Характеристика углеводов организма.

Углеводы в организме присутствуют во всех биологических жидкостях и тканях. Их можно классифицировать на моносахара, олигосахара и полисахара. Все жизненно важные углеводы могут синтезироваться в организме из углеводов пищи, а также неуглеводных компонентов: в основном, из аминокислот, которые именно поэтому называются гликогенными.Особое значение имеет ресинтез глюкозы из конечного продукта метаболизма углеводов в анаэробных условиях– молочной кислоты.

Синтез углеводов из неуглеводных компонентов носит название глюконеогенез

В обмене веществ в организме активное участие принимают моносахара : основное место занимает глюкоза, но необходимы галактоза , манноза и их производные – уроновые кислоты ( глюкуроновая, идуроновая) и 2-аминогексозы( 2-аминоглюкоза, 2- аминогалактоза),

Из глюкозы синтезируются пентозы: рибоза, 2-дезоксирибоза

Олигосахара встречаются в составе гликопротеинов-сложных белков (их представителями являются гормоны, групповые факторы крови, рецепторы клеточных мембран, белки соединительной ткани); дисахарид лактоза, трисахарид фукозиллактоза и некоторые олигосахара синтезируются только в лактирующей молочной железе

Гомо- и гетерополисахариды- распространенные в организме человека соединения.

В клетках всех тканей организма формируется запасной гомополисахарид гликоген и гетерополисахариды: антикоагулянт гепарин и гликозаминогликаны (ГАГ), которые совместно с белками образуют внеклеточный протеогликановый ( ПГ ) матрикс соединительной ткани.

Вежливое напоминание ! Структурные формулы вышеперечисленных соединений, физико-химические свойства, химические свойства в реакциях in vitro изучены в курсе биоорганической химии.