МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
ОДЕСЬКИЙ ТЕХНІЧНИЙ КОЛЕДЖ ОНАХТ
Одеської національної академії харчових технологій
Методичні вказівки та зошит
для виконання лабораторних робіт
з предмету “Органічна хімія”
для студентів ІІ курсу
за спеціальністю 5. 05170104 "Виробництво хліба, кондитерських,
макаронних виробів та харчоконцентратів"
м. Одеса - 2011
Розроблено:
Циклова комісія хімічних дисциплін Одеського технічного коледжу одеська національна академія харчових технологій.
2. Виконавець:
викладач органічної хімії, голова циклової комісії хімічних дисциплін Швець Л.І.,
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
ОДЕСЬКИЙ ТЕХНІЧНИЙ КОЛЕДЖ ОНАХТ
ЗАТВЕРДЖУЮ
зам. директора з НР
В. І. Уманська
__________20__р.
МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ та ЗОШИТ
для виконання лабораторних робіт
з предмета: “Органічна хімія”
для студентів ІІ курсу
за спеціальністю 5. 05170104 "Виробництво хліба, кондитерських,
макаронних виробів та харчоконцентратів"
Автор Швець Л. І.
РОЗГЛЯНУТО предметною комісією протокол №
від "__________20___ р.
Голова комісії Швець Л. І.
2011 р.
ВСТУП
Органічна хімія є однією з найбільш складних хімічних дисциплін, яка вимагає систематичного вивчення і запам'ятовування великої кількості матеріалу.
Вивчення органічної хімії завжди повинно включати відповідний лабораторний практикум. Справжнє методичне керівництво призначене для студентів, які навчаються на технологічних спеціальностях.
Перед проведенням кожної лабораторної роботи необхідно проробити відповідний теоретичний матеріал та ознайомитися з правилами безпеки при роботі в лабораторії.
Всі лабораторні роботи виконуються тільки в учбовій лабораторії коледжу. По закінченню роботи потрібно оформити протокол та відповісти на контрольні запитання, приведені в кінці кожної лабораторної роботи. Після виконання лабораторного практикуму студенти здають по ньому залік вчителю.
До іспиту по курсу органічної хімії допускаються тільки ті студенти, які виконали всі лабораторні роботи і отримали залік.
Правила виконання
лабораторних робіт з органічної хімії
Для успішного виконання лабораторних робіт необхідно добре засвоїти попередній теоретичний матеріал даної теми, вивчити опис наступних робіт та вказівок для проведення окремих дослідів. Тільки після вивчення опису кожного досліду можна його виконувати.
Досліди проводять в послідовності, описаній в журналі.
Під час роботи зберігають тишу, чистоту та охайність.
Склянки і банки з реактивами повинні бути закриті пробками. Перш ніж взяти розчин чи тверду речовину ретельно миють піпетку чи ложечку і осушують їх чистим папером.
Розчини наливають в чисті пробірки, а тверді речовини насипають на чисті листки паперу. Кожну склянку закривають своєю пробкою.
Залишки реактивів потрібно здавати лаборанту, а не переливати або пересипати знову в ту посудину, звідки вони взяті, так як можна забруднити реактиви.
Етикетки на склянках потрібно берегти від капель. Для цього склянки потрібно брати так щоб етикетки були під долонею.
По закінченню роботи розбирають обладнання, звільняють посуд та миють його. Використані речовини, фільтри, папір викидають, прибирають сміття із столу та підлоги. Витирають стіл вологою серветкою.
Якщо дослід не вдався, потрібно звернутися за консультацією до викладача і виконати роботу з початку.
Виконавши роботу здають журнал на пробірку викладачеві. Залік з лабораторних робіт здається відразу по декількох темах.
При виконанні роботи треба додержуватися правил техніки безпеки.