МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ОДЕСЬКИЙ ТЕХНІЧНИЙ КОЛЕДЖ ОНАХТ

Методичні вказівки до практичних робіт

з предмета: “Органічна хімія”

для студентів ІІ курсу

за спеціальністю 5. 05170104 "Виробництво хліба, кондитерських,

макаронних виробів та харчоконцентратів"

м. Одеса - 2011

1. Розглянуто:

Циклова комісія хімічних дисциплін Одеського технічного коледжу одеська національна академія харчових технологій.

2. Виконавець:

викладач аналітичної хімії, голова циклової комісії хімічних дисциплін Швець Л.І.,

Методичний посібник розроблений для виконання практичних занять, з предмету: «Органічна хімія» для студентів ІІ курсу спеціальності 5.05170104 "Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів".

У даному посібнику розглядаються такі теми:

1. Ізомерія та номенклатура алканів та циклоалканів.

2. Знаходження молекулярної формули органічної речовини.

3. Розв’язування розрахункових задач з використанням поняття вихід продукту реакції.

4. Розв’язування розрахункових задач на визначення маси або об’єму речовин, що містять домішки.

5. Розв’язування розрахункових задач за хімічними рівняннями, якщо одну із реагуючих речовин дано в надлишку.

Перед кожною практичною роботою надаються стислі теоретичні відомості з вивчених тем, що допомагає студенту краще засвоїти матеріал для виконання практичної роботи.

Також після кожної практичної роботи даються завдання для контролю знань, які допомагають закріпити краще вивчений матеріал. Виконання практичних робіт надає можливість студентам більш поглиблено вивчити даний курс предмету.

Розроблена для допомоги викладачам та студентам

Міністерство освіти і науки, молоді та спорту україни одеський технічний коледж онахт

ЗАТВЕРДЖУЮ

зам. директора з НР

____________В. І. Уманська

"___" ___________2011 р.

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

для виконання практичних робіт

з предмета: “Органічна хімія”

за спеціальністю 5. 05170104 "Виробництво хліба, кондитерських,

макаронних виробів та харчоконцентратів"

Автор Швець Л. І.

РОЗГЛЯНУТО

предметною комісією

п ротокол №

в ід “ ” 2011 р.

Г олова комісії Швець Л. І.

2011 р.

Зміст

Вступ. Практична робота № 1. Ізомерія та номенклатура алканів та циклоалканів. 2. Практична робота № 2. Знаходження молекулярної формули органічної речовини. 3. Практична робота № 3. Розв’язування розрахункових задач з використанням поняття вихід продукту реакції. 4. Практична робота № 4. Розв’язування розрахункових задач на визначення маси або об’єму речовин, що містять домішки. 5. Практична робота № 5. Розв’язування розрахункових задач за хімічними рівняннями, якщо одну із реагуючих речовин дано в надлишку. Рекомендована література

4 5 7 11 14 18 19

Вступ

Для оволодіння теоретичним матеріалом з органічної хімії необхідно вміти розв’язувати задачі. Вміння розв’язувати задачі дає змогу студенту глибше пізнати та зрозуміти значно більше хімічних процесів та їх закономірності.

Математичний розрахунок для хіміка-аналітика – визначна та вирішальна стадія роботи. Яку б високу кваліфікацію не мав аналітик і наскільки б вірно він не працював, математична помилка, зроблена в розрахунках, зробить безглуздою всю виконану роботу, тому технік-технолог повинен пам’ятати, що помилка в розрахунках рівна помилці в аналізі і вміння вирішувати завдання з органічної хімії має велике значення.

Цей посібник знайомить з різними типами задач та вправ, способами їх рішення. Розглянуті тут завдання повністю відповідають програмі курсу органічної хімії.