23

Міністерство освіти і науки України

ОДЕСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Кафедра процесів і апаратів

Методичні вказівки

для самостійної роботи з курсу „ПРОЦЕСИ І АПАРАТИ

ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ”

Модуль 1 „Основи гідравліки”

Модуль 2 „Гідромеханічні процеси”

для студентівпрофесійного напряму 6.051701 денної і заочної форм навчання

Затверджено радами спеціальностей: 7.091704, 7.091706, 7.091708, 7.091722 Протокол № 12 від 25.12.2007 р. 7.091707, 7.091709, 7.091801 Протокол № 3 від 09.01.2008 р. 7.091701 Протокол № 2 від 30.10.2007 р. 7.091702, 7.091711 Протокол № 2 від 30.10.2007 р.

Одеса ОНАХТ 2008

Методичні вказівки для самостійної роботи з курсу „Процеси і апарати харчових виробництв”. Модуль 1 „Основи гідравліки”. Модуль 2 „Гідромеханічні процеси”для бакалаврів 6.051701 денної і заочної форм навчання/Укладачі С.М. Перетяка,П.І. Светлічний. В.П. Мординський. За ред. О.І. Шиянова-Одеса: ОНАХТ, 2008- 22с.

Укладачі С.М. Перетяка, канд. техн. наук, доцент

П.І. Светлічний, канд. техн. наук, доцент

В.П. Мординський, асистент

За редакцією О.І. Шиянова, канд. техн. наук, доцента

Відповідальний за випуск зав. кафедри процесів і апаратів О.Г.Бурдо

д-р техн.наук, професор

Підписано до друку_________ 2008 р. Формат 1/16.

Ум.-друк. арк. Замовл. № Тираж 250 прим.

Вступ

Дані методичні вказівки розроблені для забезпечення самостійної роботи студентів за курсом „Процеси і апарати харчових виробництв”. Основне завдання цих методичних вказівок – дати можливість проводити студенту самоконтроль знань і підготовку до складання модулів.

Методичні вказівки складаються з двох частин: „Основи гідравліки” і „Гідромеханічні процеси”

Кожна частина містить чотири розділи:

1. Перелік тем модуля і їх зміст.

2. Тести для самоконтролю.

3. Теоретичні питання, за якими проводиться модуль.

4. Типові задачі, які необхідні навчитись вирішувати для успішного складання модуля.

Частина 1. Основи гідравліки

1. Теми модуля і їх зміст

Гідростатика	Диференціальні рівняння рівноваги Ейлера. Основне рівняння гідростатики. Закон Паскаля та його застосування в техніці. Сила тиску рідини на стінки посудини
Гідродинаміка	Характеристики руху рідин: швидкість, витрата, еквівалентний діаметр, режими руху рідини. Рівняння нерозривності потоку. Диференціальні рівняння руху ідеальної рідини Ейлера. Рівняння руху реальної рідини Нав’є – Стокса. Рівняння Бернуллі і його практичне застосування. Основи теорії подібності. Критерії гідродинамічної подібності. Метод аналізу розмірностей. Гідравлічний розрахунок трубопроводів. Витікання рідини крізь отвори, насадки і водозливи.
Насоси і газодувні машини	Класифікація насосів. Основні параметри насосів. Відцентрові насоси: будова і принцип дії. Характеристика відцентрових насосів. Визначення робочої точки відцентрового насоса при суміщенні характеристик насоса і трубопроводу. Регулювання продуктивності відцентрового насоса. Поршневі насоси: будова і принцип їх дії, продуктивність. Роторні насоси. Класифікація газодувних машин. Відцентрові та осьові вентилятори. Турбокомпресори. Вакуум-насоси.