- •Глава XII охлаждение, замораживание и холодильное хранение пищевых продуктов
- •§ 1. Охлаждение пищевых продуктов
- •§ 2. Замораживание пищевых продуктов
- •1, 2, 3 И 4—тоннели; 5—вентилятор; 6—охлаждающие батареи;
- •260 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •262 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •264 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •266 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •268 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •§ 3. Холодильное хранение пищевых продуктов
- •270 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •Глава XIII холодильники
- •§ 1. Типы холодильников
- •§ 2. Устройство холодильников
- •§ 3. Механизация грузовых работ
- •§ 4. Расчет емкости холодильника и площадей холодильных камер
- •§ 5. Машинное отделение холодильника
- •Глава XIV изоляция холодильников
- •§ 1. Назначение изоляции
- •§ 2. Теплоизоляционные материалы
- •§ 3. Паро- и гидроизоляция
- •§ 4. Изоляционные конструкции
- •§ 5. Расчет толщины изоляционного слоя
- •Глава XV калорический расчет холодильника
- •§ 1. Расход холода для расчета оборудования холодильных камер
- •§ 2. Расход холода для расчета оборудования машинного отделения
- •Глава XVI системы машинного охлаждения
- •§ 1. Непосредственное охлаждение холодильным агентом
- •§ 2. Охлаждение с использованием промежуточного холодоносителя
- •§ 3. Выбор системы охлаждения
- •Глава XVII автоматизация холодильных установок
- •§ 1. Автоматическое регулирование холодильных установок
- •§ 2. Автоматическая защита и сигнализация
- •§ 3. Схемы автоматизации холодильных установок
- •Глава XVIII градирни
- •§ 1. Взаимодействие воздуха с охлаждаемой водой в градирне
- •§ 2. Конструкции и расчет градирен
- •Глава XIX эксплуатация холодильных установок
- •§ 1. Организация эксплуатации
- •12 Н. Д. Кочетков
- •§ 2. Неполадки и способы их устранения
- •§ 3. Обслуживание основных элементов холодильной установки
- •§ 4. Отчетность по технической эксплуатации
- •§ 5. Ремонт холодильного оборудования
- •Глава XX ледяное и льдосоляное охлаждение
- •§ 1. Заготовка и применение естественного льда
- •§ 2. Производство искусственного водного льда
- •§ 3. Сухой лед
- •Глава XXI холодильный транспорт
- •§ 1. Железнодорожный холодильный транспорт
- •§ 3. Водный холодильный транспорт
§ 4. Отчетность по технической эксплуатации
На холодильниках ежемесячно составляют отчеты о технической экс-плуатации холодильной установки.
Отчетность по эксплуатации необходима для контроля работы холо-дильного оборудования и выявления экономичности эксплуатации холодильника.
Для составления отчетов пользуются суточными журналами работы машинного отделения. На основании этих журналов подсчитывают среднемесячные значения температуры кипения, конденсации перед регулирующим вентилем (переохлаждения), всасывания, нагнетания, охлаждающей воды (поступающей на конденсатор и выходящей из
362 Эксплуатация холодильных установок
него), рассола, наружного воздуха, а также плотности рассола. По температурному режиму и числу часов работы подсчитывают для каждого компрессора выработку холода, пользуясь уравнением
Выработку холода двухступенчатыми компрессорами определяют по цилиндру низкого давления, принимая коэффициент подачи в зави-симости от отношения давления в промежуточном сосуде к давлению в испарителе.
Расход электроэнергии на выработку холода определяют по показа-ниям электросчетчика, а расход воды — по показаниям водомера.
Экономичность работы холодильной установки оценивается по удельным технико-экономическим показателям — расходу электро-энергии, воды, холодильного агента, смазочных масел и затрат на ремонт и обслуживание установки. Анализ техникоэкономических показателей позволяет наметить меры по улучшению работы холодильной установки.
§ 5. Ремонт холодильного оборудования
Проведение планово-предупредительного ремонта является важным условием нормальной работы холодильного оборудования в течение продолжительного времени. Различают мелкий, средний и капитальный ремонт.
Мелкий ремонт предусматривает устранение мелких дефектов, что позволяет обеспечить бесперебойную работу оборудования в после-дующий межремонтный период. Такой ремонт проводится через каж-дые 720 ч работы оборудования. При мелком ремонте промывают отде-льные узлы компрессора, заменяют быстроизнашивающиеся детали, проверяют надежность креплений и регулируют зазоры в механизме движения, заменяют масло. В теплообменных аппаратах проверяют и ремонтируют арматуру, устраняют неплотности, очищают от загрязне-ний поверхности теплообмена. Мелкий ремонт выполняют по графику; продолжительность ремонта 8—12 ч.
Средний ремонт, проводимый один раз в год (обычно зимой), преду-сматривает полную разборку машины и включает работы, которые
Ремонт холодильного оборудования 363
нельзя выполнить во время мелкого ремонта. Так, например, заливают подшипники, шлифуют трущиеся поверхности, заменяют или ремонти-руют клапаны, сальники, фильтры, насосы, дефектные трубы в тепло-обменных аппаратах и др. Продолжительность среднего ремонта — около одного месяца.
Капитальный ремонт оборудования включает ответственные рабо-ты по ремонту или замене крупных деталей и узлов для полного восста-новления работоспособности оборудования. Улучшение качества мате-риалов, повышенная точность обработки деталей и совершенствование конструкции позволяют значительно удлинить сроки работы оборудо-вания до капитального ремонта (до 10—15 лет). Некоторые операции, ранее относящиеся к капитальному ремонту, теперь могут быть исключены (отпадает необходимость расточки цилиндров при использовании блок- картерных компрессоров со вставными цилиндровыми гильзами). Во многих случаях нецелесообразно капитально ремонтировать старое оборудование; его выгоднее заменить новым, более совершенным и производительным.
Для организации и проведения всех видов ремонта необходимо заранее составить графики, предусмотреть финансирование работ, приобрести нужные материалы, запасные части, инструмент, выделить квалифицированных рабочих, хорошо знающих технику ремонта.
_______