Стеклянная тара

Преимущества:

Химическая стойкость, высокая прозрачность, сохранение вкуса, аромата и запаха, устойчивость к сжатию, многократность использования, возможность повторной переработки.

Недостатки:

Хрупкость, высокая удельная масса, дефекты выработки.

При варке стекла в стекломассу добавляют красители- оксиды металлов (коллоидно-диспергированное соединение меди, золото). Для придания стеклу непрозрачности вводятся специальные глушители цвета, соединение фосфора и олова. Для белых и бесцветных стекол используют осветлители, при варке хрустальных стекол вводят оксиды свинца.

Стеклянную тару вырабатывают из стекла четырех групп: бесцветное стекло, полубелое стекло, зеленое и коричневое. Для получения бесцветного стекла применяются осветлители – монокарбонат и селен.

Гигиенические требования к стеклянной таре: определенным показателям является определение состава по ионам металлов: для пищевой продукции используются только бесцветные, полубелые, зеленые и коричневые- цветные стекла не предназначены для контакта с пищевой продукцией.

Металлическая тара

Удобная жесткая тара, герметичная и способная выдерживать высокое давление, является прочной и светонепроницаемой. Транспортная Ме тара- возвратная, многооборотная и ремонтопригодная. Потербительская Ме тара- незаменимая для консервации продукции длительного хранения – высокомеханическая прочность, выдерживает высокие перепады температур (для стерилизации), высокая степень утилизации – ее достоиства.

Недостатки:

Подвержена к коррозии, переход некоторых соединений Ме в продукт, необходимое нанесение защитного слоя олова и дополнительного лакового слоя.

Основной материал для производства Ме тары – стальные и Аl сплавы.

Сталь – сплав железа с углеродом, выпускается различных марок и назначений.

Углеродистая сталь – содержится ок. 1,36 % углерода, с увеличением его содержания возрастает твердость, точность, упругость стали, но понижается пластичность, хорошо прокатывается в лист.

Конструкция углеродистой стали

Жесть – тонколистовая углеродистая сталь с покрытием или без него. Жесть для производства тары подразделяют белую (для пищевых продуктов), черную (для различных видов тары, ее хромируют, цинкуют или никелируют).

Белая жесть – тонкоуглеродистая сталь, покрытая с обеих сторон слоем олова. Достоинства белой жести- она содержит олово, устойчивость к действию горячей и холодной воды, органических кислот, не образует токсичного соединения с пищевыми продуктами. Повышение коррозионной стойкости белой жести заключается в следующих технологических стадиях: пассирование – получение тонкой оксидной пленки толщиной 1-2 мм на поверхности олова, оно способствует большей устойчивости олова и сероводорода.

Хромированная жесть – имеет бело- голубой цвет Ме хрома, устойчива к окислению кислородом и стойкая к воде, но растворяется в разбавленных кислотах, обладает высокой коррозионной стойкостью.

Недостатки:

Сложность закатки банок с высокой скоростью, чаще всего она используется под сыпучие продукты, сыпучие товары бытовой химии.

Черная и оцинкованная жесть – черная лакированная жесть, применяется для производства укупоривания бутылок, при производстве тары для непотребительских товаров. Цинк применяется для получения защитных покрытий на стальных изделиях, под лакокрасочные и строительные материалы.

Аl сплавы по способу изготовления делятся на:

1. Деформируемые Д (получаемые методом пластичной деформации- банки, баллоны); квалифицируются на упрочняемые и не упрочняемые с помощью термообработки

2. Литые Л (изготавливаемые литьем – обручи для фляг)

Al хорошо прокатывается в тонкую фольгу, которая применяется для полужесткой Ме упаковки и комбинированных материалов, алюминиевая фольга обрабатывается специальным лаком.

Цилиндрические Ме банки и крышки к ним выпускаются по ГОСТу 5981- 88.Различают литографированные и не литографированные банки – последние имеют производственную маркировку на дне или крышке и бумажную этикетку в виде ленты. На литографированных банках маркировка нанесена краской на поверхности банок. Ме банки в зависимости от конструкции бывают: сборные (круглые и прямоугольные) и цельные (круглые, прямоугольные, фигурные, овальные).

Составные банки состоят из 3 частей:

1. Корпус в форме обечайки с продольным швом – сварным и паяльным

2. Два конца крышки

3. Донышко

Цельные банки состоят из двух составных частей:

1. Цельнонатянутые корпуса с донышком, получаемых штамповкой из листовой заготовки жести

2. Крышка

В России применяются свыше 60 разновидностей банок: наиболее распространенные – для консервантов. Для изготовления банок для консервирования применяются материалы:

• Жесть холоднопрокатная белая марки ЭЖК, листовая

• Жесть белая холоднопрокатная, горячего лужения в рулонах

• Жесть белая лакированная листовая

• Жесть белая листовая и рулонная

• Жесть белая листовая и литографированная

• Аl лакированная лента или листы

# банки	Вместительность куб.см	Тип банок
3	250 г	Цельная - 2 г
7	325 г	Сборная – 1г
8	353 г	Сборная и цельная – 1,2 г
9	370 г	Сборная – 1 г
12	580 г	Сборная – 1 г
13	895 г	Сборная – 1 г
14	3030 г	Сборная – 1 г
15	8880 г	Сборная – 1 г