- •Розділ 4. Особливості комерційної діяльності в роздрібній торгівлі
- •Тема 4.1. Поняття, склад і структура суб’єктів системи роздрібної торгівлі
- •1. Характеристика роздрібних торговців
- •2 Види роздрібних торговців
- •3. Порядок створення роздрібного торговельного підприємства
- •Розробка комерційної стратегії торговельного підприємства
- •Реєстрація суб'єктів роздрібної торгівлі
- •4. Організаційна побудова роздрібних торговців
- •Тема 4.2. Побудова і розміщення роздрібної торговельної мережі
- •1. Поняття роздрібної торговельної мережі, її соціально-економічне значення
- •2. Класифікація, спеціалізація, типізація торговельної мережі.
- •Види роздрібної мережі
- •Спеціалізація і типізація торговельної мережі Переваги і недоліки спеціалізації
- •Напрями спеціалізації
- •Типізація магазинів
- •Типізація міських магазинів
- •Типізація магазинів в сільській місцевості
- •Основні напрямки розвитку і розміщення мережі магазинів Напрямки розвитку
- •Розміщення мережі магазинів
- •Сільська місцевість
- •4. Ефективність використання торговельної мережі
- •4.3.Засади влаштування магазинів
- •1. Будова і технологічне планування магазинів
- •Приміщення магазину
- •Розміщення приміщень магазину
- •2. Улаштуання і планування торговельних і неторговельних приміщень
- •Вимоги до планування і влаштування торговельних залів:
- •Зона входу-виходу
- •Зона викладки товарів
- •Вузол розрахунку
- •Зона приймання товарів
- •Зона зберігання і підготовки товарів до продажу
- •Допоміжні приміщення
- •3. Дизайн та імідж магазину.
- •Дизайн магазину
- •Зовнішнє оформлення магазину
- •Інтер'єр магазину
- •Тема 4.4. Формування асортименту та управління ним в магазині
- •1. Поняття і класифікація асортименту товарів
- •2. Принципи формування асортименту
- •3. Етапи формування асортименту
- •4. Формування асортименту у продовольчих і непродовольчих магазинах Формування асортименту в продовольчих магазинах
- •Формування асортименту в непродовольчих магазинах
- •5.Асортиментні переліки для магазинів
- •4.5 Організація торгово-технологічного процесу в магазині
- •1. Зміст торгово-технологічного процесу в магазині
- •2. Технологія приймання і зберігання товарів в магазинах
- •3. Розміщування і викладання товарів Суть і принципи організації розміщування товарів у торговому залі
- •Суть і принципи організації викладання товарів
- •4. Ефективність використання торгових площ магазинів
- •Тема 4.6. Організація продажу товарів в магазинах
- •1. Класифікація форм і методів роздрібного продажу товарів Суть форм і методів продажу
- •Магазинна форма продажу
- •Позамагазинні форми продажу
- •Особливі форми продажу
- •2. Характеристика магазинних методів продажу товарів: зміст, організація, ефективність Продаж товарів через прилавок обслуговування
- •Організація продажу товарів за методом самообслуговування
- •Інші методи продажу товарів у магазинах
- •3. Методи активізації продажу товарів
- •Виставки-продажі
- •Сезонний розпродаж товарів
- •Продаж товарів зі знижкою ціни
- •Продаж з використанням бізнес-лотереї
- •Послідовний продаж товарів
- •Продаж товарів з дегустацією
- •Продаж через пошту чи за телефоном
- •Тема 4.7. Психологічні аспекти продажу товарів. Дослідження поведінки покупців
- •1. Суть психології торгівлі
- •2. Характеристика етапів продажу
- •1. Зустріч покупця
- •2. Виявлення потреби
- •Мотиви купівель
- •3. Аргументація товару
- •Демонстрування товару
- •4. Відповідь на заперечення
- •3. Основи дослідження поведінки покупців
- •4. Типи темпераменту
- •5. Причини та способи запобігання конфлікту. Заходи щодо подолання конфлікту Причини конфліктів
- •Запобігання конфлікту
- •Розвиток конфлікту
- •Подолання конфлікту
- •Тема 4.9. Позамагазинні форми продажу товарів
- •1. Організація продажу товарів в дрібнороздрібній торговельній мережі
- •2. Організація пересувної торгівлі
- •3. Ярмарково-базарна торгівля
- •4. Нові форми позамагазинного продажу товарів
- •Тема 4.10 особливі форми продажу товарів
- •Комісійний продаж непродовольчих товарів
- •Продаж товарів у розстрочку
- •Правила продажу товарів у кредит
- •Продаж товарів на аукціонах
- •5.. Продаж товарів поштою
- •Тема 4.11. Електронна торгівля
- •1. Поняття та особливості електронної торгівлі
- •Особливості електронної торгівлі
- •2. Системи і форми електронної торгівлі Системи електронної торгівлі
- •Форми електронної торгівлі
- •3. Організація інтернет-магазину, його функціонування організація інтернет-магазину
- •Функціонування інтернет-магазину
- •Тема 4.12. Організація торгівлі на ринках
- •1. Сутність торгівлі на ринках, її роль і значення. Поняття ринкового господарства
- •Поняття ринкового господарства
- •2. Класифікація підприємств ринків
- •3. Структурні елементи підприємства ринку
- •4. Система послуг у торгівлі на ринках
- •5. Загальні вимоги до організації торгівлі на ринках.
- •6. Особливості організації роботи продовольчих ринків.
- •7. Особливості організації роботи непродовольчих ринків.
- •Розділ 5. Ризики комерційної діяльності, шляхи їх пом’якшення
- •1.Суть і зміст комерційного ризику
- •2.Класифікація ризиків.
- •2. За рівнем виникнення ризики можуть бути класифіковані на:
- •3.Аналіз і оцінка комерційного ризику. Методи аналізу ризиків
- •Методи аналізу ризиків
- •5.Способи зниження ризиків
- •Розділ 6. Ефективність комерційної діяльності торгового підприємства
- •1. Суть, методи, критерій ефективності комерційної діяльності Суть ефективності комерційної діяльності
- •2. Показники ефективності комерційної діяльності
Тема 4.4. Формування асортименту та управління ним в магазині
1. Поняття і класифікація асортименту товарів
2. Принципи формування асортименту товарів
3. Етапи формування асортименту
4. Формування асортименту в продовольчих магазинах та непродовольчих магазинах.
5. Асортиментні переліки магазинів.
1. Поняття і класифікація асортименту товарів
Стабільність роздрібної торгівлі визначається раціональністю, повнотою і стійкістю асортименту товарів. Від складу й оновлення асортименту безпосередньо залежать зростання товарообігу і швидкість реалізації товарів. Відсутність у торгівлі потрібних товарів, їх вузький, нестабільний чи невідповідний запитам споживачів асортимент породжують незадоволений попит, що негативно позначається на ефективності торгівлі.
Асортимент товарів - перелік, номенклатура товарів, їх різновидів, сортів тощо, об'єднаних або поєднаних за певною ознакою.
Розрізняють виробничий і торговий асортимент.
Виробничим асортиментом називають номенклатуру товарів, що випускаються промисловими і сільськогосподарськими підприємствами чи іншими виробниками. Підприємства, що виробляють товари, спеціалізуються на випуску вузького асортименту товарів, що дозволяє їм упроваджувати передову технологію виробництва, вдосконалювати асортимент товарів, поліпшувати їх якість.
У роздрібній торговельній мережі повинен бути представлений торговий (широкий) асортимент товарів, який включає асортимент товарів, що випускаються багатьма підприємствами. Тому виникає необхідність перетворення виробничого асортименту в торговий, тобто підсортування товарів з урахуванням вимог торгівлі. Таке підсортування, або перетворення виробничого асортименту в торговий, здійснюється в різних каналах товаропросування. Так, по товарах простого асортименту, товари, перетворення виробничого асортименту в торговий здійснюється безпосередньо в роздрібній торговельній мережі. Однак основна маса товарів складного асортименту підлягає підсортуванню переважно на підприємствах оптової торгівлі.
Увесь асортимент товарів народного споживання поділяється на дві товарні галузі: продовольчі і непродовольчі товари, які, своєю чергою, поділяються на товарні групи, до складу яких входять товари, об'єднані за однорідністю сировини (молоко і молочні продукти, м'ясо і м'ясопродукти, тканини, вироби зі шкіри), споживчим призначенням (дієтичні продукти, галантерея, спорттовари) тощо.
Товарні групи діляться на товарні підгрупи, в склад яких входять однорідні за ознакою спільності виробничого походження товари.
Наприклад, товарна група взуття ділиться на підгрупи шкіряного, текстильного, валяного і гумового взуття; група посуду складається з підгруп металевого, скляного і фарфоро-фаянсового посуду.
Кожна підгрупа складається з товарів різних видів. Під видом товару розуміють однакові товари різноманітного призначення (верхній одяг — чоловічий, жіночий, дитячий; меблі — для вітальні, спальні тощо). Усередині кожного виду товари можуть відрізнятися один від другого за особливими ознаками (артикулами, сортами тощо), тобто поділяються на окремі різновиди.
З урахуванням поділу товарів на групи, підгрупи та види заведено виділяти груповий і внутрішньогруповий (розгорнутий) асортимент товарів.
Груповий асортимент — це перелік товарних груп, включених у номенклатуру.
Внутрішньогруповий (розгорнутий) асортимент — це деталізація групового асортименту за конкретними видами і різновидами товарів. Ці два поняття, у свою чергу, тісно пов'язані з поняттям ширини і глибини асортименту. При цьому ширина асортименту товарів визначається кількістю товарних груп і найменувань, а глибина — кількістю різновидів товарів.
В асортименті продовольчих і непродовольчих товарів розрізняють товари простого і складного асортименту. До товарів простого асортименту відносять товари, що складаються з невеликої кількості видів чи сортів (цукор, овочі, сіль, віконне скло, господарське мило і т. д.). Товари, що в межах одного виду мають свою внутрішню класифікацію за різними ознаками (фасон, розмір, забарвлення тощо), належать до товарів складного асортименту (кондитерські вироби, взуття, одяг тощо).
Асортиментна політика підприємств відіграє важливу роль у конкурентній боротьбі між торговельними підприємствами за покупця. Чим більше в продажу товарів різних найменувань, що задовольняють потреби покупців, тим сильніші конкурентні позиції торговельного підприємства на ринку. Торговий асортимент формується на основі попиту і призначення цільових ринків товарів. Попит покупців і асортиментна номенклатура взаємозалежні. Зміни в попиті супроводжуються змінами в асортименті і відбиваються на його збалансованості.
Формування асортименту товарів являє собою процес підбору для продажу різних груп товарів, їх видів, та різновидів за всіма ознаками, що їх відрізняють.