2.6.1 Расчет производственной программы

Основная задача цехов, участков, предприятия состоит в обеспечении высоких конечных результатов - выпуске максимума продукции высокого качества при минимальных затратах материальных и трудовых ресурсов, лучшем использовании производственных мощностей.

Годовой объем производства продукции рассчитывается по формуле:

Пг= Мсм * Кс,

где Пг - годовой выпуск продукции, т;

Мсм- сменная мощность (выпуск продукции), т;

Кс - количество смен в году.

Расчет возможного объема производства продукции сводятся в таблицу 20.

Таблица 20 Объем производства продукции

Наименование продукции	Выпуск продукции за смену, т	Коли-чество смен в году	Выпуск продукции в год, т
Итого	Х		Х

2.6.2 Материально−техническое снабжение

1 Сырье и основные материалы

В статью затрат “Сырье и основные материалы” включается стоимость мяса жилованного и других полуфабрикатов, основных материалов и кишечной оболочки.

Используя себестоимость 1 т мяса жилованного, шпика, сырья для свинокопченостей и других полуфабрикатов и рецептурные нормы, определяют затраты по сырью на каждый вид готовых изделий.

Стоимость основных материалов, вспомогательных материалов, кишечной оболочки, специй, шпагата, упаковочных материалов и т.д. переносится из раздела “Планирование сырьевого и материально-технического снабжения”.

Стоимость сырья, основных материалов, а также вспомогательных материалов формируется исходя из цен их приобретения, наценок, комиссионных вознаграждений, уплачиваемых снабженческим организациям. Из суммы затрат на сырье и основные материалы исключается стоимость возвратных отходов, которые затем используются предприятием, или реализуются на сторону.

Стоимость сырья и основных материалов определяют по формуле:

С = Нр * Ц ,

где С - стоимость сырья и материалов, тыс.руб.;

Нр - норма расхода сырья и основных материалов на единицу готовой продукции с учетом допустимых потерь, т;

Ц - цена за единицу сырья и материалов, руб.

Результаты расчетов по определению стоимость сырья и основных материалов сводятся в таблицу 21.

Таблица 21 Стоимость сырья и основных материалов

Наименование	Цена	Наименование готовой продукции
сырья и основных материалов	за единицу, руб.	Норма расхода, т	Сумма расхода, руб.	Норма расхода, т	Сумма расхода, руб.	Норма расхода, т	Сумма расхода, руб.	Норма расхода, т	Сумма расхода, руб.