- •Глава 6. Организация биржевой торговли 132
- •Глава 7. Организация торговли на аукционах 153
- •Глава 8. Формирование ассортимента и управление товарными
- •Глава 29. Организация капитального строительства и ремонта
- •Глава I
- •1.1. Предмет и содержание курса «Коммерция и технология торговли»
- •1.2. Понятие и сущность процесса товародвижения
- •1.3. Принципы и условия рационального построения процесса товародвижения
- •Севастопольский коммерческий техникум
- •1.4. Влияние научно-технического прогресса на развитие торговли
- •Глава 2
- •2.1. Сущность и задачи коммерческой деятельности
- •2 .2. Содержание коммерческой деятельности
- •2.3. Информационное обеспечение коммерческой деятельности
- •2.4. Коммерческая тайна и ее защита
- •2.5. Риски в коммерческой деятельности
- •2.6. Организационно-правовые формы
- •Глава 3 договоры в торговле
- •3.1. Понятие и правовое регулирование договоров
- •3.2. Классификация договоров. Договоры, применяемые в торговле
- •3.3. Порядок заключения и исполнения договоров
- •3 .4. Ответственность за нарушение договорных обязательств
- •3.5. Изменение и расторжение договора
- •4.1. Значение и содержание закупочной работы
- •4.2. Особенности договора поставки, его содержание
- •Д оговор поставки
- •2. Качество и комплектность
- •3. Упаковка и маркировка
- •4. Сроки и порядок поставки
- •5. Цена и порядок расчетов
- •6. Ответственность сторон
- •7. Срок Договора и его досрочное расторжение
- •8. Разрешение споров
- •9. Заключительные положения
- •Глава 5
- •5.2. Коммерческая работа по оптовой продаже товаров
- •2. Обязанности сторон
- •3. Ответственность сторон
- •4. Цена и порядок расчетов
- •5. Разрешение споров
- •6.1. Роль бирж
- •6.2. Органы управления
- •Глава 7
- •Глава 8
- •8.2. Порядок формирования
- •Глава 9 реклама в коммерческой деятельности ее правовое регулирование и государственный контроль
- •9.3. Особенности рекламы отдельных видов товаров
- •10.1. Сущность лизинга, его формы, типы и виды
- •10.3. Франчайзинг
- •10.4. Некоторые особенности
- •Глава It
- •Глава 12
- •12.3. Виды складских помещений и их планировка
- •13.3. Весоизмерительное и фасовочное оборудование
- •Глава 14
- •14.4. Организация и технология отпуска товаров со склада
- •Глава 15
- •15.1. Организация управления торгово-технологическим процессом на складе
- •15.2. Структура аппарата склада и функции его работников
- •Глава 16
- •16.2. Классификация и характеристика основных видов тары
- •Глава 17
- •17.1. Роль транспорта в торговле
- •18.1. Сущность и основные требования,
- •18.2. Формы товароснабжения и схемы завоза товаров в розничную торговую сеть
- •Глава 19
- •Глава 20
- •20.2. Состав и взаимосвязь помещений магазина
- •20.3. Устройство и планировка торгового зала
- •Глава 2!
- •21.2. Торговый инвентарь
- •Глава 22
- •Глава 23
- •23.2. Организация и технология операций
- •23.5. Организация и технология розничной продажи товаров
- •Глава 24
- •25.4. Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин
- •Глава 26
- •Глава 27
- •27.4. Организация
- •Глава 28
- •Глава 29
- •29.2. Реконструкция и ремонт предприятий торговли
Глава 15
УПРАВЛЕНИЕ
ТОРГОВСМТШЮЛОГИЧЕСКИМ
ПРОЦЕССОМ
И ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА НА СКЛАДАХ
15.1. Организация управления торгово-технологическим процессом на складе
Управление складским процессом предусматривает целенаправленное воздействие на него, обеспечивающее рациональное выполнение всех операций по приемке, хранению и отпуску товаров.
Управление торгово-технологическими процессами на оптовых предприятиях должно быть подчинено:
обеспечению высокого уровня коммерческой работы;
ускорению продвижения товаров от производства Д° потребителей и оборачиваемости товарных запасов;
обеспечению сохранности количества и качества товаров на складах и в процессе товародвижения;
внедрению рациональных организационных и технологических систем товароснабжения розничных торговых предприятий;
обеспечению роста производительности труда ра' ботников оптовых предприятий и повышению качества их труда.
286
В качестве средств управления складским технологическим процессом могут быть использованы электронная вычислительная техника, диспетчерская служба, технологические карты, графики, оперативные планы работы
складов и др.
С помощью ЭВМ можно механизировать и автоматизировать складские технологические процессы, в том числе организацию погрузочно-разгрузочных работ, приемку товаров, оптимальное размещение товаров на складах, формирование заказов на отборку товаров, а также управление самой отборкой и другими операциями, включая товароснабжение.
Важную роль в обеспечении четкой работы складов играет диспетчеризация завоза и отпуска товаров. Диспетчерские службы оптовых баз обеспечивают централизованное оперативное регулирование и контроль за работой складов. Они позволяют следить за состоянием товарных запасов и своевременно принимать необходимые меры по их регулированию.
Наличие таких служб способствует ускорению погрузочно-разгрузочных работ, оформлению приемных и отпускных документов, более четкой отправке товаров покупателям. В организации работы диспетчерских служб используются такие эффективные средства, как промышленное телевидение, пневматические средства дистанционной передачи документации (пневмопочта) и другие средства оргтехники.
Технологические карты представляют собой детальные Разработки последовательности выполнения складских °пераций. Они могут быть составлены на весь процесс складской переработки грузов или на отдельные его этапы (поступление товаров, отправка товаров и т. д.). Их составляют также применительно к организации труда складских работников (водителей подъемно-транспортных м^шин, отборщиков и т. д.). Применение технологических
287
карт позволяет более целесообразно использовать средства труда, предметы труда и рабочую силу, исключить ошибки при выполнении соответствующих операций.
Основой для разработки технологических карт служат исходные обстоятельства, с учетом которых определяется содержание работы (перечень выполняемых операций), исполнители, а также перечень документов, составляемых по ходу технологического процесса. Кроме того, в технологической карте может быть предусмотрен раздел «Что запрещается или не допускается», с тем чтобы предостеречь исполнителей от возможных ошибок при выполнении складских операций.
При определении содержания работы по тому или иному исходному обстоятельству руководствуются соответствующими нормативными документами, инструкциями и т. п. В соответствии с требованиями этих же документов разрабатывается и такой важный раздел технологической карты, как «Какие документы оформляются».
Технологические графики предусматривают выполнение складских операций во времени (в течение смены, суток и т. д.). Это могут быть графики работы погрузочно-разгру-зочных механизмов, графики прибытия покупателей на склад или в зал товарных образцов для отборки товаров, графики работы экспедиционного склада и т. д.
Сетевое планирование применяют на крупных современных складах. Оно включает в себя разработку сетевых моделей и графиков. При этом сетевая модель склада представляет собой графическое изображение складских операций, последовательно отображающих чередование цепи работ и операций складского технологического процесса. Сетевой график склада — сетевая модель с рассчитанными параметрами, сроками исполнения складских работ.
Использование технологических карт, графиков, сетевых моделей способствует более четкой организаций
288
складского технологического процесса, более эффективному использованию трудовых и материальных ресурсов.
Главной целью управления торгово-технологическими процессами на предприятиях оптовой торговли выступает обеспечение планомерного и бесперебойного товаро-снабжения розничных торговых предприятий. Оно включает управление товарными запасами, ассортиментом товаров, их хранением, погрузочно-разгрузочными и транспортными операциями, товарными потоками на складах.
Управление товарными запасами предусматривает их нормирование, оперативный учет и контроль и регулирование.
Нормирование товарных запасов позволяет разработать и установить их оптимальные нормативы.
Установленные для оптовых баз нормативы товарных запасов должны обеспечивать поддержание их в экономически обоснованных размерах, с тем чтобы обеспечить бесперебойное и ритмичное товароснабжение розничных торговых предприятий. Нормативы устанавливаются раздельно для товарных запасов текущего хранения, сезонного накопления и досрочного завоза по товарным группам в сумме и днях к складскому товарообороту.
Оперативный учет и контроль за состоянием товарных запасов ведется на основании действующих форм учета и отчетности. Для этой Цели торговый отдел базы использует карточки количественно-стоимостного учета, статистические отчеты о товарообороте и товарных запасах. В них отражаются остатки Товаров на начало месяца, а также данные об их поступ-лении на склад и продаже оптовым покупателям. Фактические остатки товаров сопоставляют с нормативами и при выявлении отклонений устанавливают причины, вызвавшие эти отклонения.
289
Регулирование товарных запасов заключается в поддержании их на определенном уровне, в маневрировании ими. Оно предполагает принятие торговыми работниками различных коммерческих решений с целью нормализации товарных запасов.
В управлении товарными запасами на оптовых базах все более широкое применение получает электронно-счетная техника. На ряде крупных оптовых предприятий созданы автоматизированные системы управления товарными запасами. Внедрение таких систем позволяет сократить трудовые затраты, выявить новую более качественную управленческую информацию и ускорить ее обработку, а также значительно повысить уровень управления товарными ресурсами.
Управление ассортиментом товаров на оптовых предприятиях осуществляет коммерческая служба. Оно направлено на поддержание на складах оптимальной номенклатуры товаров, необходимых для бесперебойного снабжения розничной торговой сети.
Важным средством управления ассортиментом товаров на оптовых базах служат ассортиментные перечни, включающие минимально необходимое число разновидностей товаров, которые должны постоянно быть в наличии на складе.
Обязательные ассортиментные перечни рекомендуется разрабатывать на год. При необходимости в течение года в них можно вносить соответствующие изменения. В них предусматриваются групповая и внутригрупповая структура, а также основные (артикул, модель и т. д.) и дополнительные (размер, полнота, рост и т. д.) признаки разновидностей товаров. Разработка ассортиментных перечней включает три этапа.
На первом этапе определяется перечень ассортиментных позиций. При этом учитываются номенклатура товаров, прошедших через базу в отчетном году, и но-
290 J
менклатура товаров, указанных в спецификациях к договорам на поставку товаров в предстоящем году.
На втором этапе рассчитывается число разновидностей каждого вида товара по основному признаку для годового ассортимента, т. е. определяется их количество по каждой позиции товаров, поступивших за год.
На заключительном этапе определяется количество разновидностей каждого товара для неснижаемо-го ассортимента, включающего такое их количество, которое постоянно должно быть в запасах.
Оперативный контроль за соответствием ассортимента товаров на складах установленному обязательному ассортиментному перечню осуществляют товароведы.
Управление хранением товаров на складах подчинено обеспечению количественной и качественной сохранности товаров, эффективному использованию складских площадей и емкостей. Поэтому при организации хранения товаров на складах учитывают различия в периодах хранения отдельных товаров, их физико-химические свойства и другие факторы. На основании этого разрабатывается такая система размещения товаров, которая позволяла бы быстро отыскать необходимый товар, вести правильный учет их наличия, поступления, расхода и обеспечивала бы сохранность количества и качества товаров.
Важным условием оптимального размещения и укладки товаров на хранение является составление экономически и технически обоснованных карт (схем) размещения товаров на складах с закреплением за товарами определенных гРупп, подгрупп и наименований постоянных мест хранения. В процессе хранения товаров на складах необходимо Поддерживать соответствующий газо-температурно-влаж-ностный режим, периодически осматривать их, следить за °Чередностью реализации и т. д.
Разработка карт размещения товаров на складах не т0лько имеет большое значение для управления хранением
291
товаров, но и является одним из важных условий рационального управления потоками товаров. Наличие таких карт, а также адресация поступивших товаров позволяют оперативно отобрать нужные товары на складе, определить удобные маршруты, обеспечивающие минимальный грузооборот. Управление товарными потоками сводится также к регулированию скорости и цикличности движения транспортных средств, разметке размещения стеллажей и штабелей. При этом важное значение имеет стандартная знаковая система, при помощи которой обозначаются пути движения транспортных средств.
Управление погрузочно-разгрузочными и транспортными операциями на складе направлено на сокращение времени выполнения цикла работ, простоя транспортных средств и обеспечение ритмичности складских операций. Оно предусматривает максимальное облегчение труда грузчиков и водителей средств механизации подъемно-транспортных и складских работ. При этом большое значение имеют правильный выбор механизмов и соответствующая подготовка рабочих.
На современных крупных складах управление погрузочно-разгрузочными и транспортными операциями осуществляют диспетчерские службы, в ведении которых находится парк подъемно-транспортных машин. Они снабжены диспетчерской связью, промышленными телевизионными установками, пневмопочтой. Располагая этими техническими средствами, диспетчерская служба имеет возможность оперативно регулировать операции по погрузке и выгрузке транспортных средств, выбирать наиболее рациональные пути перемещения товаров, а также обеспечивать ритмичность работы всех подразделений оптовой базы.
Высшей формой организации складского технологического процесса на оптовой базе является автоматизир0' ванная система управления складскими операциями. 0«а
292
представляет собой комплексную поточную линию внутри-складской переработки грузов. Для создания такой системы необходимы высокий уровень комплексной механизации складских операций и использование электронно-вычислительных машин.
Основой для автоматической укладки и отбора товаров с применением дистанционных систем программного управления служат два способа размещения товаров: в ячейках или на гравитационных стеллажах.
Наиболее эффективны автоматизированные системы на складах с узкой номенклатурой высокооборачиваемых товаров.
Автоматизированное управление складскими операциями предусматривает управление технологическими процессами переработки грузов из единого центра. Внут-рискладское перемещение грузов осуществляется путем использования системы конвейеров и автоматических межстеллажных погрузчиков.