Техніка визначення вмісту вологи в маслі за допомогою маслоробних терез смп-84
1. Встановити терези (рис. 4 ). Для цього колонку терез вставити в отвір кришки ящика, закріпити і за допомогою аретиру поставити терези в неробочий стан. Призму коромисла (2) вкласти в заглибину на правому плечі терезів. На сережці для коромисла (3) підвісити чашку терезів (4).
Рис. 4. Терези марки СМП-84 для визначення вологи в маслі
1 – вагова колонка; 2 – призма коромисла; 3 – коромисло; 4 – чашечки ваг; 5 – алюмінієвий стаканчик; 6 – вантаж для зрівноваження ваг; 7 – рейтер; б – випарювання вологи із наважки масла; в – щуп для відбору масла; г – щуп для відбору сиру.
2. На чашку поставити алюмінієвий стаканчик (5) і гирю (10 г).
Врівноважити терези за допомогою тягаря (6) на коромислі. Рейтер повинен знаходитися на позначці 0.
Відважити в стаканчик 10 г масла. Для цього зняти з чашки терезів гирю 10 г і замість неї в алюмінієвий стаканчик покласти масло до зрівноваження терезів.
Спеціальними щипцями (рис. 1, б) взяти алюмінієвий стаканчик і обережно нагріти на плитці чи полум'ї спиртівки, весь час його похитуючи. Нагрівати до повного випаровування волога.
Стаканчик з маслом охолодити (поставити на чисту металічну підставку), потім помістити на чашку терезів.
Врівноважити терези переміщенням рейтера (7) по зарубках коромисла вправо.
Встановити вміст вологи (%) в маслі, виходячи з положення рейтера на коромислі. Цифра біля великої поділки на коромислі, на якій знаходиться рейтер, відповідає цілим відсоткам, дрібні поділки - десятим часткам відсотка.
При вмісті вологи більше 19 %, переміщують і другий рейтер. Цифри біля нарізки, на яких висять рейтери, додають, сума їх показує вміст води в маслі.
Фактори, які впливають на точність аналізу
Зберігання проб у відкритих банках, внаслідок чого проби можуть втратити за 1,5-2 год. до 1 % вологи.
Занадто сильне нагрівання, яке призводить до розбризкування масла. Л
Випаровування вологи на кіптявому полум'ї спиртівки. Кіптяву, утворену на дні стакана, важко повністю видалити.
4. Перегрівання або недогрівання масла, а також недостатнє охолодження (можуть дати похибку ± 0,3%).
5. Охолодження стаканчика на брудній підставці.
Визначення вмісту сзмз у маслі (тост 3626-73)
Вміст СЗМЗ у маслі визначають після визначення вмісту вологи. Залишок в алюмінієвому стакані нагрівають до розплавлення жиру, доливають 50 мл бензину чи етилового ефіру, суміш ретельно перемішують паличкою і залишають на 3-5 хв. для осідання осаду.
Після відстоювання осаду розчин обережно зливають, намагаючись не колотити осаду, залишаючи в стакані 1-2 мл бензино-жирового розчину. Обробку бензином (ефіром) повторюють 3 рази. Залишок у стакані нагрівають на електроплитці чи киплячій водяній бані до повного випаровування бензину (ефіру), про що свідчить розсипчастість залишку при перемішуванні його-скляною паличкою.
Стакан з вмістом охолоджують до кімнатної температури і зважують. Вміст СЗМЗ у відсотках вираховують за формулою:
де т1, т, л – маса відповідно пустого стакана зі скляною паличкою і стакана з залишком після видалення бензино-жирового розчину, г;
тн - наважка масла, г.