- •2)Характеристика гравитационных св-в потребительских товаров.
- •3)Хар-ка Структурно-механических св-в потребительских товаров.
- •9)Основные правила отбора проб продукции для анализа
- •10)Классификация и характеристика лабораторной посуды.
- •11)Классификация инструментальных(лабораторных, измерительных) методов анализа.
- •12)Классификация и общая характеристика физических методов анализа.
- •13)Способы обработки полученных экспериментальных данных.
- •14)Физические методы анализа.
- •21) Метод измерения поверхностных и объемных св-в.
- •22) Пенетрометры
- •24) Качественный анализ
- •26)Рефрактометрический метод
- •27)Поляриметрический метод
- •28)Атомно-эмиссионный спектральный анализ
- •29)Фотоколориметрический метод анализа
- •30)Нефелометрический и турбодиметрический методы анализа
- •31)Электрохимические методы контроля качества потребительских товаров
- •32)Кондуктометрический метод
- •33)Потенциометрический метод анализа
- •34)Методы разделения и концентрирования.
- •35) Хроматографический метод анализа.
- •37)Классификация и общая характеристика химических методов анализа.
- •38) Гравиметрический и термогравиметрический методы анализа. Их применение в оценке качества пищевых продуктов.
- •39) Классификация титриметрических методов анализа. Методика титрования.
- •40)Способы установления точки эквивалентности. Динамика изменения величины pH в процессе титрования.
- •41)Классификация и сущность метода нейтрализации(ацидиметрическое и алкадиметрическое титрование).
- •42)Индикаторы и принцип их выбора
- •44)Требования, предъявляемые к осадкам в гравиметрическом анализе, характеристика гравиметрических методов.
- •45)Методы определения влажности пищевых продуктов( термагравиметрия)
12)Классификация и общая характеристика физических методов анализа.
Наибольшее значение в оценке качества потребительских товаров имеют методы определения плотности, твердости, прочности, адгезионных свойств продукта, вискозиметрия.
Так, при характеристике методов определения плотности потребительских товаров, к которым относят ареометрический, пикнометрический и гидростатический анализы, важно усвоить понятия плотности и относительной плотности продукта, а также их значение для контроля качества потребительских товаров.
При изучении вискозиметрии, важно уяснить понятия кинематической и динамической вязкостей, а также зависимость этой характеристики от внешних факторов.
Методы определения твердости находят широкое применение в оценке качества потребительских товаров, в первую очередь непродовольственных. Они базируются на ряде принципов (вдавливания, царапанья, прокола), при этом каждая группа методов включает в себя несколько приборов, показатели твердости по которым можно привести в соответствие.
Изучение методов определения адгезионных свойств потребительских товаров возможно при усвоении понятий механической и специфической адгезии. Характеризуя данную группу методов, необходимо отметить, что они базируются на двух принципах: изгибающая нагрузка и надрез.
Наиболее широко методы определения прочности применяют для оценки качества непродовольственных товаров. При изучении этих методов, важно знать, что выделяют два вида прочности: ударная и прочность на разрыв, исходя из чего, существует и две группы методов их определения.
13)Способы обработки полученных экспериментальных данных.
Наиболее широко применяемые: метод трех эталонов, построения градуировочного графика, метод добавок.Метод построения градуировочного графика. Соотношение между составом и одним из аналитических свойств вещества устанавливают опытным путем и обычно выражают графически в виде градуировочного графика. Угол наклона градуировочной прямой (α) указывает на чувствительность определения: чем больше α, равный Х/С, тем чувствительней метод определения, где Х значение сигнала анализируемого вещества, С – концентрация.
Метод трех эталонов.
Для определения наиболее вероятного положения прямой (градуировочного графика) требуется не менее трех образцов (2 для определения параметров прямой и 1 для проверки гипотезы линейности). На этом основании простейший способ градуировки получил в атомно-эмиссионном анализе название «метода трех эталонов». Необходимыми условиями градуировки по методу 3 эталонов являются:получение аналитических сигналов от образцов сравнения и анализируемых проб в одних и тех же условиях, т. е. выполнение градуировочной процедуры одновременно с выполнением рабочих измерений; идентичность образцов сравнения анализируемым пробам по составу, структуре, размерам и другим характеристикам.
Метод добавок.
При выполнении анализа единичных образцов неизвестного состава значительные трудности представляет изготовление необходимых образцов сравнения и учет возможных межэлементных влияний. В этом случае целесообразно изготовить образцы сравнения на основе самой анализируемой пробы. Для этого анализируемую пробу делят на n пропорций и в пропорции (n-1) вводят определяемый элемент в последовательно возрастающих количествах. Построив зависимость интенсивности аналитической линии от добавки, можно экстраполировать эту зависимость к нулю и тем самым найти концентрацию элемента в исходной пробе. Метод применяют при анализе проб неизвестного состава, при определении малых примесей в чистых веществах, а так же для независимого контроля правильности результатов анализа, полученных с использованием специального приготовления образцов сравнения.