- •2)Характеристика гравитационных св-в потребительских товаров.
- •3)Хар-ка Структурно-механических св-в потребительских товаров.
- •9)Основные правила отбора проб продукции для анализа
- •10)Классификация и характеристика лабораторной посуды.
- •11)Классификация инструментальных(лабораторных, измерительных) методов анализа.
- •12)Классификация и общая характеристика физических методов анализа.
- •13)Способы обработки полученных экспериментальных данных.
- •14)Физические методы анализа.
- •21) Метод измерения поверхностных и объемных св-в.
- •22) Пенетрометры
- •24) Качественный анализ
- •26)Рефрактометрический метод
- •27)Поляриметрический метод
- •28)Атомно-эмиссионный спектральный анализ
- •29)Фотоколориметрический метод анализа
- •30)Нефелометрический и турбодиметрический методы анализа
- •31)Электрохимические методы контроля качества потребительских товаров
- •32)Кондуктометрический метод
- •33)Потенциометрический метод анализа
- •34)Методы разделения и концентрирования.
- •35) Хроматографический метод анализа.
- •37)Классификация и общая характеристика химических методов анализа.
- •38) Гравиметрический и термогравиметрический методы анализа. Их применение в оценке качества пищевых продуктов.
- •39) Классификация титриметрических методов анализа. Методика титрования.
- •40)Способы установления точки эквивалентности. Динамика изменения величины pH в процессе титрования.
- •41)Классификация и сущность метода нейтрализации(ацидиметрическое и алкадиметрическое титрование).
- •42)Индикаторы и принцип их выбора
- •44)Требования, предъявляемые к осадкам в гравиметрическом анализе, характеристика гравиметрических методов.
- •45)Методы определения влажности пищевых продуктов( термагравиметрия)
9)Основные правила отбора проб продукции для анализа
Потребительские товары исследуют партиями. Чаще всего под однородной партией понимают продукцию одного вида, сорта (категории), наименования, с одинаковыми численными значениями показателей качества, выработанную за одну смену и оформленную одним документом. В случае поступления смешанных партий продукцию сортируют на однородные партии.
Контроль качества продукции может быть сплошной или выборочный. К сплошному контролю прибегают редко, так как он не всегда возможен или сопря жен с большими затратами времени и труда. По этой причине более широкое применение находит выборочный контроль, при котором отбирается выборка или проба, решение о качестве контролируемой продукции принимается по результатам проверки одной или нескольких выборок или проб.
Этапы выборочного контроля: отбор выборки (пробы);составление объединенной пробы; выделение среднего образца; выделение лабораторной пробы.
Перед выемкой проб (выборок) необходимо ознакомиться с документацией
Данной партии продукта, произвести наружный осмотр всей партии, проверить состояние тары и ее чистоту, сверить маркировку тары с данными документов. После чего отбираются единицы упаковки, из которых выделяется проба (выборка).
Выборка отбирается от продукции, количество которой исчисляется в штуках или экземплярах, и представляет собой изделие или определенную совокупность изделий, предназначенных для исследований.
Определенное количество нештучной продукции, выделенной для контроля, называется пробой. Если ее отбирают единовременно из определенной части нештучной продукции, то проба называется точечной.
Отдельные выборки (пробы), соединенные вместе, образуют объединенную пробу, из которой выделяют установленную стандартом массу - средний образец (среднюю пробу), который обычно делят на три части, тщательно упаковывают, пломбируют. Отбор средней пробы оформляется соответствующим актом.
Затем средний образец делят на три равные части, одна из которых (лабораторная проба) направляется на анализ в лабораторию, а две другие хранятся до решения вопроса о качестве данного товара у материально-ответственного лица.
Методика отбора пробы (выборки) имеет очень важное значение. Как бы тщательно ни проводилось определение, результаты анализа могут представлять ценность лишь в том случае, если анализируемая проба по составу соответствует всей массе продукта, то есть отобранный образец по свойствам идентичен всей однородной партии. Поэтому порядок и техника отбора проб регламентированы стандартами и другими нормативными документами.
Изучение основных технических характеристик лабораторных весовМасса (количество вещества) тела определяется путем его взвешивания на рычажных весах, так как в этих условиях устанавливается равновесие масс взвешиваемого тела и эталона гири при равном ускорении притяжения и относительном покое тела и гири. В качестве основной единицы массы принимают килограмм массу (кг).
Весом тела называют результат взвешивания тел на динамометрических (пружинных) весах.
На рычажных весах находят весовое -количество вещества, выраженное в единицах массы (кг), которое может быть принято как мера количества вещества. На динамометрических (пружинных) весах определяется сила притяжения тела к земле в условиях относительного покоя тела и весов, которая выражается в единице силы - килограмм-силе, причем она не может рассматриваться как мера количества вещества.
Весы - прибор для определения массы тела по действующей на них силе тяжести.Весы классифицируют по следующим признакам.
1. По назначению
- образцовые;
-лабораторные:,аналитические,
микроаналитические, пробирные;
- общего назначения.
2.Попринципудействия:рычажные;пружинные;электротензометрические;идравлические;гидростатические.
В лабораторных условиях наиболее широкое применение находят весы технические аптечные, квадрантные и аналитические, технические данные которых, как правило, приводятся в техническом описании (паспорте). При этом наибольший интерес представляют следующие характеристики приборов:
- наибольший предел взвешивания;
- цена деления шкалы;
- диапазон взвешивания (измерения) по шкале;
- диапазон взвешивания;
- допускаемая погрешность взвешивания