- •2)Характеристика гравитационных св-в потребительских товаров.
- •3)Хар-ка Структурно-механических св-в потребительских товаров.
- •9)Основные правила отбора проб продукции для анализа
- •10)Классификация и характеристика лабораторной посуды.
- •11)Классификация инструментальных(лабораторных, измерительных) методов анализа.
- •12)Классификация и общая характеристика физических методов анализа.
- •13)Способы обработки полученных экспериментальных данных.
- •14)Физические методы анализа.
- •21) Метод измерения поверхностных и объемных св-в.
- •22) Пенетрометры
- •24) Качественный анализ
- •26)Рефрактометрический метод
- •27)Поляриметрический метод
- •28)Атомно-эмиссионный спектральный анализ
- •29)Фотоколориметрический метод анализа
- •30)Нефелометрический и турбодиметрический методы анализа
- •31)Электрохимические методы контроля качества потребительских товаров
- •32)Кондуктометрический метод
- •33)Потенциометрический метод анализа
- •34)Методы разделения и концентрирования.
- •35) Хроматографический метод анализа.
- •37)Классификация и общая характеристика химических методов анализа.
- •38) Гравиметрический и термогравиметрический методы анализа. Их применение в оценке качества пищевых продуктов.
- •39) Классификация титриметрических методов анализа. Методика титрования.
- •40)Способы установления точки эквивалентности. Динамика изменения величины pH в процессе титрования.
- •41)Классификация и сущность метода нейтрализации(ацидиметрическое и алкадиметрическое титрование).
- •42)Индикаторы и принцип их выбора
- •44)Требования, предъявляемые к осадкам в гравиметрическом анализе, характеристика гравиметрических методов.
- •45)Методы определения влажности пищевых продуктов( термагравиметрия)
10)Классификация и характеристика лабораторной посуды.
В зависимости от назначения используемая в лаборатории посуда подразделяется на 3 группы:
- общая;
- специальная;
- мерная.
К группе общего назначения относят посуду, применяемую в любой лаборатории и необходимую для выполнения большинства экспериментов. Это пробирки, химические стаканы, плоскодонные (круглые, конические) колбы, обычные и делительные воронки, холодильники и т.п.
Пробирки бывают обычные, конические (как правило, используются для центрифугирования) и градуированные. Обычные пробирки чаще всего применяют для проведения реакций в малых объемах. Перемешивание содержимого пробирки осуществляют, держа ее между пальцами левой руки и слегка постукивая пальцем правой руки по ее нижней части. Ни в коем случае не следует закрывать пробирку пальцем и проводить перемешивание путем встряхивания или переворачивания.
Конические колбы - посуда, которая применяется при проведении самых разнообразных операций (приготовление растворов, проведение реакций, фильтрование и т. д.). Для этих же целей применяют плоскодонные круглые колбы, а также химические стаканы, хотя последние менее удобны для проведения реакций, предусматривающих систематическое перемешивание. Форма конической колбы позволяет производить интенсивное перемешивание содержимого без расплески-вания, без использования механических мешалок.
Воронки обычные предназначены для переливания жидкостей и фильтрования, они могут иметь различные размеры: 35, 55, 70, 100, 150, 200, 250 и 300 мм. Для фильтрования следует использовать воронки с длинной, наклоняю срезанной трубкой. Если воронка (при переливании или фильтровании жидкости) слишком плотно прилегает к горлу сосуда, в трубке могут возникать воздушные пробки, препятствующие продвижению жидкости.
Делительные воронки, применяемые для расслоения (разделения) несмешивающихся жидкостей, отличаются от обычных формой (цилиндрическая или грушевидная) и наличием притертого крана в верхней части отводной трубки. Обычно делительная воронка снабжается еще и притертой стеклянной пробкой. Перед началом работы кран воронки аккуратно смазывают вазелиновым маслом что обеспечивает его плавное движение внутри трубки.
Холодильники используют для охлаждения и конденсации паров.Обычно они представляют собой стеклянную трубку, заключенную в стеклянную «рубашку» с двумя отростками для входа и выхода воды. Если эксперимент предусматривает возвращение конденсата в реакционную смесь, используют «обратные» холодильники, внутренняя часть которых выполнена, как правило, в виде трубки с шарообразными расширениями или спирали (змеевиковый холодильник).Прямой холодильник можно применять только для конденсации паров с температурой не выше 150 "С, а обратный холодильник всегда следует располагать только в вертикальном положении.
Посуда специального назначения включает предметы, используемые для одной или нескольких определенных операций, например, эксикаторы, ареометры, пикнометры и т. п.
Эксикаторы используют для медленного и равномерного высушивания, а также для хранения веществ, легко поглощающих влагу. В нижнюю часть эксикатора помешают различные водопоглотители. Для достижения полной герметичности края крышки дополнительно покрывают специальной смазкой. Открывать крышку следует, медленно сдвигая ее в сторону.
Ареометры и пикнометры применяются для определения относительной плотности жидкости. Ареометр представляет собой запаянную стеклянную трубку с делениями, имеющую в нижней части расширение и резервуар, заполненный специальной массой. Ареометры выпускаются в виде наборов, так как каждый из них рассчитан только на определенный интервал значений плотности. Пикнометры предназначены для более точного определения этого показателя. Они представляют собой плоскодонные сосуды с длинным узким горлом.
К мерной посуде относят мерные цилиндры, стаканы, мерные колбы, а также пипетки и бюретки,
Мерные цилиндры, стаканы обычно используют для отмеривания нужных объемов жидкости, а также для приготовления растворов с примерной концентрацией.
Для получения точных растворов пользуются мерными колбами. Это круглые, плоскодонные колбы с длинным горлышком, на котором имеется кольцевая метка. На стенке колбы указана её емкость, которая может составлять от 10 мл до 2 л. Пользуясь мерными колбами, следует всегда помнить, что они предназначаются не для отмеривания жидкости с последующим переливанием, а для получения точного объема внутри сосуда.
Пипетки бывают градуированные и неградуированные. Первые позволяют отмерять любые объемы жидкости в пределах своей вместимости, а вторые представляют собой трубку с одной риской наверху и расширением в средней части и предназначаются для отмеривания только одного определенного объема (от 1 мл до 100 мл). При работе с любыми пипетками рекомендуется соблюдать следующие простые правила: вредные и летучие вещества набирать в пипетку только с помощью резиновой груши; при набирании ртом обязательно следить затем, чтобы кончик пипетки находился в толще жидкости; сливать набранную жидкость, прислонив кончик пипетки к стенке.