- •Выписка из учебной программы.
- •Раздел 1: химия веществ.
- •Тема 1.3. Химия белков.
- •Практическое занятие № 19 – 4 часа.
- •Карта внутри- и межпредметных связей.
- •Учебно-методическое обеспечение занятия. Оборудование и реактивы.
- •Учебно-методическое обоснование темы.
- •Цели и результаты обучения по уровням усвоения учебного материала (выписка из рабочей учебной программы)
- •Приложение № 1. Материалы контроля исходного уровня знаний по теме «Химия белков».
- •Тестовый контроль. Вариант 1.
- •Вариант 2.
- •Вариант 3.
- •Вариант 4.
- •Тестовый контроль
- •Вариант 2.
- •Вариант 3.
- •Вариант 4.
- •Приложение № 2. Вводное слово преподавателя. Текст излагаемого материала.
- •Структура занятия.
- •Теоретическая часть:
- •2. Указания к занятию:
- •3. Практическая часть.
- •4.1. Изучение инструкции.
- •4.2. Выполнение лабораторных работ.
- •4.3. Наблюдения. Результаты.
- •5.2. Фронтальный опрос.
- •Приложение № 6. Домашнее задание.
- •Приложение № 7. Список литературы для преподавателя и для учащихся. Для учащихся:
- •Для преподавателя:
- •Приложение № 8.
- •8.1. Методические указания. Рекомендации.
- •Приложение № 10. Критерии оценки знаний, умений учащихся.
- •Структура занятия.
- •Теоретическая часть:
- •2. Указания к занятию:
- •3. Практическая часть.
- •4. Формирование новых понятий, умений и навыков.
- •5. Контроль конечного уровня знаний, умений.
- •По теме «химия белка. Осаждение белков кипячением, солями тяжелых металлов, концентрированными минеральными кислотами». Вариант 1.
- •Вариант 2.
- •Вариант 3.
- •Вариант 4.
-
Тестовый контроль
ЭТАЛОН
Вариант 1.
-
Б.
-
В.
-
В.
-
Б.
-
А.
-
А.
-
В.
-
В, Г.
-
А, Б.
-
Б.
Вариант 2.
-
А, В.
-
А.
-
Г.
-
Б.
-
Б.
-
Б, Г.
-
Б.
-
Б.
-
А, Г.
-
Б, А.
Вариант 3.
-
Б.
-
А, Г.
-
Б, Г.
-
В.
-
А, Б.
-
А.
-
А.
-
Б.
-
А.
-
В.
Вариант 4.
-
А.
-
А.
-
Б.
-
В.
-
Б.
-
А, В.
-
З.
-
Б.
-
А.
-
Б.
-
Письменный индивидуальный опрос.
ЭТАЛОН
Вариант 1.
-
Первичный уровень организации белка – последовательность аминокислотных остатков в белке. Расшифрована первичная структура ряда ферментов: рибонуклеазы, карбоксипептидазы, гормонов инсулина, окситоцина, вазопрессина. Окситоцин стимулирует сокращение гладкой мускулатуры (матки, молочной железы, кишечника). Гормон инсулин контролирует содержание глюкозы в крови, вазопрессин – антидиуретический гормон, повышает кровяное давление, увеличивает реабсорбцию воды в почках. Пептидная связь определяет первичную структуру. Последовательность аминокислот в белке уникальна и детерминируется генами. Она обеспечивает формирование последующих уровней структурной организации и определяет видовую специфичность белка.
-
Различают липопротеиды низкой и высокой плотности, липопротеиды очень низкой плотности, хиломикроны. В значительных количествах они есть в клетках печени, почек, нервной ткани, крови, в молоке и яйцах. Они обеспечивают транспорт липидов в крови, являются компонентами биологических мембран.
Вариант 2.
-
Хромопротеиды – это белки, простетическая группа которых имеет окраску. К ним относят железосодержащие металлопротеиды, цитохромы, цитохромоксидазу, флавопротеиды. Хромопротеиды обусловливают процессы дыхания у многих организмов, особенно у человека и высших животных.
-
По своему элементарному составу белки характеризуются наличием С, О, Н, N, S и Р. Среднее значение содержания азота 16%; С – 50,6-54,4%; О2 – 21,5-23,5%; Н – 6,5-7,3%; S – 0,3-2,5%.
Мономером белка являются аминокислоты, которые по биологической значимости бывают заменимые и незаменимые. По строению соединений, получающихся при расщеплении углеродной цепи аминокислоты в организме глюкогенные (глицин, аланин, серин, треонин, валин, аргинин, глутаминовая, аспарагиновая кислоты, гистидин, метионин) и кетогенные (лейцин, изолейцин, тирозин, фенилаланин). По структуре – ациклические и циклические.