Приложение № 1. Материалы контроля исходного уровня знаний по теме «Химия белков».

1. Тестовый контроль. Вариант 1.

1. Какие из отмеченных свойств не характерно для белков:

а) коллоидные,

б) термостабильность,

в) закономерный порядок расположения аминокислот.

2. Что обеспечивает четвертичная структура белков:

а) растворимость,

б) видовую специфичность,

в) кооперативный эффект.

3. Нативная структура белка определяется:

а) первичной структурой,

б) вторичной структурой,

в) третичной структурой.

4. Усредненная изоэлектрическая точка всех белков цитоплазмы в пределах 5,5. Какой заряд имеют белки цитоплазмы при рН = 7,36?

а) положительный,

б) отрицательный.

5. Какие вещества применяют для высаливания белков?

а) сульфат аммония,

б) сахароза,

в) кислоты,

г) тяжелые металлы.

6. Белки в организме находятся в:

а) коллоидном состоянии,

б) истинном растворе,

в) в кристаллическом состоянии.

7. Изопротеины – это:

а) комплекс белков с ферментами,

б) белки с одинаковыми функциями,

в) белки с одинаковыми функциями, но разными физико-химическими свойствами.

8. Устойчивость водного раствора белка определяется:

а) наличием гидрофобности,

б) отсутствием электрического заряда белковой молекулы,

в) наличием гидратной оболочки вокруг молекулы,

г) наличием электрического заряда белковой молекулы.

9. Факторы регуляции, влияющие на конформацию белка:

а) гормоны,

б) рН среды,

в) концентрация субстрата,

г) температура.

10. Гистоны – это:

а) белки кислого характера,

б) белки основного характера,

в) амфотерные белки.

Вариант 2.

1. Ковалентные связи белков:

а) стабилизируют третичную структуру белка,

б) поддерживают α-спиральную конфигурацию полипептидной цепи,

в) используются при соединении аминокислот в первичной структуре белка.

2. Какое из отмеченных свойств характерно для белков?

а) способность к специфическим взаимодействиям,

б) термостабильность,

в) устойчивость к изменению рН.

3. Первичная структура белков обеспечивает:

а) растворимость,

б) термоустойчивость,

в) функциональную активность,

г) формирование последующих уровней структурной организации молекулы.

4. Для денатурированных белков характерно:

а) наличие водородных связей,

б) наличие пептидных связей,

в) наличие вторичной и третичной структуры.

5. Какая из перечисленных аминокислот, входя в состав белка, обеспечивает ему кислые свойства:

а) лизин,

б) глутаминовая кислота,

в) глицин

6. Регуляторную функцию выполняют:

а) антитела,

б) гормоны,

в) липиды,

г) инсулин.

7. Участвует в образовании нуклеиновых кислот, гема, необходим для обезвреживания в печени токсических веществ:

а) аланин,

б) глицин,

в) цистеин.

8. Свойства белков определяются:

а) структурой молекул,

б) свойствами аминокислот, из которых они состоят,

в) биологической значимостью.

9. Фибриллярные белки – это:

а) водонерастворимые простые белки,

б) водорастворимые простые белки,

в) имеют шаровидную форму,

г) нитевидные белки.

10. В составе альбуминов:

а) глицин,

б) лейцин,

в) серин.