4. Формирование новых понятий, умений и навыков.
4.1. Изучение инструкции.
4.2. Выполнение лабораторных работ.
4.3. Наблюдения. Результаты.
5. Контроль конечного уровня знаний, умений.
5.1. Оформление результатов лабораторных работ. Выводы.
5.2. Фронтальный опрос.
Система вопросов:
-
С чем связано необратимое осаждение белков?
-
Какие факторы вызывают денатурацию?
-
В чем заключается сущность тепловой денатурации?
-
Когда происходит полное и быстрое осаждение белка? Почему?
-
В какой среде осаждаются белки, обладающие кислыми свойствами, а в какой среде осаждаются белки с основными свойствами?
-
Почему в сильнокислых или сильнощелочных растворах денатурированный при нагревании белок в осадок не выпадает?
-
Какое действие на белок оказывают концентрированные кислоты?
-
Почему для определения малых количеств белка в моче в клинических лабораториях пользуются азотной кислотой?
-
Почему при отравлении солями тяжелых металлов применяют молоко, сырые яйца?
6. Домашнее задание: Практическая тетрадь – записи занятия № 19. Повторить тему «Химия белка» (содержание 3-х лекций – теория).
УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ
«МОЗЫРСКОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ МЕДИЦИНСКОЕ УЧИЛИЩЕ»
П Р А К Т И Ч Е С К О Е З А Н Я Т И Е № 19
По теме «химия белка. Осаждение белков кипячением, солями тяжелых металлов, концентрированными минеральными кислотами». Вариант 1.
-
Какие из отмеченных свойств не характерно для белков:
а) коллоидные,
б) термостабильность,
в) закономерный порядок расположения аминокислот.
-
Что обеспечивает четвертичная структура белков:
а) растворимость,
б) видовую специфичность,
в) кооперативный эффект.
-
Нативная структура белка определяется:
а) первичной структурой,
б) вторичной структурой,
в) третичной структурой.
-
Усредненная изоэлектрическая точка всех белков цитоплазмы в пределах 5,5. Какой заряд имеют белки цитоплазмы при рН = 7,36?
а) положительный,
б) отрицательный.
-
Какие вещества применяют для высаливания белков?
а) сульфат аммония,
б) сахароза,
в) кислоты,
г) тяжелые металлы.
-
Белки в организме находятся в:
а) коллоидном состоянии,
б) истинном растворе,
в) в кристаллическом состоянии.
-
Изопротеины – это:
а) комплекс белков с ферментами,
б) белки с одинаковыми функциями,
в) белки с одинаковыми функциями, но разными физико-химическими свойствами.
-
Устойчивость водного раствора белка определяется:
а) наличием гидрофобности,
б) отсутствием электрического заряда белковой молекулы,
в) наличием гидратной оболочки вокруг молекулы,
г) наличием электрического заряда белковой молекулы.
-
Факторы регуляции, влияющие на конформацию белка:
а) гормоны,
б) рН среды,
в) концентрация субстрата,
г) температура.
-
Гистоны – это:
а) белки кислого характера,
б) белки основного характера,
в) амфотерные белки.