2. Оценка конкурентоспособности предприятия в ресторанном бизнесе на примере ооо «Триумф»

1. Общая характеристика деятельности ооо «Триумф»

Клуб «Fresh» по своей организационной сути это общество с ограниченной ответственностью «Триумф». На сегодняшний день это сравнительно молодое предприятие. Оно было создано в 2008 году в соответствии с Гражданским Кодексом и Законом об Обществах с ограниченной ответственностью. Устав компании был утвержден решением единственного учредителя 12 июня 2008 года. Клуб находиться в Эжвинском районе города Сыктывкара и является довольно популярным местом посещения у клиентов в возрасте от 18 до 30 лет.

По своей организационно-правовой форме – это общество с ограниченной ответственностью. То есть уставный капитал его разделен на доли, и участники несут ответственность только в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Однако, учредителем общества выступает одно лицо, следовательно, оно и несет ответственность за деятельность компании. Основным документом, как было уже отмечено выше, является Устав компании, на основании которого предприятие и осуществляет свою деятельность.

Целью деятельности Общества является расширение рынка товаров и услуг, а также извлечение прибыли, для чего общество вправе осуществлять любые виды деятельности кроме запрещенных законом.

Направлениями деятельности предприятия являются: «деятельность баров и ресторанов, розничная торговля алкогольными напитками, включая пиво, розничная торговля безалкогольными напитками, розничная торговля табачными изделиями, осуществление прочих видов услуг» [33, с.2].

В Уставе помимо информации о виде деятельности компании есть информация касательно управления обществом. Так все решения по вопросам, относящимся в соответствии с законодательством к компетенции Общего собрания участников, единолично принимаются участником и оформляются письмен. «Единоличным исполнительным органом является Директор, назначаемый единственным участником» [33, с.6]. Срок полномочий директора составляет пять лет и может продлеваться неограниченное число раз. Директор руководит текущей деятельностью общества и несет ответственность перед обществом за убытки, причиненные его действиями.

Ключевым параметром внутренней среды организации является организационная структура. Она создает условия для процесса принятия управленческих решений, ее стабильность делает организацию устойчивой и в тоже время позволяет успешно реагировать на изменений внутренней и внешней среды. Организационная структура предприятия организована по линейно-функциональному принципу. То есть она состоит из линейных подразделений, осуществляющих в организации основную работу и специализированных обслуживающих функциональных подразделений. Линейные звенья принимают решения, а функциональные подразделения информируют и помогают в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов для принятия конкретных решений.

Несомненно, одним из главных преимуществ данной организационной структуры является ее гибкость. То есть данная структура обеспечивает достаточные возможности для реструктуризации линейных подразделений по мере роста организации, изменения технологии. С развитием предприятия может также измениться и набор функциональных подразделений, а также содержание выполняемых ими задач. Также среди плюсов можно отметить быстрое осуществление действий по распоряжениям, отдающимся вышестоящими руководителями нижестоящим, то есть построение связей по иерархической лестнице; единство и четкость распорядительства; личная ответственность каждого руководителя за результаты деятельности; профессиональное решение задач специалистами функциональных служб.

Но эта организационная структура также не лишена и недостатков. А именно: узкая специализация работников, то есть когда каждое звено заинтересовано в достижении своей узкой цели, а не общей цели фирмы; отсутствие тесных связей и взаимодействий на горизонтальном уровне между подразделениями; аккумулирование на верхнем уровне полномочий по решению наряду со стратегическими множества оперативных задач.

В Уставе также присутствует также информация о размере Уставного капитала, то есть минимального размера имущества, гарантирующего интересы кредиторов. Уставный капитал компании «Триумф» составляет десять тысяч рублей, он был внесен деньгами и имуществом. Также в Уставе в обязательном порядке указаны права и обязанности участников Общества. Они почти полностью совпадают с правами и обязанностями, отраженными в статьях 8 и 9 Закона об Обществах с ограниченной ответственностью. Порядок распределения прибыли также отражен в Уставе. Так общество вправе ежеквартально принимать решение о распределении своей чистой прибыли между участниками. Ликвидация и реорганизация Общества осуществляется в соответствии с законодательством.

Общество с ограниченной ответственностью – это наиболее удобная форма ведения предпринимательской деятельности в настоящее время. Это обусловлено относительно небольшими затратами на его создание и относительно простой отчетностью.

Рассмотрим основные экономические показатели компании «Триумф», основываясь на данных таких форм бухгалтерской отчетности, как форма №1 «Бухгалтерский баланс» и форма №2 «Отчет о прибылях и убытках» по состоянию на 2013 год.

Таблица 1

Анализ основных экономических показателей ООО «Триумф»

Показатели	2013 год	2012 год	2011год	Изменения 2013 к 2012 году
				Абсолютное отклонение,+/-	Относительное отклонение,%
Активы, тыс. руб.	5514	4859	4490	655	0,13
Собственный капитал, тыс. руб.	1227	976	884	251	0,26
Выручка, тыс. руб.	14973	13949	12090	1024	0,07
Чистая прибыль, тыс.руб.	1459	1233	1086	226	0,18
Численность персонала, человек	35	34	30	1	0,03
Рентабельность,%	9,7	8,84	8,98	0,14	-0,02
Коэффициент платежеспособности	0,78	0,8	0,85	-0,02	-0,03
Коэффициент ликвидности	1,28	1,24	1,23	0,04	0,03

Проведя анализ по данным Таблицы 1, можно утверждать что, совокупные активы предприятия выросли в 2013 году на 13% по сравнению с предыдущим годом и составили практически 5,5 млн. рублей. Если рассматривать активы с их делением на оборотные и внеоборотные, то стоит отметить, что основные средства, которые формируют внеоборотные активы, занимают довольно маленькую долю в общей сумме активов, все лишь 0,6%, что обусловлено довольно большой частью оборотных активов.Что касается пассивов, то они сформированы за счет уставного капитала в размере 10000 рублей, нераспределенной прибыли (1,2 миллиона рублей), а также краткосрочных займов. Большое значение краткосрочных заемных средств обусловлено тем, что предприятие имеет краткосрочный кредит, который постепенно погашает, так же у компании присутствует кредиторская задолженность в размере порядка полутора миллионов. Однако, если рассматривать ее в динамике в сравнении с 2012 годом, то можно судить о незначительном снижении данного показателя, что безусловно является положительной тенденцией. Так же стоит отметить в общем рост собственного капитала предприятия, что обусловлено ростом нераспределенной прибыли в его составе.

Что касается данных Отчета о прибылях убытков, то основным показателем тут конечно является чистая прибыль, которая выросла в 2013 году по сравнению с предыдущим практически на 15% и составила примерно 1,5 миллиона. Выручка также выросла, вместе с ростом расходов по обычной деятельности примерно на 1 миллион. Рост прибыли, несомненно, является положительным моментом и отчасти обусловлен расширением деятельности компании.

Что касается численности персонала, то нужно отметить, что данный показатель не сильно изменился за последние годы, так в 2013 году численность выросла всего лишь на 1 человека.

Рентабельность предприятия ООО «Триумф» в 2013 году несколько выросла и составила 9,7%. Рост рентабельности является положительной динамикой и свидетельствует о росте прибыльности деятельности.

Так же отмечался рост коэффициента ликвидности. Нормативным значением для него является значение свыше 1,5, однако, как видим, коэффициент общей ликвидности ООО «Триумф» несколько нижа данного норматива. Но в тоже время он свыше 1, что говорит о том, что текущих активов достаточно для покрытия текущих обязательств. Также тенденция положительного рост дает возможность предположить, что вдальнейшим показатель будет продолжать расти и достигнет нормативного значения.

Отдельное внимание стоит уделить показателю платежеспособности. Как видно из таблицы, показатель имеет тенденцию к снижению. В тоже время он сам несколько ниже нормативного значения = 1. Это говорит о том, что у предприятия существуют определенные проблемы с платежеспособностью. На это оказывает влияние рост кредиторской задолженности. По сравнению с 2012 годом она выросла на 60%.

Таким образом, рассмотрев основные показатели, отраженные в Балансе и Отчете о прибылях и убытках, можно сделать вывод, что суммарные активы предприятия в 2013 году несколько выросли, что обусловлено расширением деятельности предприятия. Если рассматривать активы по группам, то достаточно большую долю занимают запасы, что обусловлено спецификой деятельности компании. В 2013 году также наблюдался рост собственного капитала компании, а также рост таких показателей как рентабельность и ликвидность. Однако, как показал анализ, у предприятия существуют определенные проблемы с платежеспособностью.

Как уже было отмечено, постоянные преобразования обуславливают необходимость компаний быстро реагировать на все изменения и обеспечивать эффективное использование внутреннего потенциала предприятия. Это в свою очередь диктует необходимость правильной оценки организациями своего потенциала для определения позиций, занимаемых на рынке, места среди конкурентов и поиска новых путей для эффективного использования имеющихся возможностей. И компания «Триумф» не исключение. Она, как и многие другие предприятия на современном этапе стремится к повышению своей конкурентоспособности и экономическому росту.

Однако надо сказать, что как таковая, непосредственная оценка конкурентоспособности на предприятии не осуществляется. Расчет основных показателей, описывающих ее, происходит только постольку, поскольку данные показатели используются в других расчетах. То есть руководство, имея на руках всю информацию о конкурентоспособности фирмы, не занимается ее анализом. Показатели рассматриваются каждый по отдельности и каждый в своем ключе, без включения их в комплексную систему анализа предприятия. Поэтому как раз таки отсутствие системы комплексной оценки конкурентоспособности и является ключевой проблемой в развитии организации. Понимая всю важность данной проблемы, руководство до сих пор не создало такую систему, не сделало расчет показателей взаимосвязанным и функционирующим на постоянной основе. Все это обуславливает те проблемы, которые предприятие имеет с конкурентоспособностью.

Для определения возможных путей решения данной проблемы необходимо провести SWOT-анализ и выявить, за счет каких сильных сторон и возможностей следует преодолеть слабости и возможных угрозы со стороны внешней среды.SWOT-анализ клуба «Fresh» представлен в Таблице 2.

Таблица 2