- •Конспект лекцій з курсу
- •Сертифікація та управління якістю”
- •Одеса онахт 2014
- •Лекція № 1 теоретичні основи стандартизації
- •1.1. Державна система стандартизації
- •1.2. Основні терміни та їх визначення з стандартизації
- •1.3. Мета стандартизації та її основні принципи
- •Організаційні основи стандартизації
- •2.1. Категорії, види стандартів та об’єкти стандартизації стандартів
- •2.2. Стадії розроблення стандартів
- •2.3. Державний нагляд і відомчий контроль за впровадженням та дотриманням стандартів
- •2.4. Органи і служби стандартизації
- •Об’єкти вимірювань і їх міри
- •3.1. Метрологія: основні поняття та визначення
- •3.2. Народногосподарське значення метрології і її функції
- •3.3. Коротка історія розвитку метрології і її задач
- •3.4. Поняття про фізичну величину і її характеристики
- •3.5. Види та методи вимірювань
- •Основи теорії вимірювання
- •4.1 Класифікація засобів вимірювань
- •4.2. Кваліметрія
- •4.3. Контроль якості продукції
- •Рис 4.1 – Коло якості
- •Метрологічне забезпечення виробництва
- •5.1 Мета та основні завдання метрологічного забезпечення
- •5.2. Наукова, організаційна та технічна основи метрологічного забезпечення
- •5.3. Метрологічна атестація (ма) засобів вимірювальної техніки
- •5.4 Повірка засобів вимірювань
- •Законодавча метрологія і стандартизація
- •6.1 Міжнародне співробітництво в галузі метрології
- •6.2.Напрями метрологічної діяльності Держспоживстандарту в Україні і його співробітництво з міжнародними організаціями
- •Міжнародна сертифікація продукції
- •7.1. Сертифікація і види діяльності Укрсепро
- •7.2. Структурна схема системи сертифікації УкрСепро
- •7.3. Порядок проведення сертифікації систем якості
- •7.4.Технічний нагляд за сертифікованими системами якості
- •7.5. Організація систем якості на підприємствах хлібопродуктів
- •Управління якістю продукції
- •8.1. Складові процесу забезпечення якості
- •8.2.Процес управління якістю і його функції
- •8.3. Керування якістю на підприємстві
- •8.4. Основні елементи управління якістю
- •8.5. Карта контролю якості технологічного процесу
- •8.6. Рівні якості та методи оцінки рівня якості
- •Стандарти на сировину і продукцію галузі хлібопродуктів
- •9.1. Основні вимоги до стандартів на зерно
- •9.2. Принципи і порядок складання стандартів на зерно
- •9.3. Характеристика деяких стандартів на зерно
- •9.4. Стандарти на деякі продукти переробки зерна
- •9.5. Стандартизація комбікормів
- •9.6. Основні пріоритетні завдання охорони довкілля та раціонального використання природних ресурсів
- •Список літератури
8.2.Процес управління якістю і його функції
Управління – це процес цілеспрямованого впливу на колектив людей, окремих робітників, а через них на засоби і предмети праці, який здійснюється у результаті виконання управлінських видів діяльності (прогнозування, планування, організація, координація, стимулювання, контроль). Цей процес спрямований на узгодження всіх елементів соціально-економічної системи й забезпечуює реалізацію цілей управління.
Управління якістю на підприємстві є однією із ланок кругового (колового) циклу керування, функціями якого як і в управлінні є: планування - здійснення - контроль – управляючої дії.
Під функцією плануваннярозуміють проектування, воно полягає у використанні стратегії і тактики керівництва підприємством при аналізі виробничої діяльності й врахуванні результатів використання продукції споживачами, коефіцієнтів ефективності капітальних витрат, технічного рівня свого підприємства, ефективності контролю, очікуваної реалізації, собівартості, яка передбачається, і плануванні рівня якості продукції, що випускається.
Функція здійснення- це втілення запроектованої якості сировини в готову продукцію; вона передбачає проектування технологічних процесів, машин, робочого інструменту, а також методів роботи і методів контролю, у тому числі методику контролю вимірювальних приладів і конкретних технологічних операцій. Функцією здійснення передбачається навчання виконавців робіт. Все це в комплексі сприяє досягненню відповідності продукції технічним вимогам і досягненню запроектованої продуктивності, а також, по можливості, поліпшення цих показників.
Функція контролю - вона здійснюється на стадії виготовлення продукції, а також полягає у виявленні істинних переваг (достоїнств) готової продукції.
Функція керуючої дії (впливу)– під нею розуміють заходи для реалізації продукції і дотримання засобів відвантаження, передбачених планом, проведення заходів до доведення готової продукції до необхідних кондицій, у випадку коли реалізована продукція не відповідає вимогам якості. Крім того, до неї відноситься збір інформації про якість реалізованої продукції, виявлення можливостей поліпшення якості, вивчення думок споживачів про якість продукції для внесення необхідних змін у процес виробництва.
Для успішного і чіткого керування вищезазначеними функціями планування - здійснення - контролю і керуючого впливу (дії) необхідно, щоб усі служби і відділи підприємства (плановий відділ, виробничий відділ, служба матеріально-технічного постачання, служба контролю, служба збуту і реалізації, адміністрація підприємства та ін.) володіли технікою керування і контролю, спеціальною технологією, а також статистичними методами і мали уявлення про важливе значення якості, із відповідальністю за її рівень виконували покладені на них обов'язки .
8.3. Керування якістю на підприємстві
Керування якістю на підприємстві - це такий вид керівної діяльності, що забезпечує проектування, виготовлення і реалізацію продукції, яка має достатньо високий ступінь ефективності і задовольняє потребу споживачів.
Управління якістю на виробництві - це цілий ряд заходів, що передбачає затвердження технічних характеристик і нормативів якості і вільне володіння їх основними пунктами.
Управління якістю відрізняється від контролю якості. Контроль якості - це комплекс технічних і організаційних мір, які забезпечують випуск продукції встановленої якості.
Управління якістю включає всю систему виробництва і всі методи, які використовуються для розробки стандартів і забезпечення їх виконання. Сюди відносяться:
- розробка і затвердження технологічних документів, необхідних для виробництва;
- контроль за виконанням операцій відповідно до цих документів і з'ясовування відповідності якості продукції технічним вимогам (умовам) і стандартам;
- дослідження причин відхилень, виявлених при контролі якості і вживання заходів впливу.
Головною метою виробництває досягнення відповідного ступеня якості, яка запрограмована технічною характеристикою продукції. Останнє вимагає певної якості вихідної сировини, необхідного обладнання, забезпечення якісних характеристик технологічного процесу, відповідних методів виробництва та способів контролю.