Санитарный кодекс наземных животных МЭБ том 1

Глава 7.5. – Убой животных

случае в ходе убоя защита плода и самки обязательна. В ходе убоя беременных самок обеспечивают защиту утробных плодов.

Плод вынимают из матки по истечении минимум пяти минут после секции горла или брюха матери, чтобы зародыш не успели прийти в сознание. Стуки сердца и движения плода обычно хорошо слышны на этой стадии беременности, но это не создает проблем с точки зрения защиты животных вплоть до момента, когда плод начинает дышать.

Когда живой и кондиционный плод взят из матки, следует не допускать заполнения его легких воздухом и начала дыхания (путем нажима на трахею, например).

Когда маточные, плацентарные и зародышевые ткани, в т.ч. кровь плода, не предназначены для отбора в ходе последующих за убоем беременной самки операций, плод должен оставаться внутри закрытой матки до наступления смерти. В случае, когда маточные, плацентарные и зародышевые ткани предназначены для отбора, и если условия для этого имеются – плод вынимают из матки не ранее чем через 15-20 мин после секции горла или брюха матери.

В случае возникновения сомнения о состоянии сознания плода, его умерщвляют с помощью убойного пистолета соответствующего размера или ударом по голове мягким инструментом.

Вышепомещенные рекомендации не относятся к реанимации плода. Практика, заключающаяся в попытке реанимации плода, обнаруженного живым при эвисцерации матери, не должна проводиться в ходе классических операций промышленного убоя, поскольку это может привести к осложнениям, которые способны серьезно нарушить благосостояние новорожденного. Это может привести к нарушению церебральной функции по причине нехватки кислорода до начала реанимации, респираторной недостаточности, нарушению терморегуляции, вызванному незрелостью или подверженностью инфекциям по причине отсутствия защиты, обеспечиваемой молозивом.

Статья 7.5.6.

Принятые методы обращения и иммобилизации, и связанные с ними проблемы благосостояния животных

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 382

Глава 7.5. – Убой животных

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 383

Глава 7.5. – Убой животных

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 384

Глава 7.5. – Убой животных

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 385

Глава 7.5. – Убой животных

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 386

Глава 7.5. – Убой животных

1.Общие положения

Ответственность за уровень компетентности операторов, а также соответствие и надлежащее функционирование оборудования для оглушения возлагается на директора бойни, что должно систематически проверяться Ветеринарными органами (властями).

Оператор по оглушению должен обладать надлежащей подготовкой и опытом. Он обязан обеспечить:

a)иммобилизацию животного надлежащим образом;

б) оглушение иммобилизованных животных в максимально короткие сроки;

в) поддержание оборудования для оглушения в рабочем состоянии и его использования согласно рекомендациям производителя, в частности, в том что касается вида и размера животных;

г) надлежащего применение инвентаря;

д) обескровливание (убой) оглушенных животных в максимально короткие сроки;

е) отказ от оглушения, в случае когда возможна задержка убоя;

ж) наличие запасного инвентаря для немедленного использования в случае, когда попытка оглушения первым методом оказалась неээфективной. Оборудование помещения ручного осмотра и обращение к таким простым средствам убоя как убойный пистолет или перелом шеи у домашней птицы позволяют избежать возможных проблем, с точки зрения благосостояния животных.

Оператор должен уметь распознавать животное, анестезированное не надлежащим образом, и принимать необходимые меры.

2.Механическое оглушение

При механическом оглушении удар обычно приходится на переднюю часть головы перпендикулярно костной области. Следует обращаться к Главе 7.6 (Статьи 7.6.6., 7.6.7., 7.6.8.) за подробным описанием рекомендуемых методов механического оглушения. Нижепомещенные рисунки иллюстрируют надлежащее применение этих систем у некоторых видов животных.

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 387

Глава 7.5. – Убой животных

Крупный рогатый скот

Источник: Humane Slaughter Association (2005) Guidance Notes No. 3: Humane Killing of Livestock Using Firearms. Publié par Humane Slaughter Association, The Old School, Brewhouse Hill, Wheathampstead, Hertfordshire AL4 8AN, Royaume-Uni (www.hsa.org.uk)

Оптимальная точка удара находится на пересечении двух условных линий, связывающих заушную точку с надглазной точкой.

Свиньи

Источник: Humane Slaughter Association (2005) Guidance Notes No. 3: Humane Killing of Livestock Using Firearms. Publié par Humane Slaughter Association, The Old School, Brewhouse Hill, Wheathampstead, Hertfordshire AL4 8AN, Royaume-Uni (www.hsa.org.uk)

Оптимальная точка удара у свиней находится сразу над глазами, выстрел должен направляться в ось костного мозга.

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 388

Глава 7.5. – Убой животных

Овцы

Источник: Humane Slaughter Association (2005) Guidance Notes No. 3: Humane Killing of Livestock Using Firearms. Publié par Humane Slaughter Association, The Old School, Brewhouse Hill, Wheathampstead, Hertfordshire AL4 8AN, Royaume-Uni (www.hsa.org.uk)

Оптимальная точка удара у безрогих овец и коз располагается на средней линии.

Козы

Источник: Humane Slaughter Association (2005) Guidance Notes No. 3: Humane Killing of Livestock Using Firearms. Publié par Humane Slaughter Association, The Old School, Brewhouse Hill, Wheathampstead, Hertfordshire AL4 8AN, Royaume-Uni (www.hsa.org.uk)

Оптимальная точка удара у большерогих овец и рогатых коз располагается за верхней частью черепа. Удар направляют под углом к челюсти.

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 389

Глава 7.5. – Убой животных

Лошади

Источник: Humane Slaughter Association (2005) Guidance Notes No. 3: Humane Killing of Livestock Using Firearms. Publié par Humane Slaughter Association, The Old School, Brewhouse Hill, Wheathampstead, Hertfordshire AL4 8AN, Royaume-Uni (www.hsa.org.uk)

Оптимальная точка удара у лошадей находится перпендикулярно фронтальной поверхности, несколько ниже точки пересечения двух условных линий, связывающих каждый из глаз с противоположным ухом.

Об эффективности оглушения механическим инструментом свидетельствует то, что:

a)животное мгновенно падает, не пытаясь подняться;

б) тело и мускулатура сразу становятся жесткими;

в) обычное ритмичное дыхание останавливается;

г) веки открыты, а глаза повернуты прямо вперед и не вращаются.

Домашняя птица

Источник: Humane Slaughter Association (2005) Guidance Notes No. 3: Humane Killing of Livestock Using Firearms. Publié par Humane Slaughter Association, The Old School, Brewhouse Hill, Wheathampstead, Hertfordshire AL4 8AN, Royaume-Uni (www.hsa.org.uk)

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 390

Глава 7.5. – Убой животных

Источник: Humane Slaughter Association (2005) Guidance Notes No. 3: Humane Killing of Livestock Using Firearms. Publié par Humane Slaughter Association, The Old School, Brewhouse Hill, Wheathampstead, Hertfordshire AL4 8AN, Royaume-Uni (www.hsa.org.uk)

Убойный пистолет с картушем, на сжатом воздухе или пружинный могут применяться к домашней птице. Оптимальная точка удара для домашней птицы находится перпендикулярно лобной поверхности.

Применение убойного пистолета согласно инструкции производителя должно приводить к немедленному разрушению черепа и мозга, в результате которого наступает мгновенная смерть животного.

3.Электрооглушение

a)Общие положения

Электрооглушение должен применяться согласно следующим принципам.

Электроды должны быть сконструированы, изготовлены, содержаться и регулярно очищаться для того, чтобы обеспечить беспрепятственное течение тока. Обращение с ними ведется согласно инструкции производителя. Их прикладывают по обе стороны головы. Использование электрического тока, замыкающего мозг, запрещено, если животное предварительно не анестезировано. Использование прямого тока между двух ног в качестве метода оглушения не допускается.

Электроды, предназначенные для остановки сердца, размещают сначала по обе стороны голове, а затем немедленно в двух точках сердца (после удостоверения в том, что животное надлежащим образом анестезировано), либо одновременно в двух точках головы и сердца.

Инструменты для электрооглушения не должны применяться к животным для побуждения их к движению, сдерживания или иммобилизации, использование электрошока без удостоверения в предварительной анестезии или наступлении смерти животного не допускается.

Перед применением на животных электрические глушители должны быть проверены на приборе сопротивления или изменения силы электроразряда для удостоверения, что его сила достаточна для оглушения животных.

Аппарат должен быть оснащен системой контроля и индикатором напряжения (действительный показатель) и напряжения самого оглушения (действительный показатель). Аппарат должен подвергаться калибровке минимум раз в год.

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 391