7. Виды пшениц

Вид

Группа

Колос

Ости

Колосковые чешуи

Зерно

Соломина

Наличие озимых и яровых форм

1

2

3

4

5

6

7

8

Мягкая

aestivum

наст.

остистый и безостый рыхлый, удлиненный

короткие, расходящиеся

кожистые, киль слабо выражен

голое, округлое, с хохолком, мучнистое

полая

озимые и яровые

Твердая

durum

наст.

обычно остистый, плотный

длинные, параллельные

кожистые, киль резко выражен

голое, угловатое, стекловидное

вверху выполненная

яровые, редко озимые

Карликовая

compactum

наст.

остистый и безостый, плотный, короткий

короткие, расходящиеся

кожистые, киль слабо выражен

голое, округлое, мучнистое

полая

озимые и яровые

Тургидум

turgidum

наст.

остистый, плотный или рыхлый

очень длинные, параллельные

кожистые, цветковые вздутые, киль резко выражен

голое, короткое, мучнистое

вверху выполненная

преимущественно озимые

Полоникум

polonicum

наст.

остистый и безостый, плотный

длинные или короткие

перепончатые

голое, длинное, стекловидное

выполненная или полая

преимущественно яровые

Дика

persicum

наст.

остистый, рыхлый

длинные, параллельные

тонкокожистые, киль слабо выражен

голое, короткое, стекловидное

полая

яровые

1

2

3

4

5

6

7

8

Спельта

spelta

не наст.

остистый или безостый, рыхлый

короткие, расходящиеся

кожистые, с коротким зубцом

пленчатое, в колоске по 2 зерна

полая

озимые и яровые

Полба двузернянка

dicoccum

не наст.

остистый или безостый, сжатый

длинные, параллельные

кожистые, с острым зубцом

пленчатое, в колоске два зерна

полая или вверху выполненная

преимущественно яровые

Зандури

timoheevi

не наст.

остистый, плотный, сжатый с боков

длинные, параллельные

кожистые без киля, возле зубца - бугорок

пленчатое, в колоске два зерна

полая или вверху выполненная

яровые

Однозернянка

monococcum

не наст.

остистый, сильно сжатый с боков

длинные, слабо расходящиеся

кожистые, с килем и килевым зубцом

пленчатое, в колоске одно зерно

полая или вверху выполненная

преимущественно яровые

Колос

Кол – во колосков на 1 см длины колосового стержня

мягкая

твердая

Рыхлый

до 1,6

до 2,4

Средней плотности

от 1,7 до 2,2

от 2,4 до 2,9

Плотный

от 2,3 до 2,8

более 2,9

Очень плотный

более 2,8

Признаки

Мягкая пшеница

T. aestivum

Твердая пшеница

T. durum

1

2

3

Отличия по колосу

Колос

остистый или безостый, цилиндрический или веретеновидный или булавовидный

остистый (редко безостый), призматический, в поперечном сечении почти прямоугольный

Плотность колоса

обычно рыхлый (между колосками просветы). боковая сторона не гладкая

плотный (просветов между колосками нет). боковая сторона гладкая

Ости

равны колосу или короче его, обычно расходящиеся

длиннее колоса, параллельные

Колосковая чешуя

продольно морщинистая, у основания вдавленная

гладкая, у основания без вдавленности

Киль

узкий, к основанию чешуи часто исчезающий

широкий, резко очерченный до самого основания чешуи

Килевой зубец

(у остистых)

чаще более или менее длинный, остевидно заостренный

широкий, резко очерченный до самого основания чешуи

Стержень

с двурядной стороны колоса виден

с двурядной стороны колоса не виден

(закрытый колосками)

Лицевая (черепитчатая) сторона колоса

шире боковой стороны (двурядной)

уже боковой

Солома

(под колосом)

обычно полая

выполненная

Обмолот

у большинства форм легкий

более трудный

Отличия по зерну

1

2

3

Форма

сравнительно короткое, в поперечном разрезе округлое

продолговатое, в поперечном разрезе гранистое

Величина

мелкое, средней крупности, крупное

чаще очень крупное

Консистенция

обычно мучнистая, полной стекловидности почти не наблюдается

стекловидная, реже слабомучнистая

Зародыш

округлый, широкий, более или менее вогнутый

продолговатый, выпуклый

Хохолок

обычно ясно выражен, волоски длинные

едва заметен, волоски короткие