Задание 1.Определение вязкости растворов неорганических солей

1. Приготовить растворы хлорида натрия, хлорида аммония, гидрофосфата натрия, сульфата меди в концентрации 1моль/л.

2. Определить время истечения дистиллированной воды (растворитель) и исследуемых растворов. Каждое измерение провести не менее четырех раз.

3. Полученные величины времени истечения исследуемых веществ занести в табл. 1.

Таблица 1

Время истечения растворов неорганических солей

Анализируемое вещество	Время истечения, с
	Определение				среднее значение
	1	2	3	4

4. Рассчитать величины относительной, удельной и приведенной вязкости, используя формулы 3. 4, 3. 5 и 3. 18. Данные занести в табл. 2.

Таблица 2

Значение вязкости растворов неорганических солей

Анализируемое вещество	Вязкость
	относительная	Удельная	приведенная

5. На основании полученных данных сделать вывод о зависимости вязкости от концентрации (%) и физических свойств данного вещества.

Задание 2. Определение вязкости растворов сахарозы

1. Приготовить растворы сахарозы в концентрации 1, 5, 10, 15, 20 %.

2. Определить время истечения дистиллированной воды (растворитель) и исследуемых растворов. Каждое измерение провести не менее четырех раз.

3. Полученные величины времени истечения исследуемых растворов занести в табл. 3.

Таблица 3

Время истечения растворов сахарозы

Концентрация раствора сахарозы	Время истечения, с
	Определение				среднее значение
	1	2	3	4

4. Рассчитать величины относительной, удельной и приведенной вязкости, используя формулы 3. 4, 3. 5 и 3. 18. Данные занести в табл. 4.

Таблица 4

Значение вязкости растворов сахарозы

Концентрация раствора сахарозы	Вязкость
	относительная	Удельная	приведенная

5. Характеристическую вязкость сахарозы найти графически, для этого построить график зависимости приведенной вязкости (по оси ординат) от концентрации (по оси абсцисс). Величина отрезка, отсекаемого полученной прямой на оси ординат, соответствует характеристической вязкости. Сделать вывод о зависимости вязкости от концентрации раствора сахарозы.

Задание 3. Определение относительной вязкости плазмы и сыворотки крови человека

1. По времени истечения из вискозиметра сыворотки и плазмы крови доноров определить их относительную вязкость. Время истечения опытных образцов измерять не менее пяти раз. Сделать вывод о величине вязкости исследуемых биологических жидкостей.

Вопросы для самоконтроля

1) Понятие « вязкость». Единицы измерения вязкости

2) Охарактеризуйте различные виды вязкости, напишите формулы для их определения.

3) Сущность закона Ньютона?

4) Различия между ньютоновскими и неньютоновскими жидкостями?

5) Закон Гагена – Пуазейля и условия его применения.