Шкала оценки статуса питания

Статус питания	Недостаточный	Пониженный	Оптимальный	Повышенный	Избыточный
Физикальный осмотр, баллы	3	4	5	4	3
ЖКТ, %	менее 9	9–12	12–18	18–21	более 21
Баллы	3	4	5	4	3
Приседания, раз	менее 45	45–49	50 и более	45–49	менее 45
Отжимания, раз	менее 15	15–19	20 и более	15–19	менее 15
Баллы	3	4	5	4	3
ПЗД, с	менее 43	43–49	50 и более	43–49	менее 43
Баллы	3	4	5	4	3
ЛТ, баллы	более 41	39–41	30–38	27–29	менее 27
Баллы	3	4	5	4	3
Всего баллов	15–17	18–22	23–25	18–22	15–17

Определение недостаточного или избыточного, пониженного или повышенного статуса питания проводится на основании показателей ЖКТ (выше или ниже оптимальных значений, в соответствии с суммой набранных баллов). При оптимальных значениях данного показателя статус питания обследованных с величиной ЖКТ до 15 % оценивают как пониженный или недостаточный, в зависимости от общего количества набранных баллов, более 15 % – как повышенный или избыточный.

3.5.4. Медицинский контроль состояния здоровья персонала, работающего на объектах продовольственной службы

Лица, работающие на объектах питания, периодически подвергаются обязательному медицинскому обследованию и текущему медицинскому наблюдению. К таковым относятся начальники столовых, продовольственных складов и баз, повара, хлеборезы, кладовщики, постоянные кухонные рабочие столовых, буфетов и складов, специалисты по ремонту холодильного и кухонного оборудования, работники, непосредственно соприкасающиеся с сырьем, полуфабрикатами, готовыми изделиями при их изготовлении, хранении, транспортировки (экспедиторы, водители специальных автомобилей для подвоза продовольствия и воды).

Объем и периодичность медицинского контроля за работниками питания установлены Инструкцией о порядке медицинского обеспечения Вооружённых Сил Республики Беларусь. При приеме на работу предусматриваются: лабораторные исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций трехкратно (с интервалом не более одного раза в сутки); на тифо-паратифозное носительство в моче и дуоденальном содержимом - по показаниям; на гельминты, гонококки и кровь на сифилис, анализ крови и мочи, мазки на гонорею - однократно; исследование мазков из носа и зева на наличие патогенного стафилококка; рентгенография (крупнокадровая флюорография) органов грудной клетки; осмотр врачом-инфекционистом (терапевтом), дерматовенерологом. После прохождения медицинского обследования работники питания сдают зачет по санитарному минимуму и допускаются к работе.

В дальнейшем указанные работники подвергаются медицинскому осмотру 1 раз в неделю и обследованию на носительство патогенных микробов кишечной группы: в период с октября по апрель один раз в квартал, с мая по сентябрь ‑ ежемесячно. Результаты медицинских обследований заносятся в личные медицинские книжки работников.

Лица суточного наряда по столовой подвергаются медицинскому осмотру перед заступлением в наряд, не прошедшие медицинский осмотр, к работе не допускаются

Запрещается допускать к работе в столовых воинских частей лиц, имеющих заболевания кожи, страдающих острыми кишечными заболеваниями, а также перенесших кишечные инфекции: штатных работников - в течение одного месяца после выписки из учреждения здравоохранения, а лиц, назначаемых в суточный наряд - в течение шести месяцев.

Все категории работников питания и водоснабжения проходят внеочередное медицинское обследование в полном объеме перед выходом в учебные центры и на полигоны.