7. Структура и содержание научно-исследовательской практики

Общая трудоемкость научно-исследовательской практики составляет 324 академических часа (6 недель), что соответствует 9 зачетным единицам.

Структура, содержание и трудоемкость производственной практики представлены в таблице 1.

Научно-исследовательская практика состоит из следующих этапов:

• подготовительный этап (1 неделя);

• основной этап (4 недели);

• заключительный этап (1 неделя).

Таблица 1. Структура и содержание научно-исследовательской практики

№ п/п	Этапы практи-ки и их подол-житель-ность	Содержание этапа и самостоятельная работа магистра	Форма контроля	Трудоемкость
				Зачетн. едини-цы	Акад. час.
1	Подготовитель-ный – 1 неделя	Ознакомительные лекции по практике, инструктаж по технике безопасности. Выбор направления и обоснование темы научного исследования. Поиск и анализ научной информации. Выбор методик и составление программы эксперимента.	Контроль ответст-венного за практику	1,5	54
2	Основной – 4 недели	Организация и проведение научного исследования. Обработка результатов экспериментальных исследований.	Конт-роль руково-дителей практи-ки от универ-ситета и предприятия	6	216
3	Заключи-тельный – 1 неделя	Подготовка письменного отчета и устной презентации проведенной работы.	Защита отчета по прак-тике	1,5	54

Работа магистра во время подготовительного этапа включает:

• изучение специальной литературы и другой научно-технической информации, достижений отечественной и зарубежной науки и техники в области технологии продукции и организации общественного питания;

• выбор темы исследований с учетом рекомендации научно-исследовательского института, в котором проводится научно-исследовательская практика, анализ ее актуальности;

• сбор, обработку, анализ и систематизацию научно-технической информации по теме работы, составление обзора литературы, постановку задачи;

Работа магистра во время основного этапа включает:

• участие в создании экспериментальных установок,

• отработку методики измерений;

• проведение научных исследований по теме работы;

• математическую обработку результатов экспериментальных исследований;

• составление выводов и рекомендаций по результатам проведенных исследований.

• Работа магистра во время заключительного этапа включает:

• составление отчета по теме;

• подготовка доклада и презентациии к защите отчета;

• подготовка материалов отчета к публикации.

Перед началом научно-исследовательской практики в лаборатории Научно-исследовательского института магистрам необходимо ознакомиться с правилами безопасной работы и пройти инструктаж по технике безопасности. Практику целесообразно начать с экскурсии по институту. В соответствии с индивидуальным заданием на практику магистр совместно с руководителями практики составляет план прохождения практики, включая детальное ознакомление с проводимыми в лаборатории научными исследованиями, методами организации научно-исследовательской работы, изучение методов исследования, выполнение конкретной научно-исследовательской работы, сбор материалов для отчета по практике и для квалификационной работы магистра.