- •Финогеев ю.П., Гусев д.А. Питание инфекционных больных
- •Основные витамины и некоторые продукты с высоким их содержанием
- •Диета №5
- •Примерное меню для больных острым энтероколитом в первые три дня болезни
- •Примерное меню диеты №2
- •Примерное меню диеты n 4
- •Противовоспалительная диета для больных, перенесших острый гастрит (рвота, боли в эпигастральной области)
- •Примерное меню на один день противовоспалительной диеты при обострении хронического гастрита
- •Содержание витаминов с и р в некоторых овощах, фруктах и ягодах (в мг на 100 г съедобной части продукта)
- •Содержание витаминов в1, в2 и рр в продуктах питания (в мг на 100 г съедобной части продукта)
- •Принципы антибактериальной терапии инфекционных больных
- •Классификация возбудителей бактериальных инфекций (по Берджи, 1994)
- •Классификация антимикробных препаратов по химической структуре
- •Антимикробные препараты различных групп
- •Проникновение антимикробных препаратов в бронхиальный секрет
- •Антибактериальные средства для лечения инфекционных заболеваний, вызываемых грамположительными и грамотрицательными кокками
- •Антибактериальные средства для лечения инфекционных заболеваний, вызываемых грамположительными и грамотрицательными палочками
- •Антибактериальные средства для лечения инфекционных заболеваний, вызываемых различными возбудителями
- •Активность антибиотиков in vivo в отношении возбудителей нозокомиальных инфекций (мпк, мг/л) (Белобородов в.Б., 1998)
- •Проникновение антимикробных препаратов в биологические среды
- •Нежелательные эффекты при взаимодействии антибиотиков с различными лекарственным средствами
- •Побочные действия антибиотиков
- •Жданов к.В., Гусев д.А. Принципы противовирусной терапии инфекционных больных
- •Принципы и методы иммунотерапии
- •Глюкокортикостероиды в комплексной терапии инфекционных больных
- •Сравнительная эффективность природных и синтетических глюкокортикостероидов
- •Побочное действие глюкокортикостероидов
- •Эфферентная терапия инфекционных заболеваний
- •Синдромы критических состояний и методы интенсивной терапии
- •Критические состояния и факторы риска их развития у инфекционных больных
- •Принципы и методы реабилитации
- •Принципы и методы диспансерного наблюдения за реконвалесцентами после инфекционных болезней
- •Организация работы кабинетов инфекционных заболеваний
- •Организация медицинской помощи при массовом поступлении инфекционных больных
- •3. Сыпь, возвышающаяся над уровнем кожи.
Содержание витаминов с и р в некоторых овощах, фруктах и ягодах (в мг на 100 г съедобной части продукта)
|
Продукт |
Витамин С |
Провитамин Р |
|
Шиповник (сухие плоды) |
1200 |
680 |
|
Черная смородина |
200 |
1000 – 1500 |
|
Апельсины |
60 |
500 |
|
Лимоны |
40 |
500 |
|
Брусника |
15 |
320 – 600 |
|
Клюква |
15 |
240 – 330 |
|
Черноплодная рябина |
15 |
4000 |
|
Земляника |
60 |
180 – 210 |
|
Вишня |
15 |
1300 – 2500 |
|
Слива |
10 |
110 – 300 |
|
Виноград |
6 |
290 – 430 |
|
Яблоки зимние |
16 |
10 – 70 |
|
Картофель |
20 |
15 – 35 |
|
Капуста белокочанная |
45 |
10 – 69 |
|
Свекла |
10 |
37 – 75 |
|
Морковь |
5 |
50 – 100 |
|
Груша |
5 |
100 – 250 |
|
Айва |
23 |
200 – 825 |
|
Персики |
10 |
80 – 350 |
|
Гранат |
4 |
200 – 700 |
|
Черешня темноокрашенная |
15 |
225 – 900 |
|
Малина |
25 |
150 |
|
Крыжовник |
30 |
225 – 650 |
|
Щавель |
43 |
500 |
|
Шпинат |
55 |
63 |
|
Укроп |
100 |
170 |
|
Петрушка (зелень) |
150 |
157 |
|
Сельдерей (зелень) |
38 |
139 |
Таблица №8
Содержание витаминов в1, в2 и рр в продуктах питания (в мг на 100 г съедобной части продукта)
|
Продукт |
Витамин В1 |
Витамин В2 |
Витамин РР |
|
Хлеб: ржаной простой пшеничный из обойной муки пшеничный IIсорта пшеничный Iсорта пшеничный Iсорта на витаминизированной муке |
0,18 0,21 0,23 0,17 0,41 |
0,11 0,12 0,11 0,08 0,34 |
0,67 2,81 3,10 1,19 2,89 |
|
Дрожжи прессованные |
0,60 |
0,68 |
11,40 |
|
Круппы: манная рисовая гречневая (ядрица) перловая кукурузная пшено овсяные хлопья «Геркулес» |
0,14 0,08 0,43 0,12 0,13 0,42 0,45 |
0,04 0,04 0,20 0,06 0,07 0,04 0,10 |
1,20 1,60 4,19 2,00 1,10 1,55 1,00 |
|
Горох лущеный |
0,90 |
0,18 |
2,37 |
|
Макаронные изделия: высшего сорта высшего сорта из витаминизированной муки |
0,17 0,58 |
0,04 0,44 |
1,21 3,24 |
|
Говядина IIкатегории |
0,07 |
0,18 |
5,00 |
|
Баранина IIкатегории |
0,09 |
0,16 |
4,10 |
|
Мясо кроликов |
0,12 |
0,18 |
6,20 |
|
Оленина Iкатегории |
0,50 |
0,68 |
5,50 |
|
Телятина Iкатегории |
0,14 |
0,23 |
5,80 |
|
Свинина мясная |
0,52 |
0,14 |
2,60 |
|
Куры Iкатегории |
0,07 |
0,15 |
7,70 |
|
Утки IIкатегории |
0,18 |
0,19 |
6,00 |
|
Печень: говяжья свиная |
0,30 0,30 |
2,19 2,18 |
9,00 12,00 |
|
Почки говяжьи |
0,39 |
1,80 |
5,70 |
|
Яйцо куриное цельное |
0,07 |
0,44 |
0,19 |
|
Молок: пастеризованное обезжиренное стерилизованное |
0,04 0,04 0,09 |
0,15 0,15 0,13 |
0,10 0,10 0,10 |
|
Сливки 20% жирности |
0,03 |
0,11 |
0,10 |
|
Сметана 30% жирности |
0,02 |
0,10 |
0,07 |
|
Творог: жирный нежирный |
0,05 0,04 |
0,30 0,25 |
0,30 0,45 |
|
Сыр голландский |
0,03 |
0,38 |
0,40 |
|
Горошек зеленый |
0,34 |
0,19 |
2,00 |
|
Капуста белокочанная |
0,02 |
0,07 |
0,34 |
|
Картофель |
0,12 |
0,07 |
1,30 |
|
Морковь красная |
0,06 |
0,07 |
1,00 |
|
Перец красный сладкий |
0,10 |
0,08 |
1,00 |
|
Томаты грунтовые |
0,06 |
0,04 |
0,53 |
|
Сладкий картофель (батат) |
0,15 |
0,05 |
0,60 |
|
Щавель |
0,19 |
0,10 |
0,30 |
|
Яблоки |
0,10 |
0,03 |
0,23 |
|
Апельсины |
0,04 |
0,03 |
0,20 |
|
Облепиха (плоды) |
0,03 |
0,05 |
0,36 |
Таким образом, рациональное питание инфекционных больных (диетотерапия) определяется следующими принципами:
- соблюдение равновесия между энергией, поступающей с пищей, и энергией, расходуемой больным;
- восполнение потребностей больного организма в определенном количестве, качественном составе и соотношении пищевых веществ;
- поддержание достаточного баланса жидкости;
- обязательное соблюдение правильного режима питания.
Следует помнить, что лишь научно обоснованное лечебное питание способствует нормализации утраченных функций и скорейшему восстановлению организма человека после инфекционного заболевания.