6 курс / Диетология и нутрициология / ПЕРЕРАБОТАННЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ

Стандарт кодекса на столовые маслины (CODEX STAN 66-1981, REV. 1-1987)

•без посторонних вкусов или запахов

•в достаточной мере зрелыми

•без дефектов, которые могут повлиять на вкусовые качества или сохраняемость

•без посторонних веществ; разрешенные ингредиенты не считаются посторонними веществами

•без признаков какого-либо ухудшения качества или ненормального протекания молочнокислого брожения

•откалиброванными по размеру (для маслин целиком7, с удаленными косточками, фаршированных маслин и половинок маслин)

•одной разновидности и в упаковке одного типа

•одного цвета, за исключением приправленных специями маслин8

имаслин с начальной окраской.

3.2.ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

3.2.1.Вода

3.2.2.Соль (хлорид натрия)

3.2.3.Уксус

3.2.4.Оливковое масло

3.2.5.Сахара

3.2.6.Любые ингредиенты для фарширования отдельно или в сочетании, такие как гвоздичный перец, лук, миндаль, сельдерей, анчоусы, каперсы и др. или полученные из них тонкоизмельченные пасты.

3.2.7.Специи, их экстракты и пряные травы.

3.3. РАССОЛЫ ДЛЯ УПАКОВЫВАНИЯ

3.3.1.Используемые рассолы должны быть получены разведением пищевой соли в питьевой воде с добавлением разрешенных веществ или без них; допускается ароматизация различными пряностями или растениями.

3.3.2.Рассол должен быть чистым, не содержать посторонних нехарактерных вкусов или запахов и запрещенных посторонних веществ; осветленный исходный рассол допускается применять для транспортной тары.

7 Маслины целиком включают маслины с расченной поверхностью и разрезанные вдоль.

8Настоящий термин применяется для маслин, прошедший специальную обработку, а именно: добавление к жидкости для заливки ароматизирующих веществ растительного происхождения (которые в этом случае не считаются, полностью или частично, посторонними веществами, если маслины приготовлены таким образом и по-испански называются «Aliсadas») и, возможно, уксуса.

Раздел 3. Основной состав и показатели качества

Рассол, предназначенный для стеклянной тары, должен быть не только чистым, но и прозрачным.

3.3.3.Для зеленых маслин, подвергшихся естественному молочнокислому брожению, рассол должен иметь кислотность не менее 0,4% в пересчете на молочную кислоту.

3.3.4.Минимальное содержание хлорида натрия и максимальные пределы рН для рассола в зависимости от типа маслин и их обработки:

Для пастеризованных маслин всех типов и обработок содержание хлорида натрия в рассоле может быть снижено до 2%, однако максимальный предел рН должен быть 4,3. Жидкость для заливки может не содержать хлорида натрия, если максимальный предел рН снижен до 4. Для черных маслин содержание хлорида натрия в рассоле может быть снижено до 5%, однако максимальный предел рН должен быть 5,5. Для стерилизованных маслин содержание хлорида натрия в рассоле не ограничивается, однако максимальный предел рН должен быть 8.

3.3.5. Клеточный сок маслин, содержащихся без рассола в атмосфере азота или диоксида углерода, в должен иметь концентрацию хлорида натрия и значения рН соответственно требованиям к маслинам в рассоле в герметичной таре.

Стандарт кодекса на столовые маслины (CODEX STAN 66-1981, REV. 1-1987)

3.4. КРИТЕРИИ КАЧЕСТВА

Столовые маслины должны соответствовать минимальным критериям качества согласно допускам для дефектов, приведенных в Разделе 3.4.2 настоящего стандарта1.

3.4.1.ОПРЕДЕЛЕНИЯ ДЕФЕКТОВ

a)Безвредные посторонние вещества: Любые вещества растительного происхождения, безвредные для здоровья, но нежелательные из эстетических соображений, например, листья, стебли – за исключением веществ, добавление которых разрешено настоящим стандартом.

б) Поверхностные повреждения, не затрагивающие мякоть: Отметины на эпикарпе (помятости, следы от ударов, подтеки, вызванные сминанием ветвей и т.д.), которые не проникают в мезокарп и не вызываются какими-либо заболеваниями.

в) Повреждения мякоти: Изъяны или повреждения мезокарпа в сочетании с поверхностными повреждениями или отдельно. Для маслин целиком с удаленными косточками: маслины, мезокарп которых настолько поврежден, что видно место нахождения косточки или повреждена большая часть мезокарпа.

г) Сморщенные: маслины целиком, фаршированные, с удаленными косточками, четвертинки или половинки маслин (за исключением маслин, специально высушенных и сморщенных): количество морщин существенно влияет на внешний вид плода.

д) Мягкие или волокнистые: Избыточно или нехарактерно рыхлые или волокнистые для данного типа маслины.

е) Нехарактерный цвет: Маслины, цвет которых значительно отличается от характерного цвета данного типа маслин и от среднего цвета плодов в таре.

ж) Повреждения плесневыми грибами и их спорами: Тусклые плоды, а также плоды с расположенными на них более или менее темными пятнами, обусловленными развитием мицелия определенных грибов (Macrophoma, Gloesporium, и др.) либо внутри маслин, вызывая обезвоживание тканей, либо на поверхности, изменяя окраску плодов.

з) Повреждения насекомыми (кроме Dacus oleae), оставляющими выходное отверстие: Деформированные плоды и плоды с нехарактерными пятнами на поверхности или плоды с нехарактерным состоянием мезокарпа.

1В международной торговле столовые маслины подразделяютсяя в зависимости наличие дефектов и степени соответствия установленое допускам для дефектов на три торговые категории, описанные в Приложении. Минимальные критерии качества, установленные настоящим стандартом, соответствуют минимальным критериям качества для второй товарной категории.

Раздел 3. Основной состав и показатели качества

и) Повреждения в результате неправильного выращивания: Плоды, эпикарп которых был случайно сожжен.

к) Повреждения, вызванные Dacus oleae: Плоды, поврежденные Dacus oleaeи имеющие выходные отверстия от таких повреждений.

л) Плодоножки: Прикрепленные к маслинам плодоножки, длина которых превышает 3 мм при измерении от основания маслин. Не считается дефектом для маслин с неудаленными плодоножками.

м) Неправильное фарширование (для фаршированных маслин): Начинка для фарширования с поверхностными повреждениями или дефектной окраской, которые значительно влияют на внешний вид продукта; маслины без начинки или неполностью фаршированные; маслины, фаршированные иным образом, не через через центр вдоль воображаемой линии от основной оси до основания маслины, а другим образом

н) Косточки или кусочки косточек (за исключением маслин целиком): Косточка целиком или ее кусочки массой не менее 5 мг.

3.4.2. ДОПУСКИ ДЛЯ ДЕФЕКТОВ

Дефекты, описанные в Разделе 3.4.1, не должны превышать пределов, представленных в нижеследующей таблице для каждого типа маслин:

Стандарт кодекса на столовые маслины (CODEX STAN 66-1981, REV. 1-1987)

Допуски, установленные для косточек и их кусочков, не включены в указанную сумму допусков.

РАЗДЕЛ 4. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ

Максимальное содержание

(выраженная как массовая доля маслин, включая рассол)

4.1. Консерванты

Консерванты допускается применять отдельно или в любом сочетании для маслин, которые не подвеглись полному молочнокислому брожению или термической обработке.

Стандарт кодекса на столовые маслины (CODEX STAN 66-1981, REV. 1-1987)

РАЗДЕЛ 5. КОНТАМИНАНТЫ

РАЗДЕЛ 6. ГИГИЕНА

6.1.Рекомендуется осуществлять производство и последующее обращение продуктов, на которые распространяется действие данного стандарта, в соответствии с применимыми разделами «Рекомендованных международных норм и правил – Общих принципов гигиены пищевых продуктов» (CAC/RCP 1-1969, Rev. 2 (1985), Кодекс Алиментариус, Том 1) и другими нормами и правилами, рекомендованными Комиссией Кодекс Алиментариус и относящимися к данному продукту. (1985)

6.2.Пищевые продукты должны содержать нежелательные чужеродные вещества в как можно меньших концентрациях, установленных в рамках надлежащей производственной практики (НПП).

6.3.При исследовании образцов, отобранных соответствующими методами отбора проб и анализа продукт:

•не должен содержать микроорганизмы в количествах, которые могут представлять угрозу здоровью человека;

•не должен содержать паразитов, которые могут представлять угрозу здоровью человека; и

•не должен содержать каких-либо веществ, образовавшихся в результате деятельности микроорганизмов, в количествах, которые могут представлять угрозу здоровью человека.

Раздел 8. Масса и измерения

6.4. Температура и продолжительность термической обработки маслин (например, обработанных маслин, потемневших в результате окисления) должны обеспечивать уничтожение спор Clostridium botulinum.

РАЗДЕЛ 7. ТАРА

7.1.Используемая тара может быть изготовлена из дерева, металла, жести, стекла, полимерных материалов или любого иного материала, способного обеспечить надлежащую сохраняемость маслин и не передающего им токсичных веществ.

7.2.Металлические барабаны должны иметь покрытие из эпоксифенола или аналогичных лаков.

7.3.Тара из луженой жести, предназначенная для черных маслин, должна быть покрыта изнутри лаком.

7.4.Прозрачная тара не должна изменять внешний вид содержащегося в ней продукта.

7.5.Тара из полимерных материалов должна соответствовать техническим требованиям относительно ее влияния на здоровье человека, а также быть достаточно прочной для целей транспортирования.

7.6.За исключением необоротной тары, которая должна быть новой и не иметь признаков снижения качества, влияющих органолептические показатели и коммерческую ценность продукта, всю тару из дерева и полимерных материалов допускается использовать повторно при условии хорошего состояния тары и гарантии ее чистоты.

РАЗДЕЛ 8. МАССА И ИЗМЕРЕНИЯ

8.1. ЗАПОЛНЕНИЕ ТАРЫ

Продукт должен занимать не менее 90% номинальной вместимости тарой воды. Номинальная вместимость тарой воды – объем дистиллированной воды при 20 oC, который вмещает запечатанная тара при полном заполнении.

Масса продукта в каждой упаковке должна быть максимально возможной при данной технологии производства и не причинять вред качеству содержимого.

8.2. ДОПУСКИ ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ ТАРЫ

Содержимое (маслины и среда для заливки) не должно составлять менее 90% объема тары в соответствии с определением раздела 8.1 настоящего стандарта; в этой связи допусков для заполнения тары не предусмотрено.

Стандарт кодекса на столовые маслины (CODEX STAN 66-1981, REV. 1-1987)

РАЗДЕЛ 9. МАРКИРОВАНИЕ

В дополнение к положениям «Общего стандарта на маркировку расфасованных пищевых продуктов» (CODEX STAN 1-1985, Rev. 1-1991, Кодекс Алиментариус, Том 1)1 применяются следующие специальные положения:

9.1. НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА

9.1.1.Продукт должен иметь указанное на этикетке наименование «Маслины» или «Столовые маслины»2

9.1.2.Следующая информация должна указываться в составе наименования или в близком соседстве с ним:

9.1.2.1.Тип маслин в соответствии с положениями Раздела 2.2.1.

9.1.2.2.Обработка маслин в соответствии с Разделом 2.2.2.

9.1.2.3.Вид маслин в соответствии с положениями Раздела 2.2.3 (кроме стеклянных банок и полимерных пакетов, для которых допускается не указывать эту информацию); для фаршированных маслин должен быть указан вид фарширования:

• «маслины, фаршированные...» (один ингредиент или их сочетание);

• «маслины, фаршированные пастой из...» (один ингредиент или их сочетание).

9.1.2.4.Если продукт произведен в соответствии с положением, распространяющимся на другие виды маслин (подраздел 2.2.3.12), на этикетке в близком соседстве с наименованием продукта должны быть указаны дополнительные слова или словосочетания с тем, чтобы не вводить потребителя в заблуждение.

9.1.2.5.Размеры маслин целиком, с удаленными косточками, фаршированных маслин и половинок маслин в соответствии с положениями Раздела 2.2.4.

9.1.2.6.Разновидность маслин.

9.2. ОБРАБОТАННЫЕ ИЗЛУЧЕНИЕМ ПРОДУКТЫ

Если столовые оливки или отдельные ингредиенты продукта были обработаны ионизирующим излучением, они должны быть маркированы в соответствии с Общим стандартом.

1 Здесь и далее обозначается как Общий стандарт.

2При выражении своей позиции относительно настоящего стандарта правительство должно обозначить принятые в данной стране требования.

Раздел 10. Методы анализа и отбора проб

9.3. ТРАНСПОРТНАЯ ТАРА

На транспортную тару помимо Общего стандарта распространяются следующие специальные положения.

Информация, рассмотренная выше, должна быть указана либо на транспортной таре, либо в сопроводительных документах за исключением наименования продукта, обозначения партии и местонахождения производителя или упаковщика, которые должны указываться на транспортной таре.

Тем не менее, обозначение партии, а также местонахождение производителя и упаковщика допускается заменять идентификационным знаком, если такой знак четко отражен в сопроводительным документам.

РАЗДЕЛ 10. МЕТОДЫ АНАЛИЗА И ОТБОРА ПРОБ

См. Кодекс Алиментариус, Том 13.

Стандарт кодекса на столовые маслины (CODEX STAN 66-1981, REV. 1-1987)

ПРИЛОЖЕНИЕ.

СТАНДАРТ «МЕЖДУНАРОДНОГО КОМИТЕТА ПО СТОЛОВЫМ ОЛИВКАМ» НА СТОЛОВЫЕ ОЛИВКИ В МЕЖДУНАРОДНОЙ ТОРГОВЛЕ

(T/OT/DOC. № 1.5 ОТ 2 ОКТЯБРЯ 1980) (ОТРЫВОК: КЛАССИФИКАЦИЯ ПО КАЧЕСТВУ)

КЛАССИФИКАЦИЯ ПО КАЧЕСТВУ

В зависимости от дефектов и допусков, указанных в Разделах 1, 2 и 3, столовые маслины классифицируются на три товарные категории:

«Экстра», или «Высшая»: К этой категории относятся маслины высокого качества, в полной мере обладающие характерными свойствами данной разновидности маслин. Маслины могут иметь незначительные дефекты цвета, формы, консистенции или состояния поверхности при условии, что они не влияют на общее хорошее состояние продукта и органолептические свойства отдельных плодов.

В данной категории разрешен экспорт только маслин целиком, дробленых маслин, щепленных маслин, маслин с удаленными косточками и фаршированных маслин лучших разновидностей при условии, что их размер превышает 351/380.

«Первая», или «Отборная»: К этой категории относятся маслины хорошего качества, достаточной степени зрелости, обладающие характерными свойствами данной разновидности маслин. Маслины могут иметь незначительные дефекты цвета, формы, консистенции или состояния поверхности при условии, что они не влияют на общее хороший внешний вид продукта и органолептические свойства отдельных плодов.

Разрешен экспорт всех столовых маслин этой категории за исключением измельченных маслин, раздавленных маслин и пасты из маслин.

«Вторая», или «Стандартная»: К этой категории относятся маслины, соответствующим минимальным критериям качества, установленным в Разделе 3.4.2 «Стандарта Кодекса на столовые оливки».

1. ДЕФЕКТЫ И ДОПУСКИ ДЛЯ ЗЕЛЕНЫХ МАСЛИН

Безвредные посторонние вещества: 1 экземпляр на килограмм

Приложение

Сумма допусков во всех случаях не должна превышать:

1Допускаются большие допуски для учета значительных факторов, если такое увеличение допусков не запрещено в стране потребления маслин; такие факторы не включают повреждения Dacus, оставляющие выходные отверстия.

Стандарт кодекса на столовые маслины (CODEX STAN 66-1981, REV. 1-1987)

Допуски для косточек и их кусочков не включены в общую сумму.

2. ДЕФЕКТЫ И ДОПУСКИ ДЛЯ МАСЛИН С НАЧАЛЬНОЙ

ОКРАСКОЙ И МАСЛИН, ПОТЕМНЕВШИХ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОКИСЛЕНИЯ

1Допускаются большие допуски для учета повреждений Dacus, если такое увеличение допусков не запрещено в стране потребления маслин.

Приложение

Сумма допусков во всех случаях не должна превышать:

Допуски для косточек и их кусочков не включены в общую сумму.

3. ДЕФЕКТЫ И ДОПУСКИ ДЛЯ ЧЕРНЫХ МАСЛИН

1Допускаются большие допуски для учета повреждений Dacus, если такое увеличение допусков не запрещено в стране потребления маслин.

Стандарт кодекса на столовые маслины (CODEX STAN 66-1981, REV. 1-1987)

Сумма допусков во всех случаях не должна превышать:

Допуски для косточек и их кусочков не включены в общую сумму.

СТАНДАРТ КОДЕКСА НА ИЗЮМ (CODEX STAN 67-1981)1

РАЗДЕЛ 1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт распространяется на сушеный виноград разновидностей, соответствующих характеристикам Vitis vinifera L., который был надлежащим образом обработан или переработан и который предназначен для конечного потребления в виде изюма или кишмиша. Стандарт также распространяется на изюм в таре для насыпных грузов, предназначенный для упаковывания в потребительскую тару. Он не распространяется на схожий фрукт, полученный из сушеного винограда и называемый сушеной коринкой.

РАЗДЕЛ 2. ОПИСАНИЕ

2.1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОДУКТА

Изюм – продукт, полученный из доброкачественного сушеного винограда разновидностей, соответствующих характеристикам Vitis vinifera L. (исключая сорта коринки), и в результате технологической обработки превращенный в вид изюма, отвечающий требованиям рынка, с обработкой поверхности подходящими дополнительными ингредиентами или без нее.

Сушеный виноград, или изюм:

1)должен быть надлежащим образом очищен, как мытый, так и немытый;

2)должен быть освобожден от гребней за исключением гроздей винограда;

3)у него должны быть отделены плодоножки за исключением сортов малага, мускатель;

4)может быть подвергнуты обработке (в неосветленном виде) в щелочном растворе и растворе масла в качестве вспомогательного средства при сушке;

5)может быть осветлен с помощью методов химического осветления и впоследствии подвергнут технологической обработке – сушке;

6)у него могут быть удалены семена (для семенных сортов);

7)должен иметь низкое содержание влаги, обеспечивающее сохраняемость продукта;

8)его поверхность может быть обработана одним или несколькими ингредиентами, указанными в параграфе 3.1 настоящего стандарта.

1 Ранее CAC/RS 67-1974.

Стандарт кодекса на изюм (CODEX STAN 67-1981)

2.2.ГРУППЫ СОРТОВ

a)Бессеменной – полученный из винограда бессеменного или почти бессеменного;

б) Семенной – полученный из винограда, содержащего семена, которые были или не были удалены в процессе производства.

2.3.ВИДЫ (ИЛИ ФОРМЫ)

a)Не очищенный от семян – с неудаленными семенами в семенных

сортах.

б) Очищенный от семян – с механически удаленными семенами в семенных сортах.

в) Гроздьями – с прикрепленным гребнем.

РАЗДЕЛ 3. ОСНОВНОЙ СОСТАВ И ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА

3.1. РАЗРЕШЕННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Подходящие для продукта масло из виноградных косточек и другие растительные масла, не препятствующие получению легкосыпучего изюма, сахароза, инвертный сахар, декстроза, сухой глюкозный сироп и мед.

3.2. КРИТЕРИИ КАЧЕСТВА

3.2.1. ПОКАЗАТЕЛИ ЗРЕЛОСТИ

Изюм должен обладать свойствами изюма, полученного от надлежащим образом созревшего винограда, что должно характеризоваться соответствующим сорту цветом и консистенцией; такой изюм должен содержать значительное количество спелых ягод с высоким содержанием сахаров.

3.2.2. МИНИМАЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ

Сырье и способы производства изюма должны обеспечивать нормальные для данного сорта цвет, вкус, показатели зрелости, а также соответствовать следующим требованиям:

a) Содержание влаги

Максимальное

б) Минеральные примеси – не должны присутствовать в количествах, значительно влияющих на вкусовые качества и пригодность изюма к использованию.

Раздел 3. Основной состав и показатели качества

в) Другие дефекты – практически не содержать гребни, чужеродные растительные вещества и не иметь повреждений.

3.2.3.ОПИСАНИЕ ДЕФЕКТОВ

a)Кусочки гребня – части побегов или гребня.

б) Плодоножка – небольшая часть гребня более 3 мм в длину, с помощью которого ягода прикрепляется к грозди винограда; у изюма может быть отделена или присоединена.

(Наличие плодоножек не считается дефектом для изюма сортов малага, мускатель. В отношении допусков для наличия плодоножек при их определении путем подсчета плодоножки, оторванные от ягод, считаются как прикрепленные к ним).

в) Незрелые или недоразвитые ягоды изюма – относится к ягодам, которые:

1)являются чрезмерно легкими, содержащими мало сладких тканей, что указывает на неполную зрелость;

2)являются полностью усохшими и почти не содержат мякоти, и

3)могут быть твердыми.

г) Поврежденные ягоды изюма – ягоды, имеющие пятна, механические повреждения, пораженные ожогом или иными схожими факторами, серьезно влияющими на внешний вид, вкусовые качества, сохраняемость и способность к транспортированию.

Для видов изюма с удаленными семенами нормальные механические повреждения в результате удаления семян повреждениями ягод изюма не считаются.

Для бессеменных сортов изюма нормальные механические повреждения в результате удаления ножек повреждениями ягод изюма не считаются.

д) Засахарившиеся ягоды изюма – ягоды, имеющие на поверхности или внутри явно видимые кристаллы сахара, которые серьезно влияют на внешний вид ягод. Ягоды изюма, поверхность которых покрыта сахаром или к которым специально добавлен сахар, засахарившимися не считаются.

е) Семена (для очищенного от семян изюма) – целые, развитые семена, которые не были успешно удалены в процессе получения очищенного от семян изюма.

3.2.4. ДОПУСКИ ДЛЯ ДЕФЕКТОВ

Изюм не должен обладать чрезмерным количеством дефектов (описанными или не описанными в настоящем стандарте или в соответствии с допусками настоящего стандарта). Некоторые распространенные дефекты в соответствии с определениями параграфа 3.2.3 не должны превышать пределов, установленных в параграфе 3.2.4.

Стандарт кодекса на изюм (CODEX STAN 67-1981)

РАЗДЕЛ 4. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ

РАЗДЕЛ 5. ГИГИЕНА

5.1.Рекомендуется осуществлять производство и последующее обращение продуктов, на которые распространяется действие данного стандарта, в соответствии с относящимися к данному продукту разделами «Рекомендованными международными нормами и правилами – Общими принципами гигиены пищевых продуктов» (CAC/RCP 1-1969, Rev. 2 (1985) Кодекс Алиментариус, Том 1) и другими нормами и правилами, рекомендованными Комиссией Кодекс Алиментариус и относящимися к данному продукту.

5.2.Пищевые продукты должны содержать нежелательные чужеродные вещества в как можно меньших концентрациях, допкскаемых нормами в рамках надлежащей производственной практики (НПП).

5.3.При исследовании продукции, отобранной соответствующими методами отбора проб продукт:

•не должен содержать микроорганизмы в количествах, которые могут представлять угрозу здоровью человека;

2 Максимальное содержание сразу после завершения обработки.

Раздел 7. Маркирование

•не должен содержать паразитов, которые могут представлять угрозу здоровью человека; и

•не должен содержать каких-либо веществ, образовавшихся в результате деятельности микроорганизмов, в количествах, которые могут представлять угрозу здоровью человека.

РАЗДЕЛ 6. МАССА И ИЗМЕРЕНИЯ

Тара должна быть заполнена максимально возможным образом без ухудшения качества продукта и соответствовать указанному составу продукта.

РАЗДЕЛ 7. МАРКИРОВАНИЕ

В дополнение к положениям «Общего стандарта на маркировку расфасованных пищевых продуктов» (CODEX STAN 1-1985, Rev. 1-1991, Кодекс Алиментариус, Том 1) применяются следующие специальные положения:

7.1. НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА

(См. тж. дополнительные обозначения, параграф 7.3).

7.1.1.Продукт должен иметь наименование «изюм»; также допускается наименование «кишмиш» в странах, где оно используется для обозначения определенных сортов изюма.

7.1.2.Если изюм осветленный, то наименование продукта должно содержать подразумевающий это термин, который понимается и используется в стране продажи, например, «Осветленный», «Золотистый» или «Золотистый осветленный».

7.1.3.Если изюм семенных сортов, то наименование продукта должно соответствующим образом содержать:

a)описание «Очищенный от семян» или «С удаленными семенами»; б) описание «Не очищенный от семян», «С семенами», «Содержащий семена» или похожие описания, указывающие на то, что изначально ягоды не являются бессеменными за исключением изю-

ма в виде гроздьев и сортов малага, мускатель.

7.1.4.Если изюм находится в виде гроздьев, то наименование продукта должно содержать описание «Гроздьями» или похожее соответствующее описание.

7.1.5.Если у изюма специально не были удалены плодоножки, то наименование продукта должно содержать описание «С неудаленными плодоножками» или похожее соответствующее описание за исключением изюма в виде гроздьев и сортов малага, мускатель.