10. Физико-химические свойства цитоплазмы, ее взаимодействие с внешней средой.

Коллоидная теория цитоплазмы: общая масса сост из коллоидных частиц. Они форм крупные молекулы белков и рибопротеиновые комплексы. Белки заряжены отрицательно, что явл главной причиной их гидратации. 2-валентные катионы притягиваются сильнее. В этом случае молекула колл. Частицы теряет часть гидратной воды и может превр в гель. 1-валентные катионы притяг слабее. Гидратная оболочка иона и цитоплазмы обводняется и превр в золь. Нейтрализации не происх. Для цитоплазмы хар-на эластичность, сжатие и вязкость.

Изоэлектрическая точка - знач. Ph, при кот белки цитоплазмы им минимальные электрические заряды. Белок им миним хар-тики в этой точке. Изоэлектр. Зона – зона, вкл все белки цитоплазмы с разл изоэлектр. Точками. Размеры зоны и показатель ph хар гидрагенность белковой оболочки. Раст обл. Раздражимостью - способн. Клетки воспринимать д-вие внешних и внутр. Ф-ров и реагир. На них. Любой ф-р внешней среды, действ на клетку наз раздражителем, а д-вие раздраж на клетку-раздражением.

Раздражители подразд на: 1. Адекватные-действ в естественных условиях. 2. Неадекватные-сист для их восприятия не подготовлена, р-ция на их возд. Может привести к повреждение.

Механизмы раздраж. Вкл след компоненты: 1.Клеточн мембраны. 2. Рецепторы в мембр. – восприн. Сигнал. 3. Механизмы трансформации и передачи внешних сигналов на внутр. Процессы. Фоторецепторы обесп фототаксисы (движ.к свету или от него), фототропизмы, фотопериодизмы (спосо.раст. Переходить к цветению только при опред. Соотношении длины темного и светлого периода суток). Хеморецепторы-трофические ф-ры и фитогормоны, Механорецепторы- геотропизмы, сейсмонастии. Рецепция склад из 2 процессов: 1. Кодирование – преобраз. Внешнего стимула. 2. Передача кода в виде электрических или хим сигналов из рецепторной клетки на др.

11. Структура и функция мембран растительной клетки. Проницаемость мембран.

Основой клеточной мембраны явл непрерывный бимолекулярный слой липидов, гидрофобные группы кот обращены друг к другу, а полярные- направлены наружу, т.к. Окруж среда-вода. Белковые глобулы или расп на поверхности липидного бислоя (поверхн. Белки), или пронизывают его (трансмембранные), или полупогруженные в него. Такое строение наз мозаичным. Углеводные компаненты гликопротеидов и гликопротеинов предст сахарами, сиаловой к-той. Вода (30%) в связ виде. Молекулы белков и липидов связ нековалентными связями. Они обесп механич прочность, упругость мембраны. Текучесть – главное св-во билипидного слоя мембраны. От нее зав. Форма глобулы и активность мембранных ферментов. Мембр. Белки, вращ вокруг своей оси, могут плавать в липидном слое. Хар-р движ зав. От числа гидрофильных и гидрофобных групп на поверхности глобулы белка. На расп глобул влияют электрич заряды. Самосборка. Она сопр ростом клетки или восст разрушенных частей мембраны. Элементарная мембрана сост из 3 слоев: наружн, среднего, внутр. С наружной плазматической мембраной связ ЭПС. Вместе с митох. Явл компанентом окислительно-восстан сист клеток, может передавать сигналы раздражения внутри клетки и объед процессы обмена в-в в клетке в единый комплекс. Ядро окруж 2-ной мембраной, прониз. Множеством пор. Кристы-выросты внутр мембраны, расп перпендикулярно продольной оси органелл. Кол-во крист зав. От возраста клетки, вида орг. Компартментализация - главная ф-ция: 1. Мембрана увелич внутр поверхность клетки, на кот локализованы ферменты и происх хим р-ции. 2. Компартменты отлич по своему хим составу и хар-ру р-ций, кот происх, т.е. С помощью мембран происх физ раздел. Метаболических процессов. Ф-ция-регуляция гомеостаза.