114. Стресс-белки.

Cтрессовые белки есть во всех клетках раст. Они выполняют ф-цию траспорта полипептидн цепей через биологич мембраны и участвуют в формировании третичн и четвертичн структур белковых молекул. Эти ф-ции белков стресса - тшаперонные. При различн видах стресса происходит индукция синтеза таких белков: при перегреве организма (40-440С), при вирусн заболев, отравлениях солями тяж металлов, этанолом и др. Молекула белка теплового шока сост из 2х компактных глобул, соединенных свободной цепью. Разные белки теплового шока имеют общий план построения. Все они содержат контактные домены. Роль доменной структуры в том, что она предоставляет белку большие возможности для выполнения своей ф-ции благодаря перемещениям одного домена по отношению к другому. Участки соединения двух доменов – самое слабое в структурном отношении место в молекуле таких белков. Здесь чаще всего происходит гидролиз связей, и белок разрушается.

115. Действие низких положительных температур и холодоустойчивость растений. Приспособление растений к низким положительным температурам. Способы повышения холодостойкости растений.

Под устойчивостью к низк темпер подразумевают холодостойкость и морозоустойчивость, т. Е. Способность растений выживать в условиях низк положит темп и при заморозках. В листьях раст, повреждающихся при охлаждении, нарушаются процессы фотосинтеза, транспорта ассимилятов, дыхания, синтеза белков. Диапазон повреждающих темпер варьирует в зависимости от вида раст. Особенно устойчивы к низк темп древесн виды в сост покоя. Семена, др обезвоженные ткани раст и споры грибов способны переживать темп около нуля. Большинство видов тропических и субтропических растений не выдерживают не только заморозков, но низк положит темп. Кукуруза, фасоль, рис, томаты, огурцы и хлопок, останавливаются в росте при 10–15С и повреждаются, если темп ниже 10 °С. Холодостойкость теплолюбив раст можно повысить предпосевным закаливанием. Для этого наклюнувшиеся семена (напр, огурцов, томатов) в теч неск суток выдерж в чередующихся условиях низк положит (5 С) и более высок (10–20 С). Так же можно закалять рассаду. Время для закаливания, напр, картофеля - 15 дней обработки низк положит темп. После такой закалки раст картофеля хорошо переносят слабые заморозки. В процессе закаливания изменяется гормональный баланс растения, ростовые процессы затормаживаются, возрастает кол-во ненасыщ жирн к-т, включаются механизмы защиты клеток от обезвоживания и замерзания.

116. Действие отрицательных температур и морозоустойчивость растений. Причины вымерзания растений. Физиолого-биохимическая природа устойчивости растений к отрицательным температурам.

Морозоустойчивость – спос раст переносить низкие отрицат темпер. У однолетних культур зимуют семена (яровые раст) нечувствительные к морозам или раскустившиеся раст (озимые). У 2-них и многолетних культур зимуют клубни, корнеплоды, луковицы, корневища, взрослые раст. Ткани этих раст могут замерзать, однако раст не погибают. Морозоуст опред наследственностью и условиями, предшеств наступлению морозов. Вода превр в лёд как в протопласте клетки, так и в межклетниках. Постеп сниж темпер приводит к образ льда в межклеточном пространстве и не выз гибели клеток. При быстром пониж темпер лёд образ в протопласте клетки. Происх коагуляция белков протоплазмы, кристаллы льда поврежд клет структуры и клетка погибает. Так листья капусты выдерживают -6 0С. Образ большого кол-ва льда может вызвать гибель клеток. Каждая клетка им свою границу обезвоживания и сжатия. Морозоуст раст зав от оводнённости тканей. Разные культуры облад различной морозоуст. Клубни картофеля и георгина, корнеплоды сахарной свеклы погибают сразу. Капуста и лук переносят умеренное промораживание до -6 0С, рожь и пшеница на уровне узла кущения до -20 0С. Наиб устойчивы к морозам зим почки лиственных и иглы хвойных деревьев. Нечувствительность к морозам дост физико-хим измен в клетке. У морозоуст раст отмеч повыш сод сахаров, полярных липидов и др в-в (криопротекторов), защищ ткани от обезвоживания, а кол-во крахмала сниж. Сахара увел кол-во связ воды, защ белки от коагуляции, пов осмот давл и снижают темп замерзания цитоплазмы. Криопротекторы не допуск образ крупных кристаллов льда, повреждающих клетку. Повыш морозоуст раст тесно связано с закаливанием - обратимая физиологич устойчивость раст к неблагопр ф-рам среды. Способностью к закаливанию обладают не все растения. Первая фаза закаливания происх на свету и при низких полож темпер. В раст накапл сахара, раств белки, ненас жирные к-оты. Замедл дых и процессы роста. К концу 1 фазы раст переходят в сост покоя. Озимые злаки проходят 1 фазу за 6-9 дней, древесные за 30 дней. 2 фаза закаливания происх при небольших отрицат темпер. Постеп сниж темпер на 2-3 градуса приводит к обезвоживанию клеток и витрификации(переходу воды в стеклообр сост). Есть раст неспособные к закаливанию (теплолюбивые). На морозоустойчивость с-х культур влияют сроки и способы посева, условия почвенного пит (повышает морозоуст известкование почв, внесение калийно-фосфорных удобрений и микроэлементов).