4.2. Анализ содержания аскорбиновой кислоты в кормах для бройлеров

В нормальных условиях содержания и при полноценном кормлении потребность птицы в витамине С обеспечивается за счет эндогенного синтеза.

Исследованиями установлено положительное влияние аскорбиновой кислоты на морфофункциональные показатели цыплят-бройлеров в дозе 250 мг/кг. [36]

Для наглядности представим полученные данные в процентном соотношении (рисунок 8), взяв за 100% рекомендуемое содержание Витамина С, равное 25мг/100г.

Рис. 8. Процентные соотношения аскорбиновой кислоты в кормах для цыплят-бройлеров, где за 100% взято рекомендуемое содержание витамина С, равное 25 мг/100г.

Таким образом, в процентном соотношении показатели содержания Витамина С следующие: июнь 2010 – 96%, декабрь 2010 – 128%, апрель 2011- 92%.

По рисунку 8 можно отметить, что содержание аскорбиновой кислоты в исследуемых кормах соответствует норме её потребления цыплятами-бройлерами.

В организме бройлеров аскорбиновая кислота при полноценном кормлении и полной обеспеченности витамином А синтезируется в необходимом количестве в печени и почках. Поэтому С-гиповитаминозы у животных возникают параллельно с А-гиповитаминозами [11]. Но это не дает права производителям упускать контроль над его содержанием в комбикормах. При высокой, по сравнению с нормой, плотности посадки, серьезных стрессах: пониженной и повышенной температуре воздуха в птичниках, перемещении птицы из одного помещения в другое, сильных шумах — у птицы повышается расходование витамина С, что вызывает его недостаточность.

Исходя из полученных результатов (рисунок 7), мы видим, что витамин С в преобладающем количестве содержится в рационе бройлеров зимой, что связано со способностью этого витамина укреплять иммунитет, повышать продуктивность и сохранность цыплят.

4.3. Анализ содержания рутина в кормах для бройлеров

Рутин, как и остальные представители витамина группы Р, при расчете питательности и витаминно-минерального комплекса комбикорма для цыплят-бройлеров в настоящий момент не учитывается.

Витамин Р входит в группу витаминоподобных соединений, объединяющих большую группу веществ, под названием биофлавоноиды. Они не выполняют каких-либо жизненно важных функций в организме. Это растительные фенолы, антиоксиданты, обладающие капилляроукрепляющим действием.

Основываясь на полученных при расчете данных можно сделать вывод, что его содержание пропорционально содержанию аскорбиновой кислоты (рисунок 9), так как функционально рутин (витамин Р) участвует

вместе с витамином C в окислительно-восстановительных процессах в организме [18] , препятствуют разрушению гиалуроновой кислоты, которая укрепляет и «цементирует» клетки сосудов между собой. Благодаря этому сохраняется структура капилляров, повышается их прочность, снижается проницаемость стенок сосудов. Благодаря этим свойствам рутин даже приобрел второе название – витамин С2.

Рис. 9. Содержание рутина и витамина С (мг/%)

в кормах для цыплят-бройлеров

Рутин, как и остальные представители большой группы биофлавоноидов, способствует усвояемости витамина С и продлевает его взаимодействие, так же рутин способен частично снимать остроту авитаминоза С, предохраняет аскорбиновую кислоту и адреналин от окисления.

На кафедре химии Новосибирского государственного аграрного университета уже изучалось влияние совместного употребления витамина С и рутина на живую массу цыплят-бройлеров. В результате проведенного эксперимента было установлено, что прирост живой массы птиц, употреблявших эти витамины, выше на 17% по сравнению с тем же показателем птиц, не принимавших витамины. [30]