Раздел XII патология пищеварения

Тема 26. Патология пищеварения в желудке (2 часа)

Цель занятия: изучить нарушения процессов пищеваре­ния в желудке.

Желудок выполняет две основные функции: механическое перемешивание кормовых масс в результате сокращения его стенок, химическое переваривание корма под влиянием же­лудочного сока, ферментов слюны и бактерий, находящихся в содержимом желудка.

Желудочное сокоотделение и моторика желудка регули­руются центральной нервной системой через блуждающий и чревный нервы. Под влиянием патогенных раздражителей мо­гут измениться моторика и возбудимость желез желудка, что проявляется в качественном и количественном нарушении секреции: гиперсекреции, гипосекреции, ахилии, гиперациди-тазе, анацидитазе.

Ахилия — отсутствие в желудке свободной кислоты.

Гиперсекреция — излишнее выделение железой секрета.

Гиперкинез — усиленное сокращение мышц.

Гипосекреция — недостаточное выделение железой сек­рета.

Гиперацидитаз — повышенная кислотность.

Гипоацидитаз — пониженная кислотность.

Изжога — ощущение жжения в нижнем отделе пищевода.

Икота — клонические судороги диафрагмы, сокращение желудка.

Рвота — антиперистальтика желудка, кишечника.

Отрыжка — внезапное попадание в полость рта содержи­мого желудка,

85

Тема 27. Кислотность желудочного сока при различных секреторных нарушениях желудка (2 часа)

Цель занятия: изучить изменение кислотности желудоч­ного сока при гипо- и гиперсекреции.

Вопросы для подготовки к занятию

1. Причины и механизмы усиления и ослабления секре­торной функции желудочных желез.

2. Причины, вызывающие расстройство функции преджелудков у жвачных.

3. В чем выражается нарушение моторной функции же-­ лудка?

4. Типы нарушения секреторной функции желудка.

5. Что такое ахилия, гипохилия и каковы причины их раз­ вития?

Опыт 1. Влияние реакции среды на жизнедеятельность инфузорий содержимого рубца

Оснащение: шприц Кане на 150—200 мл, зевник, зонд желудочный, микроскопы, нагревательные столики, колбы с воронкой и марлевой салфеткой, 0,05% р-р гидроокиси нат­рия 100 мл, 1,5% р-р молочной кислоты, подопытные живот­ные — овца или 10-12 месячный теленок.

Жизнедеятельность инфузорий изучают в содержимом рубца, которое получают от овец или крупного рогатого ско­та с помощью зонда и зевника. Удобно пользоваться дере­вянным зевником с отверстием посередине. Зевник фиксиру­ют тесемками за рога и на затылочной части головы. В ка­честве зонда можно использовать упругий резиновый шланг нужного диаметра. Содержимое рубца через зонд набирают в шприц Жане. Непосредственно перед занятием или во вре­мя его содержимое фильтруют через один слой марли. Филь­трат используют в опыте. Жизнедеятельность инфузории со­храняется в течение суток при содержании в термо­стате при 37°С.

Наблюдение ведут под малым увеличением микроскопа с нагревательным столиком. Готовят три висячие капли. Для этого берут три предметных стекла с луночками, вокруг ко­торых делают ободок из вазелина. Капли делают на покров­ных стеклах. На три покровные стекла наносят по небольшой капле содержимого рубца

86

Затем на первое стекло до­бавляют каплю воды, на второе — каплю 1,5% р-ра молоч­ной кислоты (0,17 моль/л), на третье — каплю 0,05% р-ра гидроокиси натрия (1,25 ммоль/л). Жидкости перемешивают стеклянной палочкой или пастеровской пипеткой с запаян­ным концом. Затем каждое предметное стекло с луночкой, вокруг которой сделан ободок из вазелина, приклеивают к покровному стеклу и быстро, чтобы капля не растеклась, препарат переворачивают вверх покровным стеклом. Тут же помещают препарат под микроскоп и наблюдают за подвиж­ностью инфузорий до прекращения их подвижности в препа­ратах № 2 и 3.

Оформление протокола опыта. Схему постановки опыта и результаты исследований заносят в табл. 5. Анализируют ее и делают выводы.

Таблица 5 Длительность жизни инфузорий в зависимости от реакции среды

№ Время, мин. Длитель-

препа- Содержание препарата приготов- прекра- ность

рата (капля) ления щепия жизни

препарата движения инфузорий

1. Рубцовое содержимое + вода

1. Рубцовое содержимое + 1,5% р-р молочной кислоты

3 Рубцовое содержимое +

0,05% р-р гидроокиси натрия

В заключении и выводах отмечают влияние высокой кис­лотности и щелочности среды на инфузории. Объясняют, ка­ким образом регулируется реакция среды в рубце.

Опыт 2. Определение кислотности желудочного сока

Оснащение: макробюретки со штативами — 12 шт., кол­бы на 50 мл — 36 шт., н/10.раствор щелочи — 1 000,0, раст­вор диметиламидоазобензол 0,5% — 50,0, раствор фенолфта­леина 1% — 50,0, раствор ализаринрот- 1% — 50,0, желудоч­ный сок собаки — 50,0, желудочный сок лошади — 400,0, желудочный сок искусственный — 500,0.

Общая кислотность желудочного сока складывается из свободной соляной кислоты (НС1), связанной (НС1), органи­ческих кислот (молочной, уксусной, масляной) и кислых фос­фатов.

87

Общая кислотность. К 5 см³ желудочного сока добавля­ют 2—3 капли 1% спиртового раствора фенолфталеина и титруют н/10 щелочью до появления стойкого ярко-красного окрашивания.

Расчет производят умножением количества израсходован­ной щелочи на 20. Полученные результаты определяют об­щую кислотность 100 см³ желудочного сока.

Свободная кислотность. К 5 см³ желудочного сока добав­ляют 2—3 капли 0,5% спиртового раствора дйметиламидо-азобензола и после перемешивания титруют н/10 щелочью почти до полного исчезновения красного окрашивания (цвет мяса рыбы «семги»). Желтый цвет превалирует, но красный совсем не исчезает. Расчет производят умножением количе­ства израсходованной щелочи на 20.

Кислотность по ализаринрот. К 5 см³ желудочного сока добавляют 2—3 капли 1% водного раствора ализаринрот и титруют н/10 щелочью до появления стойкого фиолетового окрашивания. Этот индикатор реагирует со всеми кислыми соединениями желудочного сока кроме связанной соляной кислоты (НС1). Расчет производят путем вычитания этой кислотности из общей кислотности сока.

Разность составляет связанную НС1, так как специаль­ного индикатора для ее титрования нет.

Прочая кислотность желудочного сока составляет раз­ность между кислотностью по ализаринрот и свободной кис­лотностью.