2. Медико-биологические средства

Особое место среди средств восстановления, повышающих жизне­деятельность человека, занимает рациональное питание, фармако­логические препараты, лекарственные растения, оксигенотерапия, физиотерапия, гидротерапия, массаж, использование специальных мазей и кремов, закаливание.

Рациональное питание. Здоровье человека, сопротивляемость к неблагоприятным условиям окружающей среды, работоспособность, здоровое долголетие в значительной степени зависят от того, насколько правильно человек питается. Еда является важным фактором обеспе­чения жизнедеятельности человека, роста и развития подрастающего организма, предотвращения и лечения болезней. Она является не только источником энергетических ресурсов организма, с ее веществ образо­вываются гормоны и ферменты — биологические регуляторы обмена веществ в тканях.

Среди многочисленных факторов окружающей среды, постоянно влияющих на организм человека, питание является одним из важнейших, поскольку оно обеспечивает наивысшую человеческую ценность — здоровье.

Организм человека подчиняется законам термодинамики. В соот­ветствии с этим сформулирован первый принцип рационального питания: энергетическая ценность рационального питания должна отвечать энергетическим затратам организма.

Соответствие химического состава еды физиологическим потреб­ностям организма в пищевых продуктах — второй принцип.

Разнообразие потребляемых продуктов составляет третий принцип рационального питания.

Соблюдение всех основных принципов делает питание полноценным.

Исследовательский отдел Центра аэробики в Далласе сформулировал восемь основных принципов рационального питания:

1. Поддерживайте постоянное соотношение между основными компо­нентами питания в пропорции 50:20:30. Ежедневное потребление калорий должно быть распределено так: 50% —углеводы, 20% —белки, 30% жира.

2. Следуйте правилу «25—50—25» (25% калорий на завтрак, 50% — на обед, 25% — на ужин).

3. Выполняйте физические упражнения в конце дня перед ужином, чтобы уменьшить аппетит.

4. Культивируйте здоровый страх перед тучностью.

5. В питании избегайте дисбаланса, вызываемого потреблением слишком малого количества калорий.

6. Применяйте научную формулу для определения вашего идеального веса — формулу Мегони:

Для мужчин:

Для женщин:

(1 дюйм = 0,0254 м, 1 фунт = 0,453 кг).

7. Знайте формулу для подсчитывания количества калорий, ежед­невно необходимого для поддержания идеального веса.

8. Если у вас избыточный вес, придерживайтесь рационального режима питания.

В организме постоянно происходят процессы синтеза и распада веществ, образование и расходование энергии. Эти превращения называются обменом веществ.

По большей части, важнейшим компонентом энергетических затрат является величина основного обмена (BOO), которую можно измерять в стандартных условиях, BOO зависит главным образом от массы тела (МТ) и возраста индивида.

С обменом веществ связанное существование любого живого орга­низма. Главным поставщиком энергии в организме являются углеводы, тогда как жиры и, особенно, белки являются, кроме того, необходимым пластичным материалом.

При окислении 1г белков или углеводов выделяется 16,7 кДж или (4 ккал), 1 г жира — 37,3 кДж (9 ккал).

Энергия, высвобождающаяся в организме, расходуется на основной обмен, физическую (мышечную) и умственную деятельность. Основной обмен — это затрата энергии в состоянии полного покоя, которая расхо­дуется на работу внутренних органов, поддерживание мышечного тонуса (напряжения), поддерживание нормальной температуры тела. Физи­ческая нагрузка повышает расходы энергии сравнительно с состоянием покоя в 15—20 раз.

Каждый продукт питания в зависимости от химического состава имеет свою энергетическую ценность, т.е. количество энергии, которое выделяется при окислении питательных веществ в организме.

Потребность в энергии и пищевых веществах для взрослого трудо­способного населения зависит от особенностей трудовой деятельности.

Потребность энергии взрослого трудоспособного населения опре­делена для трех возрастных групп и пятерых групп в зависимости от энергетических затрат.

I группа — лица, занятые преимущественно умственным трудом (в частности, руководители предприятий и организаций, инженерно-технические работники, труд которых не нуждается в существенной физической активности, медицинские работники, кроме врачей-хирургов, педагоги, кроме спортивных, ученые, журналисты, работники отрасли планирования и учета, работники различных категорий, труд которых связан со значительным нервным напряжением, операторы пультов управления, диспетчеры и тому подобное).

II группа — лица, занятые легким физическим трудом (в частности, инженерно-технические работники, труд которых связан с некоторыми физическими усилиями, рабочие, занятые на автоматизированных процессах, рабочие радиоэлектронной промышленности, швейники, агрономы, зоотехники, ветеринарные работники, медсестры и санитарки, продавцы промтоварных магазинов, работники сферы обслуживания, работники часовой промышленности, работники связи и телеграфа, преподаватели, инструкторы с физкультуры и спорта, тренера).

III группа — лица, занятые средним за степенью тяжести физическим трудом. Станочники, занятые металлообработкой и деревообработкой, слесаря, наладчики, настройщики, врачи-хирурги, химики, текстильщики, водители различных видов транспорта, рабочие пищевой промышленности, работники в сфере коммунально-бытового обслужи­вания и общественного питания, продавцы продовольственных магазинов, бригадиры тракторных и полеводческих бригад, железнодорожники, работники авто- и электротранспорта, машинисты подъемно-транс­портных средств, полиграфисты.

IV группа -— лица, занятые тяжелым физическим трудом. Строители, большинство сельскохозяйственных работников, механизаторы, назем­ные рабочие шахт, рабочие нефтяной и газовой промышленности, металлурги и литейщики (кроме лиц, отнесенных к V группе); рабочие целлюлозно-бумажной и деревообрабатывающей промышленности, такелажники, плотники, рабочие в отрасли строительных материалов (кроме лиц, отнесенных к V группе).

V группа — лица, занятые особенно тяжелым трудом. Горняки, занятые на подземных работах, сталевары, лесорубы и рабочие, которые обрабатывают древесину, каменщики, бетонщики, землекопы, грузчики, труд которых не механизирован, рабочие, заняты в производстве строительных материалов, труд которых не механизирован.

Средние величины суточной потребности в энергии, для взрослого трудоспособного населения в зависимости от группы интенсивности труда, приведены в таблице 6.2.

Таблица 6.2