Технология розничной продажи товаров

Торгово — технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операция и является завершающей стадией всего торгово — технологического процесса товародвижения.

Торговый процесс - завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине. Операции, выполняемые на этой стадии, являются наиболее ответственными, так как они связаны с непосредственным обслуживанием покупателей. Характер и структура операций по продаже товаров зависят, в первую очередь, от ассортимента реализуемых товаров и методов их продажи. Так, на выбор товаров повседневного спроса покупатель затрачивает значительно меньше времени, чем на товары периодического или редкого спроса. Существенно различается содержание операций по продаже товаров в магазинах, применяющих различные методы продажи, под которыми понимают совокупность приемов и способов реализации товара покупателя.

В розничной торговле выделяют следующие методы розничной торговли:

1. Метод самообслуживания - покупатели имеют доступ к товарам, расположенным на торговом оборудовании, позволяющем покупателям самостоятельно производить выборку товаров. Покупатель самостоятельно определяет, какой именно экземпляр ему приобрести. Оплата за товары производится в едином кассовом центре торгового объекта.

2. Метод обслуживания через прилавок (ручной подачи) - покупатели не имеют непосредственного доступа к товарам - он ограничен прилавком, лотком или иным торговым оборудованием. Покупатели могут производить выборку товара с помощью обслуживающего персонала. Расчет производится либо в едином кассовом центре, и товар выдается на основании кассового чека, либо через кассовый аппарат, установленный на прилавке.

3. Метод открытой выкладки предполагает что товары выкладываются непосредственно на прилавках, прилавках - холодильниках, корзинах, паллетах и т.п., а покупатель осуществляет выборку товара с помощью продавца. Покупатель самостоятельно отбирает экземпляр товара, который хочет приобрести, и передает его продавцу для завеса, фасовки, упаковки, расчета стоимости и оформления покупки.

4. Метод продажи по образцам - означает, что покупателю предоставляется возможность самостоятельно или с помощью обслуживающего персонала ознакомиться с демонстрируемыми образцами или предложенными описаниями товаров, выбрать и приобрести необходимые товары. После выбора товаров и оплаты покупки продавец вручает покупателю товар, соответствующий образцу. При этом методе продажи рабочие запасы размещают отдельно от образцов. Метод удобен тем, что на сравнительно небольшой площади торгового зала можно выставить образцы достаточно широкого ассортимента товаров. Обычно данный метод применяется при продаже технически сложных и крупногабаритных товаров, например, радиотоваров, электротоваров, мебели.

5. Метод продажи по предварительным заказам - покупатели размещают предварительные заказы на, как правило, известные им товары. Заказы могут быть приняты в магазине, по месту работы или на дому покупателей, в устной или письменной форме. Расчет осуществляется путем предварительной оплаты в кассе магазина, а также путем оплаты товаров в момент их получения. Предварительно заказанные товары доставляются на дом или вручаются покупателю в магазине. Метод удобен для покупателей, так как позволяет им сэкономить время на приобретение товаров. По предварительным заказам продают преимущественно продовольственные товары, а также непродовольственные товары сложного ассортимента.

Одним из важнейших элементов процесса продажи является расчёт с покупателями за отобранные товары. Основной задачей при этом является обеспечение высокой скорости расчётов и эффективности учёта и контроля за сохранностью товарно-материальных ценностей в торговом зале. Расчёт у кассы завершает процесс покупки, поэтому от его организации во многом зависит общее впечатление покупателя о фирменном магазине самообслуживания.

Правильная организация расчетов с покупателями позволяет сократить время, затраченное покупателями, обеспечивает точность, быстроту и наглядность расчетов, исключает хищения и злоупотребления денежными средствами.

В настоящее время в торговле существуют следующие способы расчета с покупателями. Деньги за проданный товар получает:

1. Кассир-операционист;

2. Продавец-кассир;

3. Контролер-кассир;

4. Автомат.

Первый способ используют при традиционных методах продажи товаров (через прилавок), когда товары отпускаются по кассовым чекам. Кассир-операционист регистрирует покупки через кассовый аппарат, выдает покупателю кассовый чек, по этому чеку покупатель получает у продавца отобранный товар. При этом способе расчета материальная ответственность ложится на разных лиц: продавец отвечает за товар в отделе, кассир-операционист - за деньги в кассе.

При втором способе расчетов кассовый аппарат находится в отделе. Продавец отбирает, взвешивает, упаковывает отобранный покупателем товар, регистрирует его через кассовый аппарат и выдает чек покупателю вместе с товаром. В этом случае работник несет материальную ответственность только за свой отдел и кассу отдела.

При третьем способе расчет производится в узле расчета, который расположен при выходе из магазина самообслуживания. Покупатель отбирает товары в торговом зале, затем предъявляет их контролеру-кассиру в узле расчета и получает чек, который сохраняет до выхода из магазина. В этом случае контролер-кассир несет материальную ответственность за товар в торговом зале и за денежные суммы в кассовом аппарате.

При четвертом способе - деньги получают автоматы, которые осуществляют розничную продажу товаров (сигарет, шоколадок, напитков). Этот способ продажи ограничен ассортиментом.

18 июня 1993 г. был принят закон РФ о применении ККМ при осуществлении денежных расчетов с населением. Этим документом было запрещено производить расчет за покупку без контрольно-кассовых машин. Позднее в этот закон были внесены изменения. На основании этих изменений организации и индивидуальные предприниматели, являющиеся налогоплательщиками единого налога на вмененный доход для отдельных видов деятельности, не подпадающие под действие пунктов 2 и 3 настоящей статьи, при осуществлении видов предпринимательской деятельности, установленных пунктом 2 статьи 346.26 Налогового кодекса Российской Федерации, могут осуществлять наличные денежные расчеты и (или) расчеты с использованием платежных карт без применения контрольно-кассовой техники при условии выдачи по требованию покупателя (клиента) документа (товарного чека, квитанции или другого документа, подтверждающего прием денежных средств за соответствующий товар (работу, услугу). Указанный документ выдается в момент оплаты товара (работы, услуги) и должен содержать следующие сведения:

наименование документа;

порядковый номер документа, дату его выдачи;

наименование для организации (фамилия, имя, отчество - для индивидуального предпринимателя);

идентификационный номер налогоплательщика, присвоенный организации (индивидуальному предпринимателю), выдавшей (выдавшему) документ;

наименование и количество оплачиваемых приобретенных товаров (выполненных работ, оказанных услуг);

сумму оплаты, осуществляемой наличными денежными средствами и (или) с использованием платежной карты, в рублях;

должность, фамилию и инициалы лица, выдавшего документ, и его личную подпись.

Применение контрольно-кассовых машин в торговом процессе обеспечивает: простоту, наглядность, правильность расчетов с покупателями, контроль за временем расчетных операций, улучшение санитарно-гигиенических условий при реализации продовольственных товаров.

Контрольно - кассовые машины, применяемые в торговле, выполняют следующие функции:

- Ведут учет полученных от покупателя денег;

- Печатают чек с указанием уплаченной суммы, условного знака (шифра), номера счетчика, порядкового номера чека, даты, клише торгового предприятия, заводского номера кассового аппарата и т.д.

- Печатают на контрольной ленте все реквизиты чека;

- Указывают на индикаторе номер секции и проведенную сумму;

- Выдают чек с указанием стоимости каждой покупки и частного итога, показывают на индикаторе сумму взнося покупателя;

- Кассовые аппараты могут подключаться к весам, компьютеру, считывателю штриховых кодов и сдачу.

Контрольно-кассовая техника подлежит обязательной регистрации в налоговых органах, которые:

- осуществляют контроль за соблюдением организациями и индивидуальными предпринимателями требований вышеуказанного Федерального закона;

- осуществляют контроль за полнотой учета выручки в организациях и у индивидуальных предпринимателей;

- проверяют документы, связанные с применением организациями и индивидуальными предпринимателями контрольно-кассовой техники, получают необходимые объяснения, справки и сведения по вопросам, возникающим при проведении проверок;

- проводят проверки выдачи организациями и индивидуальными предпринимателями кассовых чеков;

- налагают штрафы в случаях и порядке, которые установлены Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях, на организации и индивидуальных предпринимателей, которые нарушают требования настоящего Федерального закона.

Ввод в эксплуатацию новой техники производит специалист из организации, осуществляющей гарантийное и техническое обслуживание и ремонт данного типа машин, в присутствии налогового инспектора.

В организациях торговли расчет с покупателями может осуществляться в безналичной форме посредством расчетных чеков, чековых книжек, платежных карт, при этом данные о произведенных расчетах в обязательном порядке фиксируются контрольно-кассовой техникой на отпечатанных чеках, контрольных лентах и в фискальной памяти.

Контрольные ленты, журнал кассира-операциониста и другие документы, подтверждающие проведение денежных расчетов с покупателями, должны храниться в течение сроков, установленных для первичных учетных документов, но не менее 5 лет.

Ответственность за обеспечение хранения указанных документов несет руководитель организации.

Расчеты с покупателями производятся в следующем порядке:

- кассир четко называет сумму полученных денег и кладет их отдельно на виду у покупателя;

- печатает чек на контрольно-кассовой технике;

- объявляет покупателю общую стоимость покупок;

- называет сумму причитающейся сдачи и выдает ее вместе с чеком;

-после окончательного расчета кассир кладет полученные от покупателя деньги в кассовый ящик.

Чек выдается покупателю вместе с покупкой. На выдаваемом покупателям чеке или вкладном (подкладном) документе должны отражаться следующие реквизиты: наименование организации; идентификационный номер организации-налогоплательщика; заводской номер контрольно-кассовой техники; порядковый номер чека; дата и время покупки; стоимость покупки; признак фискального режима.

Запрещается закрытие касс в рабочее время для подсчета выручки при наличии очередей. При поступлении от покупателя претензии по расчетам кассир обязан сообщить об этом администрации организации. Возврат из кассы денег покупателям производится в установленном порядке по разрешению администрации.

В торговом зале покупателю в доступной форме должна быть предоставлена следующая информация:

- текст Закона РФ "О защите прав потребителей";

- установленные нормативными правовыми актами правила продажи отдельных видов товаров, правила продажи алкогольной продукции, если она реализуется;

- копии лицензий на соответствующие виды деятельности;

-копия санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии объекта санитарным требованиям с приложением ассортиментного перечня;

- информация о внеочередном обслуживании отдельных категорий граждан (инвалидов войны, участников Великой Отечественной войны и др.);

- адреса и телефоны органов по защите прав потребителей;

- телефоны органов ГУВД, ГО и ЧС, ФСБ.

Также существует ряд обязательных требований при работе с покупателями в процессе розничной торговли. К таким правилам относятся:

- Запрещается продажа несовершеннолетним алкогольных напитков, пива, табачных изделий.

- Запрещается обуславливать продажу одних товаров обязательным приобретением других.

- Непродовольственные товары, отобранные покупателем, могут храниться на контроле (с обязательной отметкой в товарном чеке о времени их выписки) до оплаты не более 1 часа. В отдельных случаях этот срок может быть продлен администрацией до 2 часов.

- Юридические лица и индивидуальные предприниматели обязаны обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, его сорта, цены за вес или единицу товара, подписи материально ответственного лица или печати организации, даты оформления ценника.

В целях обеспечения единого порядка оформления ценников на реализуемые организациями торговли товары рекомендуется указывать в них следующие реквизиты:

на продовольственные товары:

- для весовых товаров - наименование товара, сорт (на товары, имеющие сортность), цена за килограмм или сто граммов;

- для товаров, продаваемых в розлив, - наименование товара, цена за единицу емкости или отвеса;

- для штучных товаров и напитков, расфасованных организациями-изготовителями в бутылки, банки, коробки, пакеты и т.п., - наименование товара, емкость или вес, цена за фасовку. Наименование товара, вес и цена за фасовку товара, расфасованного непосредственно в организациях торговли, должны быть указаны во вкладыше или на упаковке;

на непродовольственные товары:

- наименование товара, сорт (для товаров, имеющих сортность), цена за килограмм, литр или штуку;

- для мелких штучных товаров (парфюмерия, галантерея и т.п.) - наименование товара и цена.