3 Основные направления и положения при проектировании новых и переустройстве действующих предприятий

По географическому размещению предприятия пищевой промышленности можно подразделить на две группы:

-предприятия, которые целесообразно приближать к источникам сырья,

-предприятия, которые целесообразно приближать к местам потребления.

Предприятия хлебопекарной, а в определенной степени и предприятия кондитерской и макаронной промышленности относятся ко второй группе.

Хлебопекарные предприятия, на которых установлены электропечи и печи, работающие на газообразном топливе, как экологически чистое производство следует размещать как можно ближе к местам потребления хлеба, в том числе в жилых кварталах. Размещение хлебопекарных предприятий на окраинах городов приводит к увеличению радиусов доставки продукции автотранспортом.

Размещение новых хлебопекарных, кондитерских и макаронных предприятий должно отвечать следующим требованиям:

• они должны располагаться на территории, предусмотренной генеральным планом развития населенного пункта, района.

• их размещают на участках, непригодных для сельскохозяйственного использования, не допускается размещать предприятия на местах залегания полезных ископаемых, на территории зеленых зон, лесопарков, на участках, загрязненных органическими и радиоактивными отбросами, в охранной зоне памятников истории и др.

• предприятия отрасли желательно располагать в комплексе с другими пищевыми или промышленными предприятиями. Это позволяет создать временные производственные, транспортные и другие связи с окружающими предприятиями.

• новые предприятия следует размещать на благоприятной в сейсмическом отношении территории.

Следует отдавать предпочтение новым предприятиям малой мощности, переустройству действующих предприятий. Здания предприятий построены капитально, а оборудование изношено и морально устарело. Переустройство действующих предприятий дает больший эффект в увеличении мощности, повышении производительности труда, снижении себестоимости продукции.

Тема 2: генеральный план и основы компоновки предприятий отрасли

1. Генплан предприятий отрасли.

2. Состав предприятий отрасли.

3. Основы компоновки предприятий отрасли.

4. Проектирование АБК.

1 Генеральный план предприятий отрасли

Генплан –это план участка с размещением зданий, сооружений, подъездных путей, коммуникаций, площадок и прочего. Генеральный план предназначен для распределения территории промышленного предприятия, его зданий, сооружений в соответствии с направлением технологического потока сырья и готовой продукции.

Генплан выполняется, как правило, в масштабе 1:500.

При размещении зданий и сооружений на отведенной площадке следует учитывать подъезды автотранспорта, расположение жилых домов. На улицу должны выходить фасады административно- бытового корпуса, въезд на предприятие, проходная. Источники потенциального шума: места разгрузки сырья, рампа для погрузки готовой продукции должны находиться внутри двора. Защите от возможного шума в значительной мере способствует проектирование закрытых погрузочных платформ.

Проектирование генплана осуществляется в соответствии с СНиП 89-80, СанПиН 2.3.4.545-96, нормами проектирования соответственно хлебопекарных, макаронных и кондитерских предприятий.

Планировка участка производится по зонам: предзаводская, производственная, сырьевая, экспедиционная и хозяйственная.

Предзаводская зона включает место для подъезда и подхода к административно-бытовому корпусу или производственному зданию. В ней может располагаться стоянка автотранспорта, магазин по продаже продукции предприятия. Она не должна выходить за так называемую «красную» - ограничительную линию.

Производственная зона необходима для размещения производственных и административно-бытовых зданий. Здания и сооружения предприятия следует располагать на расстоянии 10…12м от «красной» линии. Между зданиями и сооружениями предусматриваются санитарные и противопожарные расстояния – разрывы. Санитарные разрывы между зданиями принимаются не менее наибольшей высоты противостоящего здания.

Противопожарные разрывы между зданиями и сооружениями предусматриваются в зависимости от их категории взрыво- и пожароопасности 9…25м.

Главный фасад предприятия должен быть ориентирован на магистральный проезд.

Сырьевая зона располагается у мест разгрузки сырья. Здесь должна быть свободная площадка шириной не менее 12м с удобным въездом для автотранспорта. При доставке муки автомуковозами должна быть предусмотрена площадка для разворота размером 25*25м или круговой проезд по территории участка шириной 7м.

Экспедиционная зона примыкает к разгрузочному фронту экспедиции, имеет удобный выезд на улицу. Ширина асфальтированной площадки перед открытой рампой должна быть не менее 18м. Экспедицию не следует обращать фронтом к направлению господствующих ветров.

В хозяйственной зоне располагают ремонтные мастерские, склад тары, котельную, трансформаторную подстанцию, гараж, склад топлива, мусоросборники, газораспределительный пункт и прочее. Хозяйственная зона располагается с подветренной стороны к производственной зоне на расстоянии не менее 25м; она отделена зелеными насаждениями шириной не менее 3м. При использовании жидкого и твердого топлива на предприятиях необходимо предусматривать склад топлива, рассчитанный на двухнедельный или месячный запас топлива в зависимости от условий его доставки. Склад жидкого топлива, как правило, предусматривают подземным.

Магазин по продаже продукции предприятия также может располагаться на территории предприятия. Но при этом вход в него должен быть с тротуара проезжей части улицы, а доставка продукции в магазин осуществляется с территории предприятия.

Территория предприятия по всему периметру должна быть ограждена забором и озеленена по полосе шириной 5м. Покрытия основных проездов, а также площадки проектируются асфальтобетонными, остальная незастроенная территория озеленяется кустарниками и деревьями. Не допускается посадка деревьев и кустарников, дающих при цветении хлопья, волокна, опушенные семена, которые могут засорять оборудование и пищевую продукцию.

На территории предприятия должно быть не менее двух выездов (въездов), один из которых является запасным. Для предприятий малой мощности, имеющих ограждение, допускается один выезд (въезд).

Расстояние от производственных и складских помещений должно быть не менее:

до отдельно стоящего склада БХМ открытого типа – 12м.;

до площадки контейнеров для мусора – 25м;

до склада твердого топлива, зольной площадки – 25м;

до склада жидкого топлива – 20м.

Ширина дорог должна быть не менее:

автодорог к производственным корпусам – 7м;

прочих с односторонним движением – 4,5м;

тротуаров для пешеходов – 1,5м.

Вокруг производственных и административно-бытовых корпусов предусматривается асфальтированный тротуар (отмостки) шириной не менее 1,2м, а в местах людских потоков – не менее 2,5м.

На территории предприятия не допускается пересечение грузовых и людских потоков.

При расположении зданий и сооружений на территории предприятия следует учитывать преимущественное направление ветров, характерное для пункта строительства. Для уточнения направления господствующих ветров и построения «розы» ветров необходимо использовать данные о ветровом режиме различных районов, приведенные в СНиП 2.01.01-82. Господствующий ветер не должен быть направлен от производственной и хозяйственной зоны в сторону административно-бытового корпуса и от хозяйственной зоны – в сторону производственной зоны.

Разработка генерального плана завершается составлением экспликации зданий и сооружений и расчетом технико-экономических показателей, характеризующих целесообразность проекта. Важнейшими показателями являются коэффициент плотности застройки и коэффициент использования площадки предприятия.

Коэффициент плотности застройки К_З,%, рассчитывается по формуле

К_З= F_З *100/ F_Т , ( 1)

где F_З – площадь всех зданий и сооружений, м² ;

F_Т – площадь всей территории, м².

Коэффициент использования территории предприятия К_И,%,

рассчитывается

К_И= (F_З + F_Д)*100/ F_Т , ( 2)

где F_Д – площадь всех дорог, площадок, древонасаждений, м^2.

Коэффициент плотности застройки в соответствии с СанПиН 2.3.4.545-96 не должен превышать 35%.