12 Дневник практики

При прохождении практики традиционно ведется дневник практики. Причем дневник ведется довольно формально и никакой учебной нагрузки не несет.

Предлагается выполнить дневник производственной практики в форме рабочей тетради, с распределением изучаемого материала по времени, сопоставлением теоретических сведений с практическими данными, определением «соответствия – не соответствия» и собственных выводов по изученному материалу.

Список рекомендуемой литературы

1. Гаврилова, Н. Б. Проектирование предприятий отрасли с основами промстроительства / Н. Б. Гаврилова, М. П. Щетинин, Е. Ю. Гречук. – Барнаул-Омск: Изд-во АлтГТУ, 2003. – 221 с.

2. Сапрыгин, Г. П. Дипломное проектирование / Г. П. Сапрыгин, Н. Б. Гаврилова, М. П. Щетинин [и др.]. – Барнаул-Омск: Изд-во АлтГТУ, 2004. – 228 с.

3. Фиалков, Д. М. Технология сливочного масла / Д. М. Фиалков, Н. Б. Гаврилова, М. П. Щетинин [и др.]. – Барнаул-Омск, 2003. – 280 с.

4. Барабанщиков, Н. В. Основы молочного животноводства / Н. В. Барабанщиков. – М.: «Пищевая промышленность», 1975. – 144 с.

5. Граников Д. А. Советский сыр./ Д. А Граников . – М.: Издательство «Пищевая промышленность», 1972. – 247 с.

6. Родионов, Г. В. Справочник по производству молока / Г. В. Родионов. – М.:АНО «Молочная промышленность», 2003. – 220 с.

7. Горбатова, К. К. Химия и физика молока / К. К. Горбатова. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 288 с.

8. Степанова, Л. И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры.Т.1. Цельномолочные продукты / Л. И. Степанова. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 384 с.

9. Кузнецов, В. В. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры.Т.3. Сыры / В. В. Кузнецов, Г. Г. Шиллер. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 512 с.

10. Храмцов, А. Г. Безотходная технология в молочной промышленности / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко. – М.: Агропромиздат, 1989. – 279 с.

Приложения

Приложение А

ГОУ ВПО «Алтайский государственный технический

университет им. И.И. Ползунова»

Путевка

(служит командировочным удостоверением)

Студент второго курса ТМП-51 группы

факультета пищевых производств

Тов. Белалова Дарья Викторовна

Направляется для прохождения

учебной практики

г. Барнаул

на предприятие ООО «Экспериментальный сыродельный завод»

сроком с 13.08.2007 г. по 26.08.2007 г. .

Дата выдачи путевки « 28 » июня 2007 г.

Декан факультета ____________________________ ___Е.И. Лернер

М.П.

Заведующий кафедрой ____________________________М.П. Щетинин

Дата прибытия на предприятие_________________________________

Дата выбытия с предприятия____________________________________

Подпись руководителя практики_________________________________

М.П.

Приложение б

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Алтайский государственный технический университет

им. И.И. Ползунова»

Факультет пищевых производств

Кафедра Технологии продуктов питания

наименование кафедры, обеспечивающей проведение практики